盖世文学

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第126章 做泡菜（第1页）

“我刚去一家买了点青菜，结果不到一刻钟，村子里所有人都知道了。

他们把自家青菜拔下来，死活要给咱们送来，我也没法子，只好收了，按镇上的价钱给的。”

黎月扶额，看来以后做事儿得更低调一些，要不然村里人都疯了。

“没事儿！”黎月故作淡定的说。

“不就是菜吗!咱们先做泡菜，剩下的就晒干好了，留着冬天吃。”

黎月让做药的人都停下手里的活计，帮忙洗菜，李氏把泡菜坛子洗净晾干，然后就去把白菜切丝。

黎月把切好的白菜丝用盐腌上，洗好的菜控干水分晾得半蔫。

黎大山赶着驴车又带她去了一趟镇上，买了好些盐，家里的盐都被她用完了。

还有花椒大料老姜，糯米粉，两坛子高度白酒，最后又买了一大块猪肉。

回到家，她先做泡菜水。

锅刷干净，加水，放盐，花椒八角，姜片，烧开后再小火熬十分钟，晾凉。

把嫩姜，萝卜，豇豆角放进小坛子里，倒入放凉的料水，撒盐，盖上盖子，在沿边加水密封，可惜现在没有老泡菜水，不知道做出来的正不正宗。

泡菜做了几小坛子，两个大坛子一个用来腌东北酸菜，一个用来腌老坛酸菜。

东北酸菜很简单，把用盐腌过的白菜丝挤干水分，放进坛子里按实，直到装的满满的，最后盖上盖子，在沿边加水密封就成了。

老坛酸菜比较不一样，蔫的苦芥菜搓一遍盐，拧出腌制的水分，码到坛子里，糯米粉和水的比例是酸菜酵的关键。

黎月一份糯米粉里倒入四份的水，糯米水倒进坛子里，加半两高度白酒封坛。

所有坛子都装满，黎大山和李铁牛在房后给泡菜坛子们搭了一个防风雨的小窝棚，黎月看着很满意。

房前的地上，到处是白色的盐卤，李氏觉得她这辈子吃的盐都没有被黎月霍霍的多。

还有好多好多的青菜晒着，看来他们这个冬天有吃不完的干菜了。

黎月回到前院，看到自家老娘脸色不好，冲着李氏心虚一笑，赶紧跑进屋去了。

其实李氏也不是生气，毕竟现在日子好了，买些菜和盐也花不了几个钱，只是她从前苦惯了，见不得这么霍霍东西，有些心疼罢了。

“娘，不如今晚咱们吃饺子吧！”黎月看到灶房里还有没用完的白菜丝，提议道。

“行，你想吃啥娘都给你做。”

李氏和面，等省好面，女人们一起包饺子，李铁牛和黎大山又开始做搓丸工具，现在人多起来，工具不够用。

黎月买的肉三分肥七分瘦，剁成饺子馅，里面放上攥干的白菜丝，用葱姜花椒水拌了，做出来的饺子非常香，每个人都吃的肚子鼓鼓。

男人们还把黎月买的高度白酒给消灭了，饺子就酒，越过越有。

“今晚的饺子真好吃。”躺在床上，李氏还在回味。

“等初十我买一块猪肉回来，咱们再吃一顿吧，哥哥弟弟他们都没吃到。”黎月道。

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