盖世文学

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第89章 火锅底料二厂开工仪式（第1页）

“老九，你和十一去抓八条鱼回来，晚上我们做烤鱼吃。”

秦雪准备全部做成香辣烤鱼。

云九他们去抓鱼后，秦雪去厨房准备配菜和调料。

把地窖里的火锅底料拿出来，做烤鱼的时候要放一些火锅底料。

再准备一些姜蒜、花椒、青红辣椒，再准备一些配菜，秦雪喜欢吃豆腐和魔芋，便让孩子们去村子里买。

村子里有一个村民家就是做豆腐生意的。

两个厨娘帮忙，秦雪很快就将菜都处理好了。

等云九他俩把鱼拿回来，几人便开始清理鱼。

吃烤鱼的鱼要从背面下刀，在鱼骨处宰几刀，这样煎鱼的时候不易变形。

秦雪在厨房极爱葱姜、黄酒、盐给鱼做了个全身按摩，使其入味。

两个厨娘和二虎都在一旁认真的看着，生怕错过了什么细节。

这时候买豆腐和魔芋的几个孩子也回来了，秦雪让厨娘去处理豆腐和魔芋。

腌制后的鱼，秦雪抹上一些淀粉便开始煎鱼。

厨娘用另一口锅将配菜煮熟。

鱼煎至两面金黄后放到铺上素菜的铁盘里，这铁盘还是秦雪给做烤炉的时候订制的。

定了两套，一共十二个烤盘，不然还不够用。

等所有的鱼肚煎好后，秦雪起锅烧油开始炒制烤鱼的料汁。

油热放入姜蒜、花椒翻炒出香味，再把火锅底料放进去继续翻炒到火锅底料融化。

放上三大把干辣椒节进去继续翻炒，加入清水煮开，加盐和酱油调味。

将酱汁浇到每个铁盘里面，再重新烧油，加入花椒和青红辣椒，油热浇到鱼上。

撒上一把白芝麻，放一些香菜。

这个家庭简易版烤鱼，就终于可以上桌了。

大家都在期待着烤鱼的味道，毕竟厨房散出来的浓郁香味已经吸引了她们。

厨娘跟着秦雪一起端着烤鱼给老院送了四条过去。

秦雪原本计划的就是五个人吃一条烤鱼加配菜差不多，所以老院也是安排上了的。

“丫头，你是怎么将这鱼做得一点鱼腥味都没有的？”

尹神医吃了一筷子就停不下来。

“这鱼的表皮吃起来有些酥脆，我喜欢这种口感。”

余老爷子也边吃边说。

“我倒是觉得里面的配菜太难好吃，我刚刚吃了一块魔芋，特别入味。”

大家说话的时候，景大郎已经吃了好几口不同的菜。

顾长风觉得好吃到恨不得吞了自己舌头，直勾勾的看着秦雪，筷子却没有停下来

“你放心，我晚上会把方子写下来给你。”秦雪一看顾长风的眼神就知道这小子打得什么主意。

其他人也吃得太饱开心，老院的人吃到烤鱼后都默默的下定决心要帮东家把员工培训好。

晚上秦雪回房写给顾长风的烤鱼方子跟晚上的做法稍微有些不同。

把煎到两面金黄变成过油炸到两面金黄，酒楼做烤鱼，用油炸会更加节约时间。

其他的步骤倒是没什么变化。

第二天一早，景家院子里的人都选了喜庆的衣服换上，他们也要去看看二厂开工仪式。

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