盖世文学

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第十八章 事情谈妥（第1页）

……

殷靖边这脸的难色其实有一半儿是故意做出来给许大茂看的。

其实对于一个十分专业的厨师来说。

能提前知道饭桌那些食客们的具体口味儿和习惯真的是非常重要的。

这就好比说是你想请一个北方人吃早点。

但你非要给他盛一碗甜豆腐脑。

就算这甜豆腐脑是顶级大厨做的。

那个北方人他也是吃不习惯，更不会觉得好吃。

顶多也就是尝一口新鲜就扔到一边儿了。

又比如说你请一个吃惯了麻辣重口儿的川蜀人吃饭。

结果你非要请人家吃清淡原味儿的粤菜。

请一个习惯了重油重盐、大盘大碗装着鲁菜的人。

然后你端来几盘量少精制、清淡适口的本帮菜。

这都属于典型的本末倒置。

因为就算有再好的厨艺。

也不能让一个从小儿就吃不惯香菜和鱼腥草的人。

仅仅只是通过一定的料理烹饪就让人家觉得这两样东西好吃了。

总之。

不管是做什么事儿都得抓住问题的最关键。

作为一个真正的厨艺大家。

也已经不仅仅只是做菜这么简单。

而是要结合食客自身的口味儿习惯。

来对食材的烹饪手法儿和细节进行最恰当的调整。

也只有这样，才能让到来的食客获得最好的美食体验。

可能也有人觉得。

这说的都是高端的定制菜，有些太高大了。

相对普通老百姓来说，离的太远了。

完全不够接地气。

其实也不尽然。

因为只要用心去外面多看看就会现。

这种情况在普通老百姓的生活中也比比皆是。

就好比老百姓到拉面馆要一碗简单的拉面。

葱花香菜辣椒这些小料儿是多加还是少来，还是一点儿也不要。

都是同样的道理。

每个人也都有自己不同的口味儿要求。

只不过是有些太生活常态化了。

平时都没被怎么注意到罢了。

话说许大茂在厂领导身边待久了。

这察言观色的本事还是有的。

果然一看殷靖边为难的样子，他也就大概明白了。

也正如殷靖边所想。

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