盖世文学

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第83章 红烧肉（第1页）

田甜看向她手上的刀，这是砍柴的旧刀，倒也不是柴刀，原本只是一把手机换菜刀换来的刀，不大，也不好用，但是平常砍个不怎么粗的干柴还是很好用的，总比用脚跺，用手掰省力气。

田甜回屋拿一篮子樱桃以及几个水蜜桃出来交给朱佳兰：“洗洗给弟弟妹妹们吃吧，水蜜桃水分大，皮薄，稍微冲洗一下，剥皮就行。”

“好。”朱佳兰应下。

朱佳凤帮着一起把樱桃跟水蜜桃洗了。

水蜜桃切块，朱佳凤怕用叉子看不住这些弟弟妹妹反而伤到他们，干脆让他们用勺子，每人一个碗，吃完了就从盘子里自己盛。

那边排骨跟五花肉已经焯好。

排骨放到筐里沥干水分。

五花肉趁热切成大块。

由于太烫，田甜就往案板边儿上放一碗凉水，切两刀就沾一下凉水，倒也没烫着。

五花肉切好，排骨的水分也沥干了。

波波把葱蒜端进来。

田甜把蒜拍一下，用小碗盛上香料：干辣椒三个，几片香叶，八角，几粒花椒，桂皮，白芷，草果等。

热锅凉油，放进去香料炒香以后把排骨放进去炒，排骨炒到水分干了，倒入老抽生抽上色，然后加开水跟冰糖一起炖。

这会儿功夫，朱佳凤已经把小灶刷了出来。

田甜笑着看她一眼，一边调整火候，一边道：“快去吃东西吧，这边也不用忙了。”

朱佳凤摇头：“豆角还要掰断呢，掰开的比切开的香，土豆也要切一下，而且还不能切，要用刀压一个小口，用力撬开，这样土豆也更好吃。”

田甜瞧着小姑娘一本正经的模样，就像是在教自己做菜一般，她当即一本正经地点头道：“好的，我知道了，谢谢佳凤。”

见朱佳凤不出去玩儿，她也不赶人了，把红烧肉的配料弄好。

红烧肉跟糖醋排骨的配料差不多，不过香叶以及桂皮这种味道重的要是少一点，不然的话不仅不会增香，反而会盖住红烧肉的味道。

锅烧干，放点油，把五花肉放进去煎。

每一面都煎到微黄，把里面的油都逼出来，然后把肉盛出来，多余的油舀出来。

撤火让油凉下来，一把冰糖撒进去，孩子们都喜欢甜口，所以田甜多放了一点冰糖。

冰糖炒化，微黄略微冒泡就把煎好的五花肉连同香料一起倒进去翻炒。

本就煎的焦黄的肉很容易就裹上糖，炒出来糖色，金灿灿的格外好看。

五花肉越炒越香，冰糖以及香料的香气层层分明，一会儿是糖的香气，一会儿是香叶的香气，一会儿是葱香，一会儿又是蒜香。

惹得外面的孩子们纷纷吞口水：

“哇，这也太好吃了吧！”

“可惜了，姑姑没开直播，不然她的粉丝们可要香到跟头了。”

“你胡说，隔着手机哪里能闻到香味儿？馋到他们倒是真的。”

“这么好吃的水蜜桃也没给他们看看，可惜了。”

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