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因为决定暂时每天只做二十斤蘑菇酱,张翠和雅婆婆两人就足够了,所以目前不招人。
早上,古通驾着马车,胡羡羡和梁安好坐在车里,三人去取第一批的陶罐。
张翠和雅婆婆两人合作,把干菌子根部处理干净,清水洗两遍,再用水泡上等它们变软。
然后准备葱、姜、蒜、花椒、八角、芝麻、豆酱、豆豉、鸡胸肉切粒。
今天要做的是鸡肉豆豉蘑菇酱。
相应地,今天作坊的午饭会有炒鸡块,因为这里买不到鸡胸肉,只能买整只鸡。
所以姜妈妈把鸡清理干净后,切下鸡胸肉留给雅婆婆,剩下的切块备炒。
鸡肉豆豉蘑菇酱做起来并不复杂,张翠有做蘑菇酱的经验,于是这次就由她主勺,雅婆婆打下手和学习。
锅内加油烧热,把泡好后已经切成丁的菌子下锅翻炒至变软,盛出待用。
锅内再次加油烧热,下入花椒葱花姜丝蒜片爆香,下入鸡胸肉丁翻炒至变白。
下入豆豉小火翻炒,再下豆酱继续小火翻炒,炒香。
加入菌子粒,放水,再加入花椒八角白糖,大火炒开后转小火熬制。
时不时搅动酱汁防止糊底。
熬至无水,汁液变粘稠时即停火,晾凉待装罐。
***
胡羡羡看到陶罐成品后很满意,让梁安好清点第一批陶罐:一百二十个小陶罐、二十五个一斤陶罐、五个三斤的陶罐。
胡羡羡跟严师傅约定:以后每隔四天都由古通来取下一批的罐子。严师傅则指派了古云南每次与古通对接。
陶罐都装上车,古通赶马回程,胡羡羡让他绕到镇上卖饰的地方。
古通看到街上有小摊儿上摆着饰,就在不远处的路口停下马车,这里宽敞不影响人们行走。胡羡羡和梁安好跳下马车,开心地跑过去慢慢看。
胡羡羡看着那些飘带、绢花、木簪、银簪们,只觉得造型古朴简单,至于它们怎么安到头上,那是彻底一点儿不知道,她就看个热闹。
梁安好则双眼放光,看看这个,摸摸那个,都爱不释手。
胡羡羡悄悄问她,“这些都是现在流行的样式吗?”
梁安好眨眨眼,也小声说:“我也不知道,要不然咱们先去银楼看看,那里肯定是最流行最漂亮的样子。”
胡羡羡点点头,“好主意,咱们先去银楼,了解一下款式和价格。”
两人一副悠然游玩的样子,在经过的小摊子上都看看,有的也问问价格,一路逛到了银楼前。
这是平安镇唯一的银楼,名字叫喜银楼,是个三层楼的大铺子。
两人进了喜银楼,一楼很宽敞,回字形的柜台结构。胡羡羡觉很好奇,从进门左手边开始看。
靠近门的位置是最便宜的飘带、绢花,往里一点儿是包银的饰,再往里是纯银的素镯耳钉等,最中间最好的展位才是造型精美的银钗步摇等。
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