盖世文学

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第370章 盘丝饼肉片汤（第1页）

许是惦念着昨夜才得了的新鲜水果，苏芋天还未亮就醒了。

天一日比一日冷，苏芋取了件薄点的小夹袄穿上，下身襦裙本就繁琐，一层又一层，便没再管。

推开屋门时，天上的星星和月亮都还清晰可见，周遭无比寂静。

苏芋深吸了口气，让自己更精神些，接着燃了蜡烛，掌心护着这点烛火来到厨房，准备先烧锅热水，等会儿家人起床后用热水兑着洗漱要更舒服点。

木柴在炉膛里噼里啪啦的烧着，不时爆出一声响来，苏芋切了颗柚子，仔细把果肉取出来，剥掉果肉外面的膜，心里激动不已，她终于也有餐后水果可以吃了！真是可喜可贺！

为表庆祝，苏芋准备今天早上给大家伙额外加一颗蛋，每人两颗煎蛋，再来碗肉片汤还有盘丝饼以示庆祝，想想就很开心啊！

面粉入盆，加一勺盐，温水和面熟练的揉成光滑的面团，苏芋垂眸认真做着，烛光撒满整个屋子，落到她身上，也显得她又静谧温柔。

面团揉好后放盆里，盖上笼布保湿醒一刻钟才能用。

面团醒上了，苏芋也没闲着，准备腌肉片。

上好的梅花肉切成薄片，案板上撒一层淀粉，用擀面杖擀的再薄一点，擀好的爆肉片放盆里，磕入一颗正儿八经的土鸡蛋，只要清不要黄，提前泡好的葱姜水倒入里面给肉片去腥，再来一勺淀粉，上手抓拌均匀后放置一旁需要腌两刻钟。

忙完肉片，那边的面团也醒的差不多了，把它们分成面剂子，搓成椭圆形，刷少许油，上面扣个大碗还要二次醒一刻钟。

碗中放入一勺面粉、少许盐、十三香、熟油搅调成油酥备用。

胡荽、葱花洗净切碎也分别放入碟中备用。

不远处，鸡鸣声响起，苏芋走出门外，原来天色已亮，远处天边射出第一缕阳光。屋里也出窸窸窣窣的声音，没一会儿，门就打开了，苏父苏母都已起床，就剩苏哲还在床上赖着了。

苏母见苏芋已经穿戴好，身后的厨房烟囱里也飘出袅袅炊烟，不禁讶然：“芋儿你怎的起这么早，不多睡一会儿？”

“自然醒的，已经睡够啦，娘你们快点洗漱吧，热水烧好了，兑一兑用得劲儿。”苏芋笑意盈盈。

“我们芋儿真是爹娘的小棉袄。”女儿太贴心了，苏母心里熨帖至极。

“明儿个就是你王大娘家娶新妇的日子了，我跟你娘今天晚上就不回来了，把咱们家院子收拾收拾，明日人多，要在咱们家院子里摆几桌，你跟你哥一道儿去，带着你们酒楼的厨子伙计什么的，早一点去，有的忙呢。”苏父拿着布巾擦干净脸上的水，觉得精神了许多。

“好，我知道啦。”苏芋点点头，把这事儿记在心里。

苏母梳洗完也过来帮她。

“娘，早上烙个盘丝饼吃，看到这个面剂子没，把它摁扁，擀成长方形薄片，刷上一层油酥，用刀切成细长形，撒点葱花，再卷起来把两头捏住抻长，”苏芋认真给她示范着：“从两头向中间盘起，再摞到一块儿醒一会儿，醒好之后把它摁扁，锅里刷层油就可以烙了。”

“还挺简单的，娘学会了。”苏母麻利儿的拿起一个面剂子开始照她教的做：“这不跟那千层饼差不多嘛，都是用了油酥又醒好几次的。”

苏芋点点头：“差不多，那娘你就弄这盘丝饼吧，我把肉片汤煮了。”

锅中烧水，水开后下入腌好的肉片煮熟，再放一小把青菜烫一下。

四个碗两大两小一溜排开，碗中分别放葱花、少许盐和酱油，再淋几滴香油，除苏父那碗又都放了撮胡荽末，把锅里的肉片跟绿菜叶捞到碗中，浇上一勺汤，香喷喷的肉片汤就做好了。

苏母那边的盘丝饼已经开始烙起来了，苏芋把肉片汤端屋里去，回来刷了锅，锅热倒油，又煎了八个荷包蛋，说好的多加一个蛋庆祝一下呢。

“先烙这些，去吃饭吧芋儿，剩下的吃完饭再烙，烙好后包起来中午吃，省的再蒸馍馍了。”苏母端着一盘子金灿灿的盘丝饼道。

“好，我去喊我哥。”苏芋点点头跑去敲苏哲房间的门。

等苏哲洗漱完落座时，苏芋三人都已经吃的差不多了。

“吃什么？”苏哲哈欠连天的问道。

“肉片汤，喏，这碗大的给你留着呢，都要凉了。”苏芋推过去一碗肉片汤，苏哲头脑不甚清醒，本能的接过来喝了一大口，肉汤鲜美，肉片滑嫩，瞌睡虫瞬间被美食赶跑。

“好鲜啊！”

“还有这个盘丝饼，又酥又香，配着这汤刚刚好，也可以加点油辣子酱吃，吃完身上都暖和了。”苏芋笑眯眯的吃着柚子，这柚子的汁水很足，就是酸了些，心里盘算着柚子浑身都是宝儿，柚子皮待会儿带走，做点蜂蜜柚子茶还有柚子糖。

等几人各自收拾好时，天色早已大亮，巷子里已经有细碎的说话声、脚步声。

“今日也是个好天气呢，哥咱们走吧，今天给你做好吃的。”苏芋把手里的竹筐递给他。

苏哲好奇掀开上面的布，见里面装的都是橘子皮和柚子皮，还有个小布包，估摸着就是昨晚上吃出来的橘子核了，不禁有些汗颜：“橘子核就罢了，你说能止痛什么的，橘子皮也能做陈皮，但是怎么还有柚子皮啊，这玩意儿能吃吗？”

“能吃啊，柚子皮可以做蜂蜜柚子茶，还能做柚子糖，可好吃了，等会儿去了做给你吃就知道了。”苏芋蹦蹦跶跶的跟在她哥后面踩影子玩儿。

这次商队运输的水果中，柚子数量是最多的，虽说块头大了点，但是保存时间久，不怕坏。叶宴礼应当是付了不少钱，给苏芋留下的光是柚子就有整整六筐，粗略的数了数，也就七十来个吧。

所以苏芋昨天一见到这么多筐柚子，第一反应就是做成蜂蜜柚子茶，秋天干燥的很，熬成蜂蜜柚子茶来喝再合适不过了，这样酒楼里也能加个新饮品。

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