盖世文学

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  “这次可别在抱怨我没请你吃好东西了。”上菜的途中，苏瑜神秘的笑了笑。

  最先端上来的是一锅鸡汤，大概已经煲在炉火上很久了，整个小砂锅都是滚烫的，苏瑜起身给雷文还有自己都添了一碗，他倒是看出了加拉卡尔的身份，也没有多此一举的拿人类的食物给他。

  “这是什么，鸡汤？”雷文奇道，按理说早餐不该吃这么费神的东西。

  “我就猜着你要到中午才会醒，炖到现在正合适。”苏瑜咋了眨眼，“尝尝？”

  添到碗里的除了香浓乳白的鸡汤，还有两块鸡肉，冬菇，白果，跟一些山药。这汤起码煲了有三小时以上，鸡汤浓郁香醇，鸡肉软烂见骨，山药几乎入口即化，因为放了冬菇跟白果的关系鸡汤一点都不油腻，雷文尝了一口只觉得鲜香醇美，略微烫口的汤汁在这微寒的时节一直暖到胃里，舒适无比。

  饿了一夜之后来一碗鲜香的鸡汤，这其中美妙的滋味简直不能与外人与，雷文喝了一碗意犹未尽，回味般叹息了一声，自己起身又添了一次。苏瑜这鸡汤炖的有些不同，第一碗只觉得十分好喝，这第二碗雷文尝的更仔细了一些，倒是现了一些有的地方。

  冬菇，白果，山药，这些都是寒冬时节淮南常见的食材，当季的食材最是鲜味美，因此选这三种来炖汤在冬季是再合适不过。再看这最关键的主料，是只养了不少时日的雌乌鸡，也不知道苏瑜用了什么方法处理，鸡肉鸡骨都香甜无比，没有一丝一毫的腥味，细尝之下还有股淡淡的药味与不知名的异香，完美的融合在鸡汤的鲜香中。

  “鸡汤浓郁香醇，怕是炖了很长时间吧，好喝。”不一会儿雷文已经喝掉了两碗，这才慢悠悠的开始了评价，“配汤的食材就不多说了，都是现下时节最鲜合适的，关键还是这只乌鸡，阿瑜你在炖汤之前腌制过？”

  苏瑜狡黠的看着他，没有说话。雷文这话一出口又自顾自的摇了摇头，“不对，如果腌制过那肉质就不会是这个口感，会更加僵硬一些，这么鲜美的汤必然是鲜活的现杀现炖，连恒温柜都没有进过……”

  但这样的话，究竟是怎么做到让乌鸡如此味美且散着淡淡的药香呢？雷文又喝了一口汤，细细品尝。那药香绝不是后期加工的，而是自然而然的带在鸡肉里面，不细品的话就被当*肉本身的香味而略过去了。

  鸡肉本身的香味？

  雷文恍然大悟，笑着放下了汤碗，向着苏瑜拍了拍掌，“我明白了，这乌鸡，是从小用中药材加上香料为饲料养大的吧？难怪会有这么奇妙的味道，为了任何一丝精进的可能性而付出全部的努力，真像你的风格，阿瑜。”

  要将乌鸡以中药跟香料饲养长大谈何容易，而得到的结果不过是鸡肉多了一丝不易觉察的异香而已，喝的马虎点说不定就给当成普通的乌鸡汤了，而为了这一丝异香而付出的不懈努力，正是苏瑜能够年纪轻轻就成为一方大厨的原因之一。

  苏瑜倒是没想到雷文这么快就看出来了，有些诧异，“一年未见，雷文你的品菜功底见长啊，我还想把这方法当做明月楼的秘诀来着，结果只用三碗汤的功夫就被你现了。”

  雷文哈哈一笑，摆了摆手，“巧合，巧合，只是在来之前刚好吃过类似的食材罢了。”说完便将在肋格力牛排馆的用餐经验分享给了苏瑜。肋格力牛排馆中用的牛肉也是精选草料饲养，因此肉质才比别的牛排完美，而苏瑜这方法显然更胜一筹，用香料与中药来饲养食材，这样不仅能保证食材健康顺利的成长，更能让肉质天生就带上特殊的味道，这份味道还能通过调整饲养物来改变，假以时日一定会成为明月楼的招牌之一。

  “这乌鸡我用了足足三十味药材来养，为了让它们把药材当做草料吃下去也是费劲了心思，一年也不过只出笼这十来只，没有交情的话连预定都定不到，今天倒是便宜你了。”苏瑜状似不甘心的瞪了雷文一眼，而雷文知道那‘交情’里面肯定有自己的一份，嘿嘿一笑，欣然接受。

  “不过这乌鸡虽然难得，用来炖汤却并不能完全挥这份食材的优势。”雷文的话锋一转，“炖汤更多的是引入了乌鸡本身的肉香，即使用这么复杂费神的方法养出来的乌鸡，炖汤时与普通乌鸡也所差无几，不细细品味的话就无法分辨，只觉得是炖的特别好喝罢了。这样难得的食材应该更适合需要直接利用鸡肉本味的菜色，譬如白斩，做俏头的鸡丝，还有……”

  雷文斟酌了一下，将自己认为最合适的菜系放在的了最后，“花雕醉腌。”

  听完最后一句，苏瑜终于忍不住笑了出来，用了拍了拍雷文的后背，“好你个雷文，要不怎么说你是我最欣赏的美食猎人呢？明月楼特色的花雕醉鸡，该你尝尝。”

  语毕，苏瑜便招呼人将剩下的菜都端上了桌，因为只有两个人吃，苏瑜也没弄太多，都是一些淮南常见的菜式，而其中那道装在精致白瓷盘中的醉鸡显然才是主角，被放在了桌子中间最显眼的位置。

  雷文迫不及待的动了筷子，夹了一块鸡肉进嘴里。

  浓郁的酒香夹杂着爽嫩的鸡肉，鲜香甜美的味道蓦地在舌尖弥散开来，好吃的停不下口。花雕醉鸡果然是最适合这乌鸡的做法，被中药材喂养大的特色体现的淋漓尽致，被花雕酒腌制过的鸡肉脆嫩爽口，反复咀嚼之下也尝不到一丝腥味，倒是那隐隐约约的中药香被酒味一引，让雷文对这道菜有了独特而美味的全感受。

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