盖世文学

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  徽正四年，广州城各家的行商从自身利益出，共同联合组织起来成立一个行会团体，即所谓的公行。

  据史记载，公行成立起即约定，自本年为始，洋船开载来时，仍听夷人各投熟悉之行居住，惟带来各物令其各行商公同照时价销售，所置回国货物亦令各行商公同照时定价代买，并公行众商歃血盟誓订下行规十三条，这就是后来闻名于世的广州十三行。

  24.第二十四章晚饭

  正月十五元宵之后，溪狗常带了家中的吃食去给海船上做工的裴青。

  许是两人年纪相当，身世又都有不堪与人诉说之处，两人迅地结交起来，像是小哥俩一般要好。吃过几回陈三娘做的糕饼点心、咸菜肉干之类的小食之后，性情稳沉的裴青就干脆厚着脸皮跟着溪狗回了几趟傅家，再后来裴青只要有空闲就围在了傅家的饭桌子边上。

  对于这个不请自来又来历成谜，只知道小名叫七符的少年，傅氏一家人不约而同采取了装聋作哑的态度。来就来了走就走了，有时天晚了和溪狗赖在一个屋里一张床上，也没人多说什么！

  只是敏感的裴青渐渐现，傅家在一众妇孺对于自己的到来，好像持了一种莫名欢迎的态度。不说陈三娘早把他当成了另一个儿子看待，笑眯眯的顾嬷嬷每回看到他会拉着他的手嘘长问短，就是傅家太太有时还会冷不丁地和他过上两招。

  再然后，傅氏一家裁制衣鞋时，不但主人家有，仆从们有，连他这个外来户也有。某一天早晨他起床时，靠墙的一把榉木灯挂椅上叠放着整整齐齐的两套细棉衣裤，连同地上的鞋袜全都是他的尺码。

  傅满仓一向大大咧咧不拘小节，当忽然他意识到——怎么这小子又家来了时，裴青已经不知从什么时候开始就在傅宅住了下来。傅家人口简单，主子一家三口，连带顾嬷嬷是个体面的管事，陈三娘母子，看门的，打扫庭院的，林林总总不过十来口人。裴青也不白住，工钱全部上缴给顾嬷嬷，只要不上船就帮着扫地砍柴担水烧火。

  顾嬷嬷眼睛利，说这裴青年纪虽小可是说话做事沉稳干练，不像贫苦人家出来的孩子，只是大概是有什么苦衷，从不多言家里的事情。傅满仓向来心宽，看了这近一年的工夫，也看不出这小子有什么不对劲的地方，索性就随他去了。

  这几日因天气异常炎热，陈三娘想了一下将一对半尺长的猪手冼净斩断后煮熟，又用竹篓装着放在院子角落里的那湾细如竹筷的山泉水里，这股泉水还是当年翻院墙时工匠们现的。傅满仓见是一股活水，就令沏了丈宽的水池养了几尾锦鲤，种了几株睡莲，好歹给屋子添处景致。

  不得不说有些人就是老天爷赏饭，陈三娘虽是大字不识的农妇，但于作菜煮羹一途甚有天赋。几样普通的莱蔬果肉，经她的手一处理就显现出一种与众不同的口感。她也从不懂什么菜谱菜系，就凭了一根尝得百味的舌头就敢尝试菜。一把茄干要晾晒到什么时候，一坛酱料要酵到什么程度，她只要略微品尝一下就行了。

  这道很多人不屑一顾的猪手就是这样，刨洗干净简单煮过后再放进不断流淌的山泉水里浸泡一晚后，猪手就会变得雪白细嫩，又拿了时鲜果子、白醋，糖，盐一起熬煮，待冷却后又泡在原汤里数个时辰。吃的时候现捞现切，就会觉得猪皮爽脆，肉却糯软不腻，间或还有果子的酸甜味，醒胃可口食之不厌。就着这道菜，五岁的珍哥可以吃下两碗饭。

  顾嬷嬷派人往青石板地上狠泼了几盆井水，这才把晚饭安排在了院子里。主子们一桌，仆从们一桌。主子们的饭菜除了精细一些外和大家的饭菜差不多，傅氏夫妻从不是在吃食穿戴上苛扣的人，所以一众仆从都很珍惜在傅家做工的机会。

  桌子上惯例有主子们爱吃的几样菜，除了泉水猪手之外，还有海带金菇拌粉皮、沙茶牛肉、腐皮虾包、白灼虾。想着太太这几日好似胃口不好，陈三娘还特地费了工夫烧了一道松子鱼。

  这道菜式是根据江苏名菜松鼠鱼加以改进而成，将草鱼斩去头部，鱼皮朝下用刀剞片成梭子形，加黄酒、盐、胡椒腌渍入味，再挂糊放入鲜猪油里炸成型。最后再加入香菇、冬笋、青豆、藕丁、辣椒粒，火腿粒勾芡成汁水浇淋在鱼身上。

  因为出锅后鱼肉松散状如松子，外形美观酥脆甘香，味道微甜微酸，一端上桌子香气就直往脑袋中钻。珍哥的竹筷用得极好，即便是吃鱼也不要大人帮忙，一口饭一口肉吃得极是香甜。宋知春招呼大家坐下，为丈夫倒了一杯糯米酒后，也拈了一筷子的松子鱼放入口中。

  只是往日细嫩的鱼肉怎么一股子水腥味，宋知春皱眉压了压咽喉，还没等到她有其余的动作，心底里涌上来一阵翻天覆地的恶心，连忙丢了筷子朝内室跑去。傅满仓手里的一杯酒让她的举动惊着全泼撒在了地上，忙跟着撵过去唤道：“怎么了，怎么了？”

  内室里，宋知春坐在雕花红木架子床沿上，面上似笑非笑似哭非哭。傅满仓见状心子都停了半拍，连忙坐在一旁帮她顺气，口里不住地安慰道：“兴许是这天气太热败了口味，我叫陈三娘重弄几样爽口的来！”

  宋知春笑了一下，拉了他的手放在小腹上轻声叹道：“我们珍哥要当姐姐了！”傅满仓的眼睛一点点的睁大，末了猛地站起，头砰地一声撞在了床顶上，绣了八仙过海鱼连纹的碧青色帐幔子不住的摇晃。

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