盖世文学

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第96章 甲板美食（第1页）

甲板上的的海鲜宴举办的热火朝天。

各种锅子炉子碳烤设备铺陈了小半个甲板。烟火气从各式炉灶内飘逸而出，要不是紧跟着飘散着的香味，远远看去，还以为船上着火了呢！

负责烹制食物的都是美食中的老餮，他们不仅善吃善烹制，而且最懂得怎么激食物本身的味道。

周天拉着晓歌，身后跟着摇头摆尾的凯旋穿行在甲板上各式各样的炊具间。

两人先来到蒸海鲜的炉灶前。

只见各种虾、蟹在特制的大蒸笼里慢慢被蒸制得红彤彤一片，鱼和各类贝壳也被放入不同的蒸屉里按照不同的时间蒸制出来。

凑到蒸锅前，随意地拿起一只红彤彤的巨大海蟹，冒着烫手的风险把蟹壳一一剥去，白嫩嫩的蟹肉就露了出来。咬上一口，肉质滑嫩汤汁鲜美，真是令人馋涎欲滴啊。

这时候再蘸上负责汽锅的老张特地调制的、被他宣称为祖传的酱料，你会由衷地感觉人间真是不虚此行。

等吃好了汽锅，两人又顺着香浓的香味来到了烧烤架前。

王瀚是船员当中有名的烧烤王，他做的烧烤如果自称第二，没人敢称第一。

只见他把提前串好、腌制好的各色海鲜放到烧烤架上烤制，在食材被烤得香气浓郁的时候，他会再根据需求在上面涂抹蜂蜜或甜面酱，最后再撒上一层孜然就算完事。

虽然看着王瀚操作得很是简单，但如果你经常吃烧烤就会吃出他手艺的独特——而酱料的调味，腌制的时间和烧烤的时间的长短的把握，都是确保他烧烤独一无二的保证。

意犹未尽地吃罢烧烤，这时候不妨再去喝一盏清润的海鲜汤吧。

大刘烹制的这种海鲜汤其实有点像日本料理中的“土瓶蒸”。说穿了，其实就是隔水炖的汤。

当然做这种蒸汤的用具是十分讲究的。比如日式的土瓶蒸，通常用的是泥土烧制的茶壶或茶碗来盛装要炖煮的食材，因为所用的器具，所以烹饪方式中就有了“土瓶”二字；又因为烹饪的方式是蒸制而出，所以把二者结合在一起炖煮出来的汤就被合称为“土瓶蒸”。

像这种小盅慢蒸的方式，因为最多的保留了海鲜的鲜味，所以能够完全释放出汤中食材的味道。海鲜本就以鲜取胜，如果炖汤，加入任何的调料都会破坏它本身的滋味。所以尽管有瓦罐蒸，但日式土瓶蒸这种专以鱼类、贝类为主要食材的清汤类的做法，更适合海鲜汤的烹饪，用这种器具和方法炖出来的海鲜汤不需要任何佐料，汤味清淡却又总能绵远悠长。

虽然两种感觉乍然说起来很有些矛盾，明明是事物不相干的两个层面，但等到真正把羹汤吃入口中咽下去的刹那，你会不禁觉得那土瓶中承载的每一滴都是人间精华啊。

……

周天和晓歌带着凯旋在甲板上吃吃逛逛，两个人的肚子外加一副狗肚子都吃得盆满钵满。

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