盖世文学

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第65章 春饼和蔬菜（第1页）

话说的轻松，但做起来还真没那么容易，尤袖忙了不少时候，虽然累，但一句苦都没叫，也是让家里更清楚她的毅力了。

猫猫情况都稳定下来，开始在鸳鸯锅和二花的带领下安居乐业，它们的主人终于能腾出手做些别的。

尤袖正在厨房看新买进府里的菜。

春天是万物复苏的季节，大地上终于多了些水灵绿色，采办的东西更丰富了，光野菜就有蒲公英、面条菜、刺嫩芽等数种，更别提春笋蚕豆，基本都凉拌加蒸煮，吃的就是一个鲜和苦。

但到底去了苦更味美。

尤袖手指轻轻地在各种菜上抚过，没费多大劲就想好了几个菜，让人把选好的食材提到小厨房里去。

“汤婆婆，我今天想再做个春饼吃，麻烦您吩咐厨下多烙几张薄饼。”尤袖声音清凌凌的，虽然她自己更会烙饼，但揉擀压烙的，也不是件容易事，厨房做的也挺好，干脆就交给他们，反正不差多少。

“诶。”汤婆子答应一声，接着问葱韭等物的五辛需要多少。

“稍备上一些就行，别多了，今天主要不吃五辛，光调味使。”尤袖想包京酱肉丝。

又把其他一些事情交待完，再洗一遍手，便转进自己地盘开始料理了。

纯里脊肉，推拉切成肉丝，放清水里泡净血水。

泡完，尤袖掂着极致刀工的“火柴棍”看了看，果然专业的事就得专业的人来做，她还是颠锅吧。

慢慢练习，力气就会越来越大。

鸡蛋清、淀粉、一点点盐，慢慢的搅散，左右拍打上劲，非常的嫩，在手里的弹性就跟果冻似的。

直到黏腻，拿出油瓶来封一点油，就等下锅炒了。

之前做的甜面酱拿出来，两份它，一份黄豆，再加花雕黄酒，调和在一起。

“喜鹊，拿去上锅蒸一下。”尤袖边热油准备炸土豆丝边说。

喜鹊虽然不太清楚为什么酱料还要蒸，但还是很快过来做了，她之前在旁边剥蚕豆，这个时候的蚕豆，绿油油的，补脾健胃，很适合做菜吃。

油锅烧到五六成热，土豆丝倒进去，稍翻几下，炸到金黄变硬，捞到漏勺里，控会儿油。

等变凉之后，它会更加酥脆。

“小姐，咱们炸薯丝吃吗？”喜鹊这时正好端着蒸好的酱料回来了，见此不由得问道。

“不是，这个是土豆撒子。”尤袖耐心解释道。

“包在春饼里吃的，炸薯丝……我还真没想过，不过也能试试，趁热撒孜然和辣椒粉，不然凉了就粘不上了。”黄金土豆松，三丝爆豆，喜鹊让她一下子又连想到了两个新菜。

连忙摇摇头甩出去，不能一直想，否则做个饭得做的没完没了，中华美食太多了。

舀一部分油出去，滑入肉丝，不停的用筷子画圈打散，直到浮起来，根根分明的。

“尝尝。”尤袖直接夹了根给小丫鬟。

看她吃完，又问“怎么样，嫩吧。”

喜鹊点头，“嫩的好像奴婢追着猪啃。”

“好家伙……从哪学的这俏皮话儿，追着猪啃，又腥又硬的你牙都要硌掉了。”尤袖真被逗到了，边笑边另炒酱料，和油化开，到半流动半凝固的状态，下肉，狠狠翻炒均匀。

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