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蛋糕和锅盔店根据他最近观察,真要开满阳谷县未必就好。
一旦市场饱门店和人手反而会成为负担。
如果在开十几家,抢夺的也是自家生意。
阳谷县毕竟太小,市场有限。
在开两家,差不多能占据阳谷县所有蛋糕锅盔市场,不存在漏掉的份额。
另外一家店铺,武植决定弄点其他的。
至于做什么好呢。
武植已经想好了。
他先将店铺让人装修一番,同时又招了三个厨子培养。
在武植精心传授下也不难,他们很快就能学到,这其中还包括一门的食材,那就是臭豆腐。
不错。
臭豆腐。
这玩意别小看,非常吃香的东西。
“臭豆腐在地球很吃香,市场很大,在宋朝更是鲜物品,目前来说宋朝有豆腐,但好像没有臭豆腐吧。”
武植想道。
如果卖臭豆腐,他就可以在开几家店赚钱。
说起臭豆腐,其实也是有典故的。
相传在清朝,一名进京赶考的书生闲居会馆中,由于落榜想返归家乡,但路途交通不便,手中又没多少钱。
所以打算在京攻读,再次应试,只好在京谋生计。
于是租了几间房,每天磨豆腐沿街叫卖。
有一次,他将这些豆腐切成小块用一口小缸用盐腌了起来,之后一心攻读,便把此事忘了。
最后再次落榜,他伤心欲绝,回到家很是颓废。
只是,忽然他想起缸腌制的豆腐,暗道估计已经坏了,他赶忙打开缸盖,一股臭气扑鼻而来,豆腐已呈灰色,他尝试了一番,有些傻眼,只觉得臭味中蕴藏着一股浓郁的香气,耐人寻味。
他送给邻里品尝,却都称赞不已。这让他大喜。
由于科考不行,他就卖这种臭豆腐,谁知生意日渐兴隆,反而财了。
武植将几个厨师叫在一起,然后开始告诉他们如何制作臭豆腐。
一厨师道:“武掌柜,这是准备做什么?”
“做臭豆腐!”
“臭豆腐?”几个厨师面面相觑,臭豆腐他们没听过。既然是臭豆腐这怎么吃?
他们搞不明白。
就看武植一顿操作。
把卤水豆腐用刀切成豆腐块。然后用蒸锅把豆腐块蒸熟。之后的步骤就需要几天时间了。
反正几个厨师天天在这里。
武植把豆腐块放置阴凉处直到豆腐长出长长的霉线。
几天后取出,用锅把水浇开,放入小米开始小火熬制,直到小米汤面上出现一层米油。
把豆腐上的霉线沿豆腐块缠好,放入陶瓷坛中把熬好的米汤倒入,加入适量食盐,多了会咸,少了会淡,依据个人口味去放。
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