盖世文学

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第10章 想抓住士兵的心得先抓住他们的胃（第1页）

伙房内，热度尚未完全散去，锅碗瓢盆反射着午后的光线。

秦原和李田亮并肩站在一张干净的操作台前。

刚才那顿风卷残云的“考核餐”已经过去，但空气里残留的香气，依旧在提醒着李田亮刚才生的一切。

他的眼神里，充满了对秦原的敬佩，以及对自己技艺的某种……焦虑。

“亮哥，别站着了，咱们试试？”秦原拿起一个干净的小盆，里面是刚洗好的青菜。

“试试……试啥？”李田亮还有点没回过神。

“就试试最简单的，炒个青菜。”秦原微微一笑，“你先来，按你平时的方法。”

李田亮深吸一口气，点了点头。

他也想看看，自己和秦原的差距到底在哪。

热锅，倒油。油是普通的植物油，量凭感觉。

油温差不多了，李田亮抓起一把青菜，“刺啦”一声丢进锅里。

火苗舔舐着锅底，他拿起大勺，快翻炒。

动作娴熟，是多年经验的体现。

很快，青菜变软，颜色变得更深。

李田亮拿起盐罐，手腕一抖，一小勺盐撒入锅中。

“等等！”秦原突然出声。

李田亮动作一滞，疑惑地看向他。

秦原走到灶台边，用小拇指的指甲盖，轻轻从盐罐里捻起几粒盐，放在舌尖抿了一下。

他眉头微不可察地皱了一下。

然后，他示意李田亮：“亮哥，你尝尝这个盐。”

李田亮不明所以，也学着捻了几粒。

“就是……咸味啊？”

秦原又从李田亮刚刚撒入锅里的盐量，估摸着也捻起差不多份量，再次尝了尝。

这次，他点了点头。

“亮哥，你再试试，比刚才那几粒盐，味道是不是稍微‘冲’一点点？就那么一丝丝。”秦原看着李田亮。

李田亮半信半疑，又尝了尝自己估摸的量。

他仔细品味，咂摸了半天，才有些不确定地说：“好像……是有点？但……这能有多大区别？”

“区别大了。”秦原语气肯定。

“这批盐，盐度比上一批稍微高了那么一点点，大概百分之三左右。你刚才凭感觉撒的那一勺，对这锅青菜来说，就稍微过头了。”

秦原的脑海里，【基础极致味蕾】技能正在挥作用。

不同批次的盐，因为晾晒、提纯工艺的微小差异，确实存在极其细微的咸度区别。

普通人的舌头，根本无法分辨。

但在秦原的味蕾下，这种差异被清晰地放大了。盐分带来的刺激感，浓度曲线，都如同数据般呈现在他的感知中。

李田亮彻底愣住了。

盐……盐度……百分之三？

这他娘的是人能尝出来的？！

他看着秦原，眼神如同看一个怪物。

“你……你怎么知道的？”

“尝出来的。”秦原回答得理所当然，“炒菜，尤其是咱们部队这种大锅菜，调味品的细微差别，累积起来影响就很大。失之毫厘，谬以千里。”

他拿起盐罐，亲自示范。

“你看，像这种青菜，用这批盐，大概这么多……”

他捻起一小撮，比李田亮刚才的量少了大约五分之一，“……就足够了。盐味既能提出青菜的鲜甜，又不会盖过它本身的清爽。”

李田亮凑近了看，又看看自己刚才凭感觉撒的量，额头渗出了细密的汗珠。

他干了这么多年，放盐……全凭手感和经验。

有时候炒出来味道好，有时候就差点意思，他还以为是火候或者油温的问题。

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