盖世文学

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第60章 糖醋里脊（第1页）

“掌柜的，人可都安排好了？县太爷和贵妃娘娘已经在府中等着。”县太爷家的管家从外头走了进来。

“安排好了，安排好了，这就来！”掌柜的不再多言，让方大厨和宋语彤一块儿跟着管家去。

管家的目光在宋语彤的身上多停留了片刻，叫掌柜的莫名有些心惊胆战。

生怕这管家是不是认出了宋语彤，正想着准备解围转移开对方的目光。

只听闻管家开口询问。“这位也是会做宫廷名菜的大厨？”

话中带着几分质疑，似乎对宋语彤有几分看轻。

掌柜的松了一口气，只要没有认出成夫人就好。他连忙点头，开口主动为管家介绍道。

“这位是成夫人，她虽是农妇出身可那一手厨艺真是了得，令人惊叹。这位是方大厨，相信张管家，您肯定有所耳闻，乃是我从扬州请来的大厨。”

管家点了点头，表示自己清楚了。

双手往前一拱，“那我便将人带回府邸，就先告辞了。”

……

宋语彤和方大厨，被张管家一路领着进了后厨。

后厨大大小小站着不少厨娘，管家一进来便对着他们宣布。

“这两位便是镇上会做宫廷名菜的大厨，你们今日便都给这两位大厨打下手。流水宴自今日午时起，需办三日，这三日里你们都需要听闻这两位大厨的调遣，明白了吗？。”

“明白！”

不一会儿，管家拿出两张红色的纸，上头是小楷字，写明了流水宴席需要做的菜品。

“这一张是贵妃娘娘想吃的菜，这一张是流水席宴需要的菜，你们即刻便开始做吧。”

管家说完，将那红纸分别递给了宋语彤和方大厨两人。

两人拿着菜单就开始做准备。

宫廷名菜宫保鸡丁是必不可少的菜品，至于其他，宋语彤有预感这上面一大半的菜，都能帮助她完成满汉全席系统激活的菜品。

比如眼下的这一道：糖醋排骨！

宋语彤拿来了排骨，上手剁成了小块，起锅烧热水放入几片姜片和少许的料酒去除腥味，倒入排骨焯出浮沫。

同时，拿出一个小碗，加了四勺白糖，三勺陈醋，两勺生抽，一勺料酒搅拌均匀放着备用。

水开之后撇去浮沫，捞出排骨控干水分。

锅里倒油烧热，将排骨放下去翻炒片刻，再倒入刚刚做好的料汁，将排骨翻炒均匀让料汁充分上色。

加上一小半热水，再放入姜片八角香叶，小半勺盐，半勺酱油，用小火慢炖。

炖到排骨只剩下少许汤汁，开大火收汁，最后出锅装盘。

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