盖世文学

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拖拉機到底是奢侈物件，不是每個大隊都有的，更何況越靠近市區的生產隊越少，大都就近去公社修理了，真正讓陳師傅出手的機會也不多。

「不忙。」宋滿冬搖搖頭，看著趙大姐喜氣盈盈的模樣，「趙姐，這是有什麼好事兒？」

趙大姐一拍手，拉上她就往外走，「真是好事兒！」

她拿手當著嘴，低聲說，「食堂搶到了一條牛腿！」

「我攔著沒讓他們動，就等你過去收拾呢。這好東西可不能糟蹋了。」

「我沒怎麼做過牛肉。」宋滿冬有些擔憂，實話實說道。

在爺奶家，別說牛肉了，豬肉也是難得吃上的東西，只有每年搶收的時候，家裡才會做。

回城以後，做豬肉的次數倒是頻繁了起來，可牛肉難買，這兩年他們家也不過吃了兩三次。

「那食堂里誰不是沒做過？」趙大姐擺擺手，「你的手藝在這兒放著，差不了。」

宋滿冬不敢托大，瞧見牛腿後，斟酌了一下，「要不然我先割一小塊兒試試？」

「成。」趙大姐一口應下，讓宋滿冬自己做主。

她對宋滿冬這麼信任，主要還是去年拖拉機廠的小年夜飯。

宋滿冬燒的菜，一下鍋，味兒都不一樣了。

包餃子調的餡兒更是一絕。

叫人吃了一頓總是念念不忘，後來她厚著臉皮問了宋滿冬怎麼做，回家卻怎麼也做不出那個味道，又不好總是煩請宋滿冬幫忙做，只得遺憾作罷。

跟趙大姐有相同念頭可不止一個。

宋滿冬握著菜刀，沒著急挑肉，而是先問周圍的人，「我炒個菜，還是做個別的？」

「包餃子吧。」趙大姐帶頭道。

其他食堂的人也附和起來，「對對。」

「餃子用邊角做就行。」宋滿冬說著，比劃了幾下，「我先切下來幾塊整的，用來做滷肉和炒肉都行。骨頭拿來燉湯，明天喝牛肉湯？」

趙大姐滿口應著，「行行。」

宋滿冬穿好圍裙，挽起袖子，下手不做猶豫，很快就將肉分好了。

幾塊兒碎肉放在砧板上，在她的菜刀下，很快變成了肉沫。

餃子餡兒是決不能有一絲一毫馬虎的。

牛肉沫加上料水使勁兒攪拌，將水攪拌進去，包進餃子裡才不會柴。

料水也要配好，去腥增香的花椒八角、蔥姜，煮出味道後，取水去料。

這方法是從一位鄰居那裡學來的，宋滿冬也沒避著大家，大大方方的展示給了其他廚師。

等水打進肉里，才開始加入雞蛋和配菜拌餡兒。

到包餃子的步驟，就是眾人齊上陣了。

熱氣騰騰的餃子出國，工人也下班來打午飯了，聞見餃子的香氣尋過來，發現是牛肉餃子後，立馬跑了起來，生怕來的晚打不到。

宋滿冬是沒這個煩惱的。

餃子出鍋，她們這些做飯的一人先盛了一份兒。

宋滿冬只嘗了味兒，感覺不錯便鬆了口氣，蓋上了飯盒。

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