盖世文学

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  沈琼英看向叶芜一脸惊异，叶芜一向有洁癖，轻易不会把自己的帕子借给他人，如今这是什么情况？

  酒足饭饱之后，春兰与柳聪收拾好桌子，韩沐又呆了一会儿，便起身告辞，沈琼英一直向叶芜使眼色，她便留了下来。

  此时后堂内便只有沈琼英和叶芜两个人。沈琼英压低了声音道：“叶姐姐，这是怎么回事？”

  叶芜决定继续装糊涂，故意道：“什么怎么回事？”

  沈琼英又好气又好笑：“叶姐姐就别瞒我了，你和韩治中是怎么回事，你居然主动借他帕子，你不怕他弄脏了？”

  叶芜的脸一红：“我能顺利出狱，韩治中不是帮了不少忙嘛，他衣服脏了怪可惜的，我干嘛要吝惜一幅帕子。”

  沈琼英凝视叶芜片刻，现她的脸似乎越来越红，忍不住露出促狭的笑：“真的只是如此？”

  叶芜越心虚：“要不然还能怎样，你这么看着我做什么？我和韩治中只是朋友，你可别想歪了。”

  “我也没说什么呀？”沈琼英笑了：“好了好了，我知道叶姐姐和韩治中都是风光霁月之人，绝对不会跟我一样想歪的。”

  “你这张嘴呀。”叶芜笑着啐了她一口：“总之，我们如今八字还没一撇呢。”

  叶芜眼珠一转已是转移了话题：“不说我了，话说你和顾府丞，究竟是怎么回事？

  第43章春天吃“七头一脑”

  这次轮到沈琼英装糊涂了：“什么怎么回事？”

  叶芜瞪了她一眼：“怎么，沈妹妹还要跟我装吗？顾府丞对你异常关心，即使我再迟钝也看出来了，我不信你没看出来，眼下情形已经不同于当初，你对他究竟是怎么想的？”

  沈琼英愣了一下，神色已是变得怅然：“叶姐姐，我也不知道，其实我这样的人，本就应该孤身到老的。”

  叶芜越诧异：“你这说的什么话，年纪轻轻的，怎么就要孤身到老？顾府丞为人正派，办事也老练，不到而立之年便已是正四品的府丞，日后封疆建功指日可待，这样的人才就是打着灯笼也难寻。何况你们是一起长大的，彼此脾气性格又都熟悉。错过了他，还上那里去找更合适的？”

  沈琼英只是沉默，片刻之后方道：“叶姐姐，顾哥哥是很好的人。只是你不知道我的难处，我现在真的没法子考虑这些。”

  纵然沈琼英与叶芜是至交，对于自己的身世，她一直讳莫如深，叶芜也隐隐觉察到这一点，于是叹了口气道：“罢了，旁人多说亦无用，你自己好好斟酌吧。你啊，有什么事不要闷在心里苦了自己，说出来大家一起分担多好。”

  出了正月，金陵便迎来了春天，田野里渐渐出现了挑野菜的身影，连空气中都弥漫着一股野菜的清香。

  金陵人早春一向讲究吃“七头一脑”，所谓七头，即香椿头、荠菜头、小蒜头、枸杞头、马兰头、苜蓿头、豌豆头，一脑便是菊花脑。

  鲜的马兰头最适合凉拌，焯水后挤干水分，配上嫩笋丝、加入少许醋、盐、糖来调味，最后淋上少许香油，吃起来特别清爽。香椿头可以用来炒鸡蛋，淋上少许麻油，别提有多香了。小蒜头气味与大蒜韭菜类似，加上剁碎的野蒜、盐、糖、酱油、醋一起凉拌，爽口又开胃。枸杞头、豌豆头选最嫩的，只加油盐炒最能凸显它的本味。苜蓿头气味清香，加少许黄酒、盐、酱油糖来腌制，味道格外诱人。而荠菜最适合与猪肉一起做馅包成馄饨，清爽又养胃。至于菊花脑，金陵人喜欢用它和鸡蛋一起烧汤，提神醒脑又沁人心脾。

  吃“七头一脑”最讲究时令，这些野菜刚刚冒出嫩芽便要及时采摘，若迟上三五天，便会变老涩，口感也会大打折扣，所以格外珍贵。

  沈琼英将做好的“七头一脑”继续摆上桌，那青翠的颜色当即吸引了春兰和柳聪的目光，沉寂了一整个冬天，她们终于闻到了春天的气息。

  这些清爽的的蔬菜中，个性最鲜明的应属香椿炒鸡蛋，入口浓香四溢，气味极其霸道，吃不惯的人避之唯恐不及，但沈琼英却独爱这个味道，若春天吃不到香椿，那就太遗憾了。其次便是小蒜头，气味与芥末一般呛辣，但吃惯了就会觉得非常提神又过瘾，感觉冬天蛰伏在体内的寒气都被驱散了。

  与香椿头和小蒜头相比，马兰头、苜蓿头个性就相当随和了。凉拌的马兰头气味清香，口感特别鲜嫩，配上爽脆的春笋，加上糖醋酸酸甜甜的味道，吃起来别提有多爽口了。苜蓿头金陵人又称之为“母鸡头”，黄酒充分激了它本身的清香，入口馥郁柔嫩，很快便在舌尖上化开，那香味简直让人无法拒绝。春兰最喜欢的这两样菜，搭配以简单的粳米粥，美味又落胃。

  清炒豌豆头、枸杞头颜色嫩绿可爱，入口微涩，但细细品来，又带着丝丝回甘，那清爽的味道萦绕在舌尖，令人仿佛坐在河边，闻到了涨的春水气味。

  菊花脑鸡蛋汤卖相最好。乳白色的汤汁里，青碧的叶子中间飘着一层黄色的蛋花，金玉交错赏心悦目。轻啜一口，野菜特有清香扑面而来，里面鸡蛋香嫩可口，而菊花脑清爽冷冽，两者堪称绝配。柳聪最喜欢这道菜，金陵人皆传春日食用菊花脑鸡蛋汤能够提神明目，如今看来还是很有道理的。

  荠菜馄饨是这一餐压轴的主食，与众多野菜中，沈琼英最钟爱荠菜的滋味，入口有一种淡淡的清甜，还带着初春青草的清香，最适合与鲜腴的猪肉搭配。芥菜馄饨个头很大，一口咬下去，鲜美的汤汁在口中飞溅，既有荠菜的清香，又有猪肉的腴香，吃起来别提多过瘾了。

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