盖世文学

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第十七章 猪油渣（第3页）

【狩猎时刻：看得我洁癖症作，疯狂洗手ing】

“会有些腥味，所以需要放点调味料去腥。先是大葱，斜着切成小段；接着是生姜，切成姜片备用。这两样我是在中医药区搜罗到的，能在炼猪油时加入增香，去除异味。”方晴暖冲洗干净手和刀上的油脂，娴熟地处理了原本就收拾得很干净的葱和姜，放入了一个碗中备用。

她转身从橱柜中取出一个瓦罐，在罐底撒了一大勺食用盐，又撒了一把青花椒，接着说：“这一步操作是为了延长猪油放在罐子里的保质期，青花椒也是中医药区的药材，放一点就够用了。”

随后，方晴暖走到灶台前，架上铁炒锅，打开大火。“注意，下面要开始炼油了哦。先，我们在锅里加入适量的清水，然后冷水中倒入切好的猪油，焯水一分钟。”

算准时间，她用漏勺把猪油沥水捞出，放进一个敞口大碗中，又把锅端开，清洗干净后才放回去。

“然后，在锅里加入一碗水，将猪油二次下锅，转中小火炼1o分钟。”她倒入猪油后，又拿起一个大大的炒勺，不断地在锅内抄拌，“一开始锅子会冒白烟，不要害怕，这是猪油中的水分在蒸。过一会儿就好了。”

果然，五分多钟后，白烟肉眼可见地减少了，锅中的肉块越来越小，油脂也逐渐变成了透明色。方晴暖瞅准时机，放入了刚才备好的葱段和姜片，用力翻炒了起来。

“现在是不是就没刚才看着那么膈应了？”她卖力挥动着大勺，调侃观众道，“现在我们屋里的味道一点都不腥，是很好闻的油香气，对不对招财？”

只剩下两片小鱼干的招财正在纠结先吃掉哪个，听到她的声音，抬头看了一眼，又目不转睛地去和鱼干告别了，态度那叫一个敷衍。

方晴暖无语失笑，观众们大呼节目效果拉满。

【路人甲：哈哈哈哈猫猫这个眼神绝了。】

【小猫咪能有什么坏心思呢：明明可以去萌宠区大财，却非要在美食区做饭！】

【爱哭的小毛球：这就是宠物与主人的双向奔赴嘛哈哈哈】

【[管理员]喷子111：这猫。】

【圆_润：真好奇那小鱼干得有多少吃。】

【aki每天要开心：那个猪油块块开始变黄了，感觉也有点好吃是怎么回事。】

“趁着葱姜给猪油提味儿的时候，我们蒸一点土豆和红薯吧，一会儿捣成泥可以做主食吃。”方晴暖把预留的一盘子土豆和红薯的混合切块从冰箱里端了出来，驾轻就熟地给蒸锅加水，开火。

盘子放进蒸笼里后，炼的猪油也进入了新的阶段——葱姜被炸成了鲜亮的金黄色，油香味也愈加诱人。引得一旁的招财也频频抬头望过来，要不是顾及油锅下悦动的火苗，它说不定又会扑过来。

方晴暖用漏勺压住锅里的油块，过滤出清澈的油脂液，然后用炒勺分多次将油液舀出，盛入一旁的瓦罐中。“剩下的油块和一点点油，我们再小火炒个一分钟。”她把已经炒成金黄色的油渣块反复翻炒着，轻嗅着久违的香味，嘴中不自觉分泌出更多唾液。

“看到了吗？这些焦黄的小油块叫做‘猪油渣’，是特别好吃的东西。”方晴暖关火，滤油，把猪油渣分成两份，一份倒入盘中，一份倒入了一个小碗里，而后在盘中撒上了一点白糖。

她迫不及待地拿起筷子，夹起一块猪油渣，飞快地吹了两下就塞入口中。

“外酥里嫩，油汁四溢，好吃我已经说腻了。”方晴暖细细咀嚼品味着，嫌不够似的又夹了一块塞入嘴里，“大家一定要试一试，猪板油比小黄鱼还便宜，这个成本很低的，太香了呼呼~”

一连吃了好几块，她才想起家里还有个嗷嗷待哺的猫崽子，心虚地瞥向招财，果然看到小猫正拍打着被舔干净的空盘子，翘着胡子看着自己。

喊来小一帮忙吹凉降温，方晴暖这才把盘中的猪油渣分了一半给招财，见小猫吃了一块瞪大双眼，然后暴风式吸入后，她得意地叉腰和观众显摆：“看，连挑剔的招财都说好吃呢！”

【系统：管理员[喷子111]送给主播[方晴暖]1o艘[快艇]，附言：看起来很好吃。】

【系统：粉丝[一口气能喝十大碗]送给主播[方晴暖]1艘[快艇]，附言：粉了粉了，主播让我成功干了三管营养液。】

【系统：粉丝[老婆我真的没有偷吃]送给主播[方晴暖]1o辆[悬浮小车]，附言：我老婆说要学着给我炸猪油渣吃，感谢主播！！】

【系统：粉丝[爱哭的小毛球]送给主播[方晴暖]1o颗[苹果]，附言：主播快开通味觉共享吧我要馋死了呜呜呜】

【系统：粉丝[李啸天是条狗]送给主播[方晴暖]1o辆[悬浮巴士]，附言：主播我家狗子的口水把我裤子都打湿了，你有罪QaQ】

直播间内，1ooo+人在线流着口水，纷纷点下了关注，又不甘心地把直播间分享给自己的亲朋好友：不能只有我自己看着眼馋！

招财开局就直击心灵的吃播，让直播间的热度持续上涨，房间人数很快就突破了5oo人。这边小猫吃得浑然忘我，尾巴摇个不停，那边观众们呼天抢地，抗议主播不够宠粉。

路人还在迷惑地打量着标题，不时被面前小猫极富感染力的吃相馋到，主播已经盛装好两个烤盘内剩余的小鱼干，放进了一个可以密封的保鲜盒中。临了，她还不忘给自己也投喂了一条小鱼干，吃得见牙不见眼，咔咔的咀嚼声都依稀可闻。

“的确和我想的一样，对我们人类来说味道有点淡的。”方晴暖咽下嘴里最后一块小鱼干，和观众们说，“但是招财吃得就很开心，所以还是建议大家做给宠物吃哈。我今晚再做一点，明天把教程主页。”

从生鲜配送箱中取出一大块白花花的肉，“哐”地放到案板上，方晴暖轻轻剥下最外层的保鲜膜衣，将话题引入了这次直播的正题：“接下来就是重头戏了，我要带大家从猪身上揩油，精炼出纯正味美的猪油。”

挽了个花刀，她介绍道：“这是猪板油，猪身上油脂最厚的部位。大家可以看到上面还有一些瘦肉和组织的残留，在下锅之前，我要先把这些多余的部分剃去。”方晴暖沿着猪板油的边缘，把残存的淋巴以及细碎的瘦肉块剔除，随后改刀，把猪板油切成麻将大小的小块。

虽是黏腻的手感，但切的时候异常丝滑，让她有种在玩解压玩具的错觉。而观众这边，还没来得及接受猪油，先被一块块猪板油的大特写给刺激到了。

【IoIo：呕，隔着屏幕都觉得有腥味。】

【暴躁的雨pray：这是什么猎奇主播？】

【李啸天是条狗：主播今天晚上玩这么野吗？我家狗子被吓跑了。】

【Zzz：小鱼干做错了什么，居然给这种玩意儿当配角。】

【[管理员]喷子111：看看再说。】

【下来我会给你谢了啊：送到嘴边的营养液它忽然就不香了QaQ】

【狩猎时刻：看得我洁癖症作，疯狂洗手ing】

“会有些腥味，所以需要放点调味料去腥。先是大葱，斜着切成小段；接着是生姜，切成姜片备用。这两样我是在中医药区搜罗到的，能在炼猪油时加入增香，去除异味。”方晴暖冲洗干净手和刀上的油脂，娴熟地处理了原本就收拾得很干净的葱和姜，放入了一个碗中备用。

她转身从橱柜中取出一个瓦罐，在罐底撒了一大勺食用盐，又撒了一把青花椒，接着说：“这一步操作是为了延长猪油放在罐子里的保质期，青花椒也是中医药区的药材，放一点就够用了。”

随后，方晴暖走到灶台前，架上铁炒锅，打开大火。“注意，下面要开始炼油了哦。先，我们在锅里加入适量的清水，然后冷水中倒入切好的猪油，焯水一分钟。”

算准时间，她用漏勺把猪油沥水捞出，放进一个敞口大碗中，又把锅端开，清洗干净后才放回去。

“然后，在锅里加入一碗水，将猪油二次下锅，转中小火炼1o分钟。”她倒入猪油后，又拿起一个大大的炒勺，不断地在锅内抄拌，“一开始锅子会冒白烟，不要害怕，这是猪油中的水分在蒸。过一会儿就好了。”

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