盖世文学

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第11章 傍林宴（第1页）

灶台之上，姜顺宜的双手游离在各色食材当中。繁复的菜品在她之手都似乎乖乖听话，一个个等待她制作。

先是把鸡鸭去骨，肉则备用，骨头焯水放入瓦锅里熬汤。因傍林宴多为竹笋多食容易胃疼，这味春砂仁猴头菇汤健脾消食自然是最好的。而猴头菇需要提前泡洗否则苦味会毁了一锅好汤。

而此时的扶青也没有闲下来，按照姜顺宜的吩咐在院子的角落布置着今晚傍林宴的餐桌。就连小松也在帮忙收拾院子，而选在院子里吃是为了配合傍林宴这一主题。正好这个角落有十几棵竹子，勉强当成林子也是可以的。

桌子则是往日宋老爷子做的竹桌，正好贴合今日的氛围。而在餐桌的旁边还支起了一个小的简易厨房，那边是早餐摊儿的推车改造的。那里头有一个小炉灶。今夜的菜色颇多，姜顺宜知宋家家教甚严，哪怕一人未曾上桌，做小辈的都不可动筷。只是要等齐所有菜色怕是会冷了前头的菜。所以干脆把厨房放到院子里，姜顺宜也可边做边和大家同乐。前菜以及复杂的菜色可提前做，简单的便可放在院内制作。

夏日的太阳下山总是很晚，姜顺宜端上第一道菜时还是艳阳高照。

“今日大家都要先喝一碗养胃汤一会的傍林宴笋虽多，却不能贪食哦。”姜顺宜叮嘱道。而在桌上摆放了六副碗筷，魏大娘自然知道是何意思。

“这汤和我母亲煲的汤不分高低。”扶青最是捧场，每次都是率先空碗。

随后姜顺宜端上一笼饺子，还有一份不知名的好看的菜色。

“这是什么？”小松见那菜里有橙子，叠着一层肉又叠一层笋好奇地问道。

“这是橙片鸭笋罗汉塔。鸭肉片儿已经去除骨头片成如纸薄，配合酸甜的橙片和脆爽的笋片叠成罗汉塔。”姜顺宜笑着介绍道。

魏大娘先夹起三层，随即放入口中便是连连点头。

“嗯嗯真好吃！肉里有橙皮的香味窜入，笋片不涩不硬。这菜我从来没吃过。且这造型也特别。”

扶青夹起笼子里的饺子咬了一口：“我倒觉得这笋饺更是一绝，笋不多却很有口感，切成小丁也非常有咀嚼的趣味。有意思得很。”

“刚才扶青道长说济颠僧《笋疏》曾云：拖油盘内煿黄金，和米铛中煮白玉。这煿金煮玉倒是很有意思，所以也给大家准备了，在林旁有盘，笋已切片，面粉里混了香料和盐巴裹上即可。加入猪油煎成金黄色则就是煿黄金了。大家可自行尝试。”

姜顺宜让大家煎笋的同时，她便入厨房也端出一锅粥。当大家自行煎好几片笋又再落座到原位的时候，姜顺宜已经为大家舀好粥到碗中。

“这又是何典故？若按原文该是白粥煮笋才对。”扶青疑惑。

“原文固然是如此，但我这一道叫肉沫白玉黄金沙。白粥过于平常，笋今日已经进食不少，所以我将此改为肉沫淮山小米粥，小米和淮山都是养胃的，而咸香的肉沫也能给粥带来更好的风味。”姜顺宜也给自己舀了一碗，大家边吃边玩也容易消食。

“实在是有趣，顺宜你这花样繁多日后开了酒楼定然是财源滚滚的。”宋大嫂嘴里塞满食物却还笑着，仿佛今日的不愉快被一扫而空。

“顺宜是真聪明的，我不过随口说了句诗她便能化为一道道美食，这简直是神奇至极。若往后你通读史书，欣赏诗词那菜品可不得大受文人墨客的喜欢？”

姜顺宜被扶青夸得有些不好意思的低下头，突然又似想起来什么，起身便跑向厨房。然而不一会儿便嘟着个嘴捧着一砂锅出来。

“怎么了？”扶青接过砂锅，险些被烫到。

“火太猛了有些焦了。”

扶青不管三七二十一掀开锅盖，而此时喷香的热浪袭来，确实有烧焦，但确是鸡油的焦香。让他忍不住咽了咽口水。

“这又是什么好菜？”魏大娘道。

“本是一道好菜，砂锅甜笋鸡片，可惜焦了。”

“不不，你们尝尝，这焦香味道霸道，却有一种田野活泼之感，且这鸡子皮下脂肪丰厚浓香，和前面清淡的菜色不一样，还有些辛辣之味。”扶青甚至好吃得站起来凝视着眼前的锅子。

“那是腌制鸡片的时候加入了胡椒，手也重了些，咸香的感觉会更突出。”姜顺宜也尝了一口。

“这焦一些反倒更香不是吗？”扶青的眼睛瞪得老大，姜顺宜不禁转脸轻笑。

“好了别逗我笑了，还有一道解腻菜，之后便是今日重中之重的美味。”

姜顺宜拿出一盘春饼，一盘野菜和笋片。用春饼卷着野菜，笋片则蘸了些砂锅中的鸡汁，随后放置在野菜卷之上。

“野菜卷笋片，各位请尝。”

鲜绿色的野菜被透白的春卷皮包裹，一丝山涧的青草味窜入，让人像置身于清凉的林中一般。

“若现下再来一杯酒则更加舒心了。”

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