盖世文学

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第16章 比赛进行时2（第1页）

“啧啧，老张，没看出来你居然要先动手了！”李老板打趣。

“哈哈，他要是真能复原满汉全席难道你不想要这样的人才？平心而论咱们几个老板虽然私交不错，可是在生意上算是竞争对手，我觉得我应该搞差异化竞争了，这样你们压力还小一些，大家都是朋友，这么内卷干什么！”张光明笑道。

其余几个老板嘴上笑着应和，心里暗骂张光明奸猾，人才谁都想要。在场的都是人精，谁都知道一旦自己酒店里推出宫廷菜套餐会有什么影响。

别的不说，光是满汉全席的一个噱头就足以让很多很有身价的明星导演等趋之若鹜了，毕竟这是过去皇上吃的都能享受到！

这是多有面子的事情，营业额上涨那还不是板上钉钉?而且从目前这个李明的表现来说，绝对是厨艺高手，各种细节处理得很恰当。

………………

在各个老板都在聊天沟通的时候，程强和李文宇也在小声沟通着。

“老程，你看这个李明实力怎样？”

“老李，咱俩都干这么多年大厨了，反正我在他这年龄时可没这水平！味道怎样先不谈，就目前各方面处理来说，李明的技术很高。”程强直接回答。

“你感觉他做的满汉全席和咱们国宾馆的比怎样？”李文宇再次询问。

“没尝过他做的，不确定做得怎样。但是我个人估计起码应该是差不多的，就算比我们店里的差也差不了多少。”

“最关键的是从他推过来的食材来看，这个李明很懂食材啊。他挑选的都是最优质食材里最好的那一个部分。”

“别的不说，就那个做鸡茸的猪肉，很显然他用的是黑猪肉，辅料用的是金华火腿最好吃精华的部分。”

“老程，你还别说，这个李明是真的懂厨艺的，能在最短的时间里挑出最好的食材，确实难得！”李文宇赞道。

…………

在大家的小声沟通中，时间在一分一秒地流逝。

李明是真的忙得飞起，但他做的是简略版满汉全席，就算这样，他光是处理食材制作各种菜需要的原材料加一起就用了三个小时。

而这时候乳猪也腌制得差不多了，他决定先烤脆皮乳猪。这个脆皮乳猪此刻已经被他腌制入味，在他清理干净整个乳猪表皮的调料后。

在场的所有人和直播间观众都被惊呆了，因为整个生乳猪此刻表皮的颜色已经深了很多，从白色变成了酱料的棕色了。

接着他们就看到李明开始把破开的乳猪体内装上香菇还有他的秘方里的一些中草药，接着就缝合了起来，这时候整个乳猪看起来又是一个整体了。

李文宇看到这一幕直接问程强，“老程，咱们店里的乳猪有这个工序吗？”

“我记得没有啊，脆皮乳猪不是主要吃脆皮吗？他这里怎么还塞上蘑菇什么的了？这又不是煲汤。”程强也有些迷糊。

而这时候张绍文眼睛一亮，他知道王者里面塞蘑菇草药的用处了，用蘑菇草药等东西来给整个乳猪肉质增香。

而且这个李明为了烤制乳猪内外都熟，肯定会用特殊的方法烤制。

实际上张绍文还真说对了，就看到李明用一个小铁小勺子舀着果木炭开始一点点炙烤乳猪表皮，先刷了一遍有秘制酱汁的油，在这样用炭炙烤一遍后，整个乳猪的表皮颜色看着有些红的亮了，很有食欲看起来。

但这还没完事，李明又给烤乳猪刷了一次这样的油，随后把烤乳猪吊进炭火烤炉，用烤炉里炭火的余温一点点烤。

李文宇一眼就看出李明的打算了，对程强说道：“这李明很聪明，我敢说这道烤乳猪真烤出来绝对是技惊四座。”

“嗯，确实是这样，我没想到他居然会用这种方法来保障整个乳猪内外同时熟，而且会让乳猪肉也是一道美食。”程强表达了他的感受。

随着乳猪的开始烤制，李明则开始安心地做起其他的菜，所有菜里葱爆牛柳是最简单的。但是越简单的菜想做好才会越难。

因为简单的东西大家都会做，想把味道做得更好就需要不一样的东西，李明则是直接把牛柳改刀切完后，又往里面打了鸡蛋，接着用各种调料加秘制酱料腌制。

这道菜是炒菜，所以不着急，可以最后做。但其他的菜则可以开始准备了。

他先做的是慧仁米粥，这个是粥品，一般是倒数第二个上的，他找来砂锅，随后开始放进材料和水按照一定比例放完后，接着就开始点火熬粥。

在等待粥开锅的时候，李明又开始把泡好的银耳进行了一些改刀加工，接着又把鸡胸肉等进行加工改刀，然后开始进行凉拌。

这是一道凉拌开胃小菜，李明除了放点盐味精和醋外，还放了少许糖等调料，拌完后就开始装盘，随后盖上盖子。

接着他又开始和面做烧麦皮，李明很有技巧，烧麦皮这东西需要的面粉和饺子皮等不一样，想要口感好必须得用更好的面粉。

而且在和面时在面粉里用了他熬制的老汤，接着在李明眼花缭乱的制作下，烧麦皮好了。

接着就开始和馅，烧麦馅决定了烧麦是否好吃，李明的馅料是用金华火腿与黑猪的猪肉按照比例混合加上蔬菜鸡蛋等，都是按比例混合的。

这个比例看得众人有些不理解，现在最吃惊的则是五个评委，他们没想到李明的烧麦馅里居然还会有这么多说道。

不管是肉蛋菜的比例还是和馅的动作，都是很有韵味的，只有真正懂厨艺的人才知道，这样的搅拌动作可以让食材的香味激出来。

就在李明继续忙碌时，看了下会场的钟现乳猪已经烤制45分钟了。

李明去把乳猪从烤炉里提了出来，在这个烤乳猪出来那一刹那整个会场都飘着一股浓郁至极的香味。

就像有人往会场里丢了一颗香味炸弹一样，这股香味非常地诱人，让人口水忍不住地分泌。

李明看了下烤乳猪的颜色，此刻烤乳猪的颜色已经是棕红色的油光亮……

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