盖世文学

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还是我们三个配合，先把赃物洗干净了，我用筷子顶着一头把肠子倒翻过来，舀了大勺的盐倒在盆里揉搓干净，确认没有杂质之后，舀了大勺面粉倒在里面揉搓，去除粘液跟异味。然后再用清水搓洗干净。脏水陈重倒完了，水渗到地下后，他在上面盖了干土。我呢就把洗干净后的大肠放到内脏的盆里，像上次猪下水一样，倒进锅里让气管朝上盖着锅盖让兴哥儿接着烧火，自己准备剥肠衣。院里冷，三个人都进了厨房，洗了一盆地瓜蹲在锅撑上，兴哥儿烧火，陈重修理杂七杂八，我就认真的捣鼓肠衣，顺带着拉呱。&ldo;你俩今天去宅子看了？咱什么时候搬啊？时间不早了，我怕浪费时间耽误陈大哥的生意啊。&rdo;手里活没停，我忧心忡忡的说。&ldo;去了，给干爸收拾完衣服，我跟兴哥儿又去了一趟，兴哥儿带我看了看，还说了下当时你想改的地方。我觉着吧宜早不宜迟，明天就开汗死借了牛车搬。你刚才说想了个东西是啥？就是盆里这些肠子？&rdo;陈重跟我说。&ldo;恩恩，我想做一种叫风干肠的食物，最最重要的一种原料叫做肠衣，就得用这个。咱家这么多东西，想想搬家我就愁。&rdo;又想起上午的那股子愁劲。我皱着个眉头。旁边烧火的兴哥儿看了，&ldo;姐姐我可能干了！&rdo;一本正经，惹得我都笑了，&ldo;对对对，兴哥儿最能干。&rdo;陈重跟我说&ldo;就说你是个心事虫子，都说了有我了。你看看明天先搬什么，跟着第一车你跟兴哥儿都过去，先收拾了住的，剩下的我整理。&rdo;大黑是时候的汪汪了两声，我跟陈重对视一眼，都乐不禁的，陈重说它：&ldo;放心，丢不下你。&rdo;&ldo;吃的睡的最重要啊，那今晚我把这灶房里的锅碗瓢盆都收拾好，哎，我还真舍不得。&rdo;从醒过来，到住了这么久的画面都浮现眼前，&ldo;又不是不回来没事，咱这不是越过越好么。&rdo;闲谈着，我用剪刀把猪小肠剪成差不多的段，然后一层层的剥落下来，这个是个慢功夫，还不能戳破。陈重跟兴哥儿旁边好奇的看着。到了最后一层，特别薄，看起来跟半透明似的，剥落下来后，放在菜板上，让陈重给我裁了快小竹片，我蘸了水轻轻的刮，刮掉内壁上脏物油脂刮的更薄，然后加盐泡在小碗里，继续处理剩下的。&ldo;以前也没吃过下水，感觉特别脏，就连杀猪的陈大叔家都是宰一头猪扔一次，可是可可做的就好吃，现在这个猪肠子还能剥成这个样子。好能干。&rdo;&ldo;别拍马屁。&rdo;我笑着拦住陈重话头，剩下的你来干啊，我剥下来之后你就像我这样，用竹片蘸水把他刮干净放碗里，搬家之后我好用。&rdo;说完我又示范了一下。&ldo;得令！&rdo;陈重接了过去，认真的操作。这头儿兴哥儿说：&ldo;姐姐，开锅了。&rdo;我一看可不是么，腾腾的热气，&ldo;兴哥儿你让一让，别烫着，再去打盆凉水。&rdo;开了锅盖，把那盆地瓜先端出来，盆子有点烫，烫的我放下就呼气捏耳垂，用笊篱把下水都捞有水的盆里，第一遍煮的水舀出来倒掉，凉水又洗了一遍，用手挤压内脏，让血水之类的从气管挤出来，然后又倒回锅里，添了水，这会就开始放大料，之前买火锅的草药捡了分量扔进去，加盐、酱油重新架好锅撑放回地瓜扣了锅盖让兴哥儿继续煮。摸摸他头，&ldo;这次再煮滚了，我们就能吃了。&rdo;忙活完这面转头看陈重已经刮了一节肠衣，自己开始像我那个样子剥，我回去坐下，两个人一起，效率高多了。&ldo;陈重我愁死了，好多东西要弄，不知道时间来不来得及，等明天咱搬过去，收拾好了，你就开始跟陈大哥把师傅叫回来开始弄洗衣板吧，我这面有兴哥儿，先把菜啊风干肠啊做着，等干爸一回来，找人料理了要改动的墙，咱就开始正式打理买卖好不好。&rdo;&ldo;行啊，你是咱家第一位的，你只要下了命令，我们肯定就做，是吧兴哥儿？&rdo;兴哥儿旁边一个劲点头，&ldo;你俩贫什么贫。哎这冬天日头真不顶混啊，这还没收拾好呢，天又快黑了。剩这点你弄着，我去扒颗白菜。&rdo;洗干净了手，昨晚炒白菜剩下的的白菜芯切成了细丝，码在大海碗里，兴哥儿煮的下水又开始腾腾的冒热气，我掀开锅盖，用筷子插了插肉跟地瓜，都是一筷子就透到底，已经炖熟。&ldo;兴哥儿，不用烧了，这个可以吃了，一会儿你桌子上摆好筷子碗，一会个人把今天早上的饼掰碎放碗里咱吃山寨版的猪下水泡馍。&rdo;兴哥儿起来把灶台让给我去摆桌子，我用笊篱把煮好的下水全部捞到盆里，余火依然煮着肉汤。

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