盖世文学

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第11章 鲜锅兔（第1页）

冯秋慧本来也想跟着一起去镇上，由于她眼睛受不得亮光，她只好作罢在家等消息。

冬天日头短，天色都快黑了还不见他们回来，她急得不得了。

“婶子，我们回来了。”她远远的听到叶云芝呼喊的声音，忙跑出小院在门口张望着。

宋青山的牛车越来越近稳稳地停在了宋家院门口。

车刚一停稳，叶云迫不及待的从车上蹦下来。

冯秋慧忙上前想要帮她接东西，叶云芝直接避让过她伸来的手。

“婶子，说好了我来做晚饭的，你们等着吃就可以了。”说着就抱起刚买的调料食材一股脑扎进了宋家厨房里。

宋睿也跟着说：“娘，你就等着吃吧，我去给她帮忙。”

叶云芝兴冲冲准备大展身手，可一进厨房她就傻眼了，宋家烧水做饭的是这个时代特有的黄泥土灶，燃料是一些干燥的木头、树杈还有秸秆之类的。

和土灶较劲半天都没能生出火来，她叹了口气不得不承认自己确实没这天赋。

她刚抬头就看见宋睿端着洗好的蔬菜进来，和见到救星一样：“你会生火吗？”

宋睿看着浮在她脸上的黑灰，略一点头：“嗯，我帮你烧火。”

“啊，太好了，烧火就交给你了。”

烧火的问题解决了，她就无后顾之忧了，她拿过前几天宋睿上山逮到的兔子，天气太冷只是简单剥了皮没有用食盐腌制过还非常新鲜。

叶云芝拎起兔子掂了掂，差不多五六斤的样子，个头中等赶不上后世专门饲养的肉兔子重，但这一只也足够应付今晚了。

男人们都是喜欢喝酒的，她在供销社还打了几斤酒回来，所以她打算做一道十分有名的下酒菜——鲜锅兔，好吃暖配冬天吃再好不过了。

她手起刀落的将兔子斩成小块，放入食盐、胡椒粉搅拌均匀，没买到料酒只能以葱姜水代替去腥，后又放了些红薯淀粉拌匀，口感会更嫩滑。

处理完兔肉她开始准备一会要用的配料，之所以萌生出做鲜锅兔的原因是她出供销社门没多久，有个大姐慌不择路的撞倒了她。

东西散落了一地，其中就有仔姜和各色辣椒。

叶云芝很快就明白了这就是历史上所谓的“投机倒把”份子，而且仔姜在冬天可是稀罕物，她当即包圆了大姐的仔姜，还又买了些辣椒。

她将仔姜切成细丝，小米辣二荆条切段，老姜蒜头切成颗粒放小碗中备用。

鲜锅兔的做法肉必须要用油先过一遍，谁家小媳妇大姑娘这么做饭十成十地要被人骂败家，要不是从徐红柳那讹了不少大团结和油票，她也不敢做这道菜。

叶云芝将兔肉下入油锅内快滑散，又迅捞出，这一步只是做个定型锁住兔肉原本的汁水以免太柴影响口感。

她将多余的油盛回油碗中，仅留底油放入花椒、姜蒜片和冯秋慧做的红油豆酱爆香，接着下入一半仔姜丝一半青红辣椒段翻炒几下后加入清水。

水开后下入经油爆过的兔肉，放盐巴白糖进行调味提鲜，再将剩余的青红辣椒段仔姜丝全部下入锅内，又加了一小簇青花椒在里面，再闷煮个三五分钟这菜就成了。

叶云芝将锅盖一揭开，青花椒霸道鲜香的气息扑鼻而来，每一块兔肉都色泽红亮鲜艳诱人。她眼睛一转，拿筷子夹了一块兔肉喊道：“宋睿，宋睿，我做好了你尝尝看怎么样？”

少女隔着阵阵升腾的热气看向他，宋睿一秉站起身微微弯腰就着筷子吃掉那块兔肉。

提前用热油滚过的兔肉很好的锁住了水分，每一块嫩滑弹牙，以往从不追求口腹之欲的宋睿也无法抵抗住这麻辣鲜香的滋味，向来面部表情不多的他脸上亦是露出了惊艳之感。

男人的眼眸似有星光低低看向她：“很好吃。”

听到他肯定得答复后，叶云芝嘴角的笑意都扩大了些许，出锅后又撒了些葱花和芝麻点缀，她才满意地点点头，卖相还是和以前一样好看。

虽然这大土灶她不会生火，但做起饭来效率就是快，叶云芝在内心思忖道自己很有必要学一学是怎么生火的了。

晚饭十分丰盛，鲜锅兔、油渣炒水芹菜、盐酥花生米、鸡汤面条还有一碟农家酱萝卜条。

尤其是占据三分之一桌面的那锅兔肉，表面漂浮着一层厚厚的红油，相当吸引众人的目光。

午饭时分徐红柳带人闹上门，他们都没能好好吃饭，中午那锅野鸡剩了大多半。叶云芝一想正好买了好几斤富强粉，于是就着鸡汤做了个手擀面。

“大家先吃面条一会吃兔肉，否则就吃不出面条味儿来了。”

请了村长、刘大夫还有宋青山三人，皆是这次帮过她的人，刚来到这个陌生的时代，出于感激和拜山头的心态才促成了这顿饭。

这顿饭众人吃得很开怀，由于众人之前并不怎么吃辣椒的缘故，鲜锅兔对于他们来说太辣了，但这麻辣鲜香的滋味又实在是勾人，哪怕眼泪鼻涕都止不住的流，话也说不顺畅的情况下依然舍不得放下筷子。

所有菜皆被一扫而空，连粒花生米都没剩下。连一向对饮食十分克制的刘大夫都撑圆了肚子。

宋青山将最后一口菜放进嘴里，呵呵笑道：“还好厚着脸皮来了，不然真是错过了哈哈……”

叶云芝回之一笑并未说话，起身将碗筷收拢端进厨房。

宋睿也跟着她一道起身去厨房，冯秋慧将他推了出去让他招呼人，宋睿只好转身回到堂屋。

叶云芝看着她将宋睿支走，又有些欲言又止的神态。

“婶子，你是要跟我说什么吗？”

冯秋慧略一沉吟，还是开口道：“云芝啊，别怪婶子话多，这过日子还是要节省些，婶子是苦过来的人，还是要细水放长流的好。”

叶云芝点头表示理解，她也觉得这顿饭有点奢侈了。

这几天她已经全部了解了原主的记忆，基本都是吃玉米、高粱米还有红薯这些，做成玉米饼子窝窝头，像她这种直接用精细面粉直接擀成面条的人家几乎是没有的，更不论说做菜下了那么重的油。

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