盖世文学

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  说着，从荷包里拿出三两银子，放到桌上：&1dquo;这是三两银子，若不够使，大管家再跟我说，我寻来便是。”

  大管家是个最贪财的，一见银子，眼睛都亮了，心说，这可便宜，还能赚二两，笑眯眯的应了。

  安然站了起来：&1dquo;那安然就先回去了，明儿再过来。”起身告辞，出来却真松了口气，只要明儿把卖身契拿到手，从此后就自由了，不用在当丫头，也不用怕安子和借机难。

  想到安子和在水里那个1ang狈样儿，安然忍不住想笑，不管以后有没有麻烦，今儿算解气了，回了自己的小院，收拾了收拾。

  其实也没什么可收拾的，两身安府丫头的衣裳，都已经旧的不成样子，身上这身是gan娘给自己做的。

  说起这个，安然便忍不住感动，gan娘天天在外厨房忙着，家里还有一摊子事儿，却仍抽空给自己fèng了两身衣裳，还有鞋，虽说只是普通的粗布，却针脚细密，看得出颇费了功夫，事先都没跟自己说一声，怪不得，前些日子瞧见gan娘拿着自己的衣裳鞋子比量呢，原来是给自己做的。

  摸了摸身上的衣裳，把那两身丫头的旧衣裳丢到一边儿，以后也不是安府的丫头了，还穿这个做什么，统共也没多少东西，就收拾了小小的包袱，跟师傅的刀盒放在一处。

  又想起了德福，不禁叹了口气，自己这一走，也只能再等机会把他带出去了，倒是可以托付两位师兄照顾他，这小子机灵，稍加点拨，帮厨的差事，应该能拿得起来。

  安然这一心盼着明儿拿卖身契，这一宿都没睡踏实，第二天起了大早，收拾妥当，便去寻丁守财，刚进小院，迎头正撞上丁守财。

  丁守财一见她不由分说把三两银子塞回到她手里，安然愣了愣：&1dquo;大管家，这是何意？”

  丁守财脸色颇有些复杂，想了想，把她拽到一边儿，低声道：&1dquo;本来丫头赎身，算不得什么大事，只jiao了赎身的银子，主子一般不会为难，可昨儿大老爷却忽然吩咐下来，说近些日子不许府里各处有变动，更不许赎身出府，姑娘，我瞅这意思，分明是冲着姑娘来的，姑娘还是想想，是不是得罪了什么人，才这般为难姑娘。”

  安然脸色变了几变，咬了咬牙，心说还能是谁，肯定是那龌龊无耻的安子和暗里使坏，大管家见她脸色不好看，给她出主意：&1dquo;今儿府里有贵客，也不及跟姑娘细说，若姑娘非要赎身，不如请老爷子跟大老爷递个话儿，凭着老爷子的面子，这件事也算不得什么。”

  &1dquo;谢大管家提醒，改日安然得空好生料理几个好菜，请大管家吃酒，大管家事忙，安然就不耽搁了。”说着告辞去了，心里却着实气的不轻。

  刚进大厨房就见一片热火朝天，人都来了，二火三火面案都在那儿忙活着，安然愣了愣，安福一眼瞅见她，忙小跑过来：&1dquo;姑奶奶你可来了，再不来福叔就急死了，赵大厨替你去了酒楼，高大厨伺候着老爷子，这大厨房可就得指望你了，今儿大老爷特意了话，说今儿客人要紧，若出一点儿差错，别说你们，我这个管事都别想好，快着，快着，这是菜单，你先瞧瞧，别的还好，只这道樱桃rou跟镶银芽却难，尤其后头这个，我可是听都没听过。”

  安然默然片刻：&1dquo;福叔可知今儿府里请的什么要紧客人？”

  安福：&1dquo;说起这位可真是贵人，是京里的逍遥侯，下江南采办万寿节用的贡品，路过咱们冀州，因跟咱们大老爷有些jiaoqíng，便请到府里饮宴，知府大人，苏通判，一会儿都得过来，便是咱们一向不大应酬的三老爷，今儿也在园子里陪席，还有酒楼的大管事，一早就给大老爷叫了回来。”

  安然心说这位大老爷还真是有手段，能把一位办皇差的侯爷请到府里来，估计便是冀州知府都没这样的面子。

  而且，安子和？看了看菜单顿时明白过来，想必这菜单是安子和的手了，倒真是个内行，知道怎么难为厨子。

  安福小声道：&1dquo;你不知这位逍遥侯，说起来是咱们万岁爷的表亲，颇得圣宠，宫里的御膳，想必也常吃，是位吃过见过的主儿，上去的菜便稍差些，恐也瞒不过这位侯爷的嘴。”

  说着，瞄了安然一眼：&1dquo;不然请老爷子出来。”

  安然皱了皱眉，师傅伤了腕子，便曾经当过御厨，如今手腕子不能吃力，上不得灶，又能如何，况且，这两道菜，樱桃rou还好，刀只要工扎实，掌控好炸rou的油温火候，炒制的汁儿色泽明亮酸甜适口，这道樱桃rou就算成了，倒是后头这道镶银芽极难。

  银芽就是豆芽菜，掐头去尾只留中间的一段称为银芽，镶银芽就是把jī蓉镶嵌进豆芽里，浇热油烫熟。

  说着容易，做起来却格外艰难，先不说豆芽脆嫩，油温过，豆芽一高塌秧便看不得了，油温过低，豆芽跟里头的jī蓉还是生的，给皇上吃这样的菜，那就擎等着一家子杀头灭九族吧。

  更何况，豆芽本就细长，若想把jī蓉镶进去，该有多难可想而知了，这道镶银芽，因颇费功夫，便是御宴上也不常有，更何况民间，若非安子和小肚jī肠，故意报复，想让自己出丑，又怎会点这么刁钻的菜。

  而且，此事本就因自己而起，若牵连上师傅，自己岂非成了不孝弟子，樱桃rou她曾经做过，难不倒她，至于这镶银芽，只要自己小心谨慎，也有八成的概率可以混过去。

  安子和越想为难自己，不让自己好过，自己越不能让他如愿，这两道菜彻底激起了安然的好胜心，这么多年了，哪怕是在现代的时候，给一位国外的贵宾做菜，都没有现在这种好胜心。

  安然看向安福：&1dquo;这两道菜jiao给我，不过，福叔可否把外厨房的德福先借调过来，他是我的徒弟，给我帮厨配菜最是顺手。”

  安福也知道，以安然的手艺，如今虽顶着帮厨的名儿，却已是府里大厨，大厨房的帮厨便又缺了一位，本来安福还愁呢。

  安然这一句话倒是提醒了他，对啊，不能挪过来，却可以借调啊，以后德福对外是外厨房的人，对内是借调来大厨房的帮厨，只要德福乐意，外人管得着吗。

  至于德福乐不乐意，还用说吗，估计得美死，指望着每月的工钱才有几个，只要来了大厨房，好处有的是，还怕没油水不成。

  更何况，守着安然跟那两位大厨，哪怕学上一成本事，这辈子也崩愁了，想着，忙使人去叫德福。

  德福接了信儿，高兴的险些没晕过去，忙不迭的跑了来，安然一见他，也不废话，把要准备的跟他说了一遍，问他可记下了，见他点头，便去忙活别的去了。

  叫德福来，主要为了镶银芽这道最刁钻的菜，好在安然前些日子听师傅提过做法，不然，今儿真要让安子和得意了。

  这道镶银芽的做法却也不难，只是颇费功夫，需要挑选较为粗壮的豆芽，掐头去尾，留下中间的银芽，再用绣花针穿上chao润的丝线，在调好的jī蓉里从银芽中间传过去，把jī蓉带进豆芽里，之后放进漏勺，用炸的滚烫的花椒油浇淋，一边儿浇花椒油，一边需把带馅儿的豆芽抖松散，略一变色，撒上jīng盐，再浇热油，这道菜便成了。

  最费工夫的，便是把jī蓉穿进豆芽，只一小盘镶银芽，就需半天功夫，这道菜难便难在此处，安福生怕出纰漏，心里不安稳，就在窗外盯着。

  等到安然手里一道樱桃rou出锅，那颗颗rou团摆在盘子里，紫红的汁液均匀裹在每一颗rou上，仿佛一层透亮晶莹的琉璃，鲜亮之极，远远看去真好像一盘刚摘下的樱桃，才算放了心，忙叫人端了上。

  ，樱桃rou上去了，德福的豆芽也穿的差不多了，安福在外头瞧半天了，刚德福来，他还有些皱眉，这么个gan杂役粗活的小子，哪能帮厨啊，瞧着呆头呆脑的透着那么笨，可就这么个看起来贼笨的小子，却能gan如此jīng细的活儿。

  安福眼睁睁瞅着德福两根棒槌一般的手指头，捏着细细的绣花针从一根根的豆芽中间穿过去，看上去违和感十足，却比谁都做的好，看到最后，安福甚至觉得，就德福这棒槌一般的手指头，没准比绣房里那些绣娘还巧呢，怪不得，安然丫头非要把他调过来，的确是个人才。安福就纳闷了，自己在府里待了这么些年，怎么就没现，外厨房藏着这么些能人呢。

  安然有心提拔德福露脸，跟安福说，这道镶银芽的最后一道浇油，需在席上完成，方才看出妙处，故此，让德福上菜最为妥当。

  亲眼见安然做了两道御膳宫廷菜，安福从心里服了这丫头，这丫头是真有本事啊，便对她的话深信不疑，却也怕德福没见过世面，在席上出了差错，便自己引着他去了，心里也有个念想，真要是今儿漏了脸，得了赏，也不能少了自己的份。

  虽信安然的手艺，到底也有些忐忑，到了席上磕头见礼，禀明这道菜需在席上浇油方得妙处，旁人没说什么，安福只听上席那位蟒袍玉带的侯爷哈哈一笑：&1dquo;不想安老弟这府上真有高人啊，刚那道樱桃rou，比起宫里御膳房出来的也不差什么，这道镶银芽，去年中秋宫宴，本侯得沐皇恩，远远瞧见御膳房的韩子章为万岁爷烹制这道镶银芽，不想，贵府大厨竟也能做这道御膳，着实厉害，只听说这道菜极难，乃是在纤细的豆芽中镶钱rou馅，本侯一直想不明白，豆芽已极细，又怎能嵌入rou馅，快着，让本侯也见识见识。”

  安福忙吩咐德福，后头捧上一个红泥小炉，上头温着小盏明油，淋过花椒油的豆芽置于盘中，盘子是可值千金的越窑秘瓷，搭配起来相得益彰。

  德福把红泥小炉上小盏拿起，缓缓浇入盘中，顷刻间，盘中根根豆芽变得银亮透明，其间jī蓉隐约可见，妙不可言。

  安福都看傻了，从来不知道，原来一道菜能做到如此美轮美奂，才明白，安然让德福在席上浇油的原因，这一静一动，变化之间，不说味道如何，只看已觉妙不可言，不禁偷瞄了大老爷一眼，心里说，托了安然丫头的福，今儿这赏钱定然到手了。

  连着做了两道御膳，安然今儿的活儿就算完了，把剩下的事儿jiao给德福，自己搬了个板凳，坐在院里的yīn凉处喝茶，天热了，只做了两个菜，浑身就黏腻腻的不舒服，琢磨一会儿回去先洗个澡，估摸今儿府上的席不会太久。

  忽隐隐听见园子里传来丝竹之声，伴着软糯的小曲儿，听着都让人骨头苏，不禁撇撇嘴，自己说错了，今儿这席估摸一时半会儿完不了事儿。

  忽想起安子和，想必这会儿便有身段妖娆的粉头劝酒，心里也慡快不起来，绞尽脑汁想了个损招儿，没把自己难住，不信他还能痛快的了。

  一想安子和不痛快，安然就觉心里畅快多了，喝了口茶师兄的茉莉高沫，别提多有滋味儿了。

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