盖世文学

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第6章 一碗红烧肉一个宛如出世的仙人（第2页）

“其实只要掌握这几点，你就可以很好的分辨出自己买到的是不是土猪肉。”

“当然了，其实还有一个更加直观的辨别方法，那就是看价格了。”

毕竟土猪肉的价格摆在那里。

解释完后直播间里开始刷起了清一色的牛逼，也有不少网友刷起了礼物。

而陈安这边也是开始专心做起了饭菜。

“那需要我们做一些什么吗？”赵松雅想要帮陈安做些事，毕竟也不能白混吃的，今天她换了淡妆，穿着一条紧致的牛仔裤和防晒外套，戴着棕色的遮阳帽，煞是有气质。

“那就帮我淘一下米吧。”

陈安往电饭锅里倒了三碗晶亮剔透，颗粒饱满的大米。

他嘴角微微扬起，直接就开始凡尔赛了起来，“这是有机大米，栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。”

“这个我懂！”

“有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂等！”赵松雅将米洗的干干净净的。

“没错，不过淘米水你可以用东西接起来先。”陈安给他拿来了一个小铁盆。

这就让赵松雅有些不理解了，在她看来淘米水就属于没用的东西，不倒掉还能干嘛。

虽然印象里记得有专家说过用淘米水洗头很不错，但陈安一个大男人应该没这个需求吧？

“想什么呢，我的意思是虽然煮了四个人分量的米饭，但早上都不会吃的太多，所以我打算留着淘米水和剩饭来给小鸡仔做些吃的。”

叮嘱完这些后只见陈安迅地把猪肉放在菜板上，左手按在肉上，右手持起菜刀，三下五除二，几十块拇指大小的红烧肉就切好了。

切好的红烧肉红白相间，大小均匀，让人看了就垂涎三尺。

网友们甚至连带赵松雅几人在内更是被他的刀工折服了。

而负责烧柴火的李青山也准备好了，在他的一阵捣鼓吹气下灶台很快冒起浓烟。

一切准备就绪，陈安开始热锅起油，一股菜籽油的香味瞬间四散开来。

等到油热的差不多时，下几块冰糖炒出糖色，陈安熟练地把猪肉倒进锅里，噼里啪啦的声音不绝于耳。

“想要做好五花肉关键在于，炸肉时要尽力控制油温。当油温太高时，切片的五花肉一入油锅，表面瞬间变得焦黄，这样会影响它的口感和营养价值。”

“而我们需要慢慢的提高它的火候，当看到五花肉的表皮微微变黄的时候就可以捞起，然后就是大火复炸。”

“高温复炸可以把表面的水分快收干，这样香味就可以完全地释放出来，也可以把刚才低温炸制时吸入的油给倒逼出来，同时也让表皮颜色更金黄，更酥脆，口感更好。”

陈安在说话期间，身边的三人都开始拿着本子记起了笔记，这个举动把陈安都弄笑了。

【主播说的太详细了，今天我就学着做一碗五花肉。】

【哈哈，光是听主播说我都流口水了。】

五花肉炸好后就是放各种调料了，提前准备的洋葱和蒜子都切成细末，洋葱和蒜子都可以起到一个增香的作用，可以让五花肉的味道更加浓郁。

又在上面倒些酱油，洒了适量的糖和盐，一边用铲子翻炒，一边在上面撒上八角桂皮等各种调味料。

红烧肉像巨龙一样，翻来覆去腾云驾雾，接着陈安又在锅里倒了些水，红烧肉更是炸了开来。噼里啪啦的声音连绵不断，整个农场都酱香四溢，烟雾弥漫，红烧肉成了火红，就像条火龙在陈安的巧手上云来雾去。

馒头也被这香味吸引，从床上屁颠屁颠地跑了过来。

红烧肉的香味十分浓烈，甜甜的，浓浓的。光是闻一闻就饱了。

正所谓‘此味只应天上有人，间能有几回闻。’

最后陈安把锅盖住慢火炖至5o分钟就能开吃了。

随着时间的挪动，终于美味的红烧肉已经新鲜出炉。

做好的红烧肉色泽酱红，肉色晶莹，上面还有美味多汁的菜籽油，陈安又在上面撒些调料，红烧肉上就像下起了小雨，不一会儿一盘酱红色的红烧肉就变得五颜六色了，有翠绿的翡翠，乳白的葱花，玉紫的洋葱等等，简直是色香味俱全。

端坐在桌上几人和馒头都是大眼瞪小眼有些迫不及待望着红烧肉上不断冒出一股股肉香，仿佛方圆几里都能闻到。

赵松雅搓搓手咽了下口水，拿起筷子夹了一个红烧肉，轻轻放入口中，这时红烧肉的所有精华流入嘴里，入口绵润而滑爽，酥灿而不形碎。

嚼着嚼着，汤汁越嚼越劲，越嚼越有劲。

嘴角上蹦出的一些油脂都被她毫不客气的伸出粉嫩的舌头舔的一干二净。

陈安给每人都盛了一碗饭，就连忙头也给它在狗盆里放了一块红烧肉。

当他们大口朵颐起来时，看的直播间里的网友们馋的不行。

他们是真的恨自己不能从屏幕后头钻过来，要不然也就不用眼馋了。

陈安也用筷子夹起来品尝了一口。

“油炸五花肉的做法很多，有的过于复杂而造成画蛇添足之感，有的过于简单而没有让肉片出奇制胜之败笔。”

“简而不易，繁而不杂，在恰到好处，适可而止的境界中寻求味的细腻，香的巅峰，口感的极致，这才是一个合格的大师该做的事。”

在肆意袭来的阵阵微风下，那温暖的光芒，将陈安的轮廓勾勒得分外清晰，彷佛一个刚出世的仙人一般，看的直播间里的女粉丝流连忘返。

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