盖世文学

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  在等待腌笃鲜慢慢孕化的过程中，叶甜也和其他厨师一起洗洗切切、拌饺子馅、提前做好晚餐的各种准备工作。于副主厨则在提前作笋干红烧肉、扣肉等需要时间的大菜。

  “姐，给我先来一碗腌笃鲜，我要补充能量，我人生第一次做服务员，真没想到这么累！我腿都站软了，还有一晚上呢！”陈池刚才独自去办公区域休息了，这会才出来。

  叶甜拿起大勺子盛了一碗，连笋带肉，然后在碗里撒上几颗葱花，放在灶台上，转身去拿汤匙。

  陈池这边等不及直接上手端起，没想到碗那么烫，他手疼得直捏耳垂。叶甜好笑的递给他一个汤匙，他又迫不及待的一勺下去，捞出一块嫩笋。

  “好鲜，一块笋、一口汤，今天的疲惫都没了！”他眯起了眼睛，十分享受。再吃一口咸肉，他又有了不同的感受，原来和笋一起煮过的咸肉也变得这么好吃了。

  于副主厨是知道陈池嘴刁的，他都称赞的菜，那肯定稳了！但他还是好奇的跟着盛了一勺，先尝了一口汤。

  他一下怔住了！

  他自认自己做的腌笃鲜已经是极品，今天放权这个菜给叶甜做，也是思考了很久的，既是给小老板面子，也是想给叶甜出个难题，相当于再考验她一下。

  没想到，这个小姑娘实在太让人吃惊了！说菜把人鲜掉眉毛，也不过如此了。

  还好他没有任何害人的意思，要不岂不是搬起石头砸自己的脚了。

  老于觉得看她的操作并没有什么特别，大家平时也都是这样做的。那这多出来的一分鲜，只能说她对火候把握的更加精准，对肉和笋的比例更精确。还是只是因为菜是她做的，她就能做出这样的味道！

  于副主厨现在不担心腌笃鲜的味道不好，但是更有了别的担心：今天晚上会来很多老食客，他们要是吃出来了可怎么办？

  第32章.回忆的味道以后有什么困难记得来找我……

  下午五点，年夜饭的晚场正式开始迎客了！

  熙园餐厅早已整理一，大厅里的水晶吊灯光芒璀璨，里面人影浮动，黄昏拉开了盛宴的序幕。

  今天出来吃饭的基本都是一家老少，一看就是精心打扮，老人穿着吉祥的唐装，小孩子穿着红色的衣裙，到处都是欢声笑语，满眼都是节日的气氛。

  厨房里烟雾笼罩、热火朝天，更是一派繁忙的景象。

  叶甜那边第一锅腌笃鲜已经等待出锅。因为晚上一共需要接待两轮客人，中间还需要翻一次台，为了兼顾客人的吃饭时间，保证菜品的鲜，厨房还会为第二批来的客人再准备一锅。

  于副主厨想着第二锅要不要他自己做，年后叶甜开学了，餐厅腌笃鲜的口味前后不同，不利于维护餐厅出品稳定的口碑。但想想还是算了，年夜饭就特别一次吧，当是年的限定版也不错嘛！

  所以，叶甜又开始煮第二锅腌笃鲜。等待菜慢慢煮熟的功夫，她又开始和其他师傅一起忙碌。

  为了保证准时出菜，今天基本所有厨师都一起提前准备各种食材和配菜，这样上客后开始炒就方便很多。所以，平时的帮厨们也都参与其中，连大熊也参与了烹饪，主要负责炸松鼠桂鱼的工作。

  松鼠桂鱼摆盘造型好看，又符合“年年有余”的主题，所以也是年夜饭套餐的一道重要菜品。这道菜需要刀法好的厨师先切出造型，标准情况下，是切36刀，再下油锅炸出松鼠尾的感觉，还要有鲤鱼跃龙门的姿态，才更加吉利。如果刀工差切不好，鱼的造型就会扁塌塌的非常丑。

  小张师傅暂时也回来了，负责凉菜的切盘摆盘。陈池进来时看了他一眼，都吓得他哆嗦了一下。他是真的意识到，老板说赶他走，那就是一句话的事，徐主厨也未必能替他说话。

  “18号桌，上菜喽！”

  “2o号桌加一份迎春饺子！”

  “上甜品了，准备六份杨枝甘露！”

  “湖州房加一个鲜榨橙汁！”

  ……

  各种声音此起彼伏，对顾客来说，这是一节日的奏鸣曲，但对厨房里的工作人员来说，却是真实的挥汗如雨。

  这个时间，本来是大家给亲人拜年，在群里抢红包的时间，可是他们根本没时间看手机，只能提前拜年或者等忙完工作再给家里人打电话了。

  ……

  “金陵房是老板的朋友，他们自己定的菜单，几个菜要我亲自做。鲍鱼红烧肉、蟹粉狮子头和佛跳墙全部是现成的，直接装盘先上就可以；鱼子酱醉蟹石榴包、文思豆腐和软兜我来做；腌笃鲜小叶也做好了；黄金素春卷，还有凉菜，小张交给你了！”于副主厨一一作出安排。

  张师傅实力还是在的，关键时候不敢掉链子，态度也端正了起来，完全听于副主厨的安排。

  陈池主动去金陵房上菜，负责酒水服务，主要也是为了和长辈打招呼拜年。

  “小池，你怎么来端菜了？”房间主位的老者一下认出了陈池。

  “6爷爷您好，6伯伯、伯母，6叔叔、婶婶，各位哥哥姐姐，大家年好！欢迎你们的到来！我爸和二叔把我派来帮忙的，他们在总店坐镇呢，大家有什么需求和我说就行，保证让你们今天吃好！”陈池十分有礼貌。

  陈池刚返回，就见正在切豆腐的老于不太对劲。

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