盖世文学

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  她心情愉悦、有条不紊地准备今日的三样甜点。

  虽然种类多，所幸都不繁杂。

  王家乳酪铺买的一斤鲜牛乳，加糖煮开静置，很快结了厚厚一层奶皮。想着萧屹怕是不爱吃这腥膻气最重的奶皮，她便将其挑起来吃了，再将剩下的牛乳晾凉兑上米酒汁，上锅小火蒸。

  她这是要做一款“酥酪”，仅仅以米酒中的酸凝结蛋白质，比加了蛋清助凝的双皮奶还嫩滑。

  再做桔红糕，关鹤谣做的是简单版本的：蜜煎金桔切得细细碎，加糯米粉、糖、水调成糊，倒在深盘里，只等上锅蒸。

  其实还有一种更讲究的做法，仅仅糯米粉的选用就有好多规矩：必须用江南下的糯米，清洗、泡润之后炒熟，磨成粉后却又不直接用，而是半年之后再用。

  这种方法，因为糯米粉已经是熟的，加水团成团就可以。成品更软糯可口，毫不粘腻，也能存放住。

  关鹤谣现在倒是没心思折腾那些，市集上十文一斤的糯米粉不香吗？

  蒸好的大块桔红糕体黏黏糊糊的，还不成型，以手沾油揉之，切成匀净小方块，在熟糯米粉里滚一遭就好。

  麻利地把红豆煮上，关鹤谣一路小跑端着桔红糕到萧屹面前，“郎君先趁热吃几块。”

  热吃绵软，冷吃劲道，各有风味。

  她两种各做了一盘，“这个是金桔原味的，这个是又加了玫瑰卤子的。”

  一碟淡橘色，一碟橘粉色，都是透着江南浪漫多情的好颜色。

  质地也是温润如玉，间杂着鲜亮的金桔粒和玫瑰花瓣。

  外层又渍着一层粉，如同蒙上了渺渺雾气。

  萧屹拿起一块玫瑰味的吃了，糯米香混着淡淡花香，甜而不腻。最妙的是软糯中带着有嚼劲的金桔粒，咬破一粒，便像小炸弹一般在齿间爆出浓烈桔香。

  关鹤谣看着他笑，“你果然喜欢玫瑰味啊。”

  “你做的我都喜欢。”说着便又吃了一块原味的。

  “那酥酪你也得吃啊，起码要尝一口。”关鹤谣给他冲一杯热茶，“用米酒蒸了去乳腥气，你大概能吃得。酥酪凉吃好吃，我放井里镇着呢。”

  萧屹含笑应下。

  *——*——*

  穆郡王府，后院正房内沉香袅袅。

  “信国公府那边还是没动静？”穆郡王赵铭吃着一钵七宝擂茶，皱眉询问。

  “回殿下，说是一切如常，关策今日在户部当值。只是……”言六想了想，还是觉得值得汇报一下，“只是他的贴身厮儿今晨去了趟早市。”

  贴身心腹的动向总是耐人寻味，赵铭住下汤匙，“这厮儿见了什么人？”

  “他一路吃吃喝喝，最后去了信国公府聘厨娘摆的摊子，说了会儿话。”

  “就是前几日他们当街抬走那个？”赵铭嗤笑一声，可没少招人笑话。

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