盖世文学

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第181章 论烤肉的正确姿势（第1页）

除此之外，海城特有的海鲜也一点没落。

弹实嫩白的新鲜整虾，放在大烤盘上，只放些椒盐，都是绝对的鲜香可口。

肉类为主，配菜丝毫不能少，考虑到桌面的大小，解小软直接整了两份特大的菌蔬大拼。当然比起肉量来说，有点儿小巫见大巫的既视感。

另外，包肉的小叶菜也不能少，清脆又新鲜，不能有苦味，用来裹着烤出肥油的肉片，再配上些许小软特制酸菜，简直不要太美！

虽说两桌是拼到一起的，但要分两个烤盘的原因，解小软和三小只、阿一、娇姨一桌，小强小华、玉如玉凤、阿爽青玲一桌。

解小软这是综合各方面考虑的结果。孩子们需要她照顾，全程肯定是她接手烤肉的活儿。外加阿一个性内敛，同座位都是不太熟悉的人也怕他放不开。

小强他们那桌，气氛完全不用担心，烤肉也能轮换着来，都是些做饭的熟手了，年纪也相仿，共同话题肯定不少。烤肉烤着烤着，几人的关系也能拉近些。

烤盘加热后，解小软在里面各放了一款厚实大块的胸口油，用来润锅。润锅的油脂通常不需要把它从锅里挪出，一直搁在旁边，烤蔬菜、油脂少的瘦肉的时候，再拎出来单刷一次。

当然，胸口油这样油脂丰富的部位，烤的时机恰好的话，也是绝对的美味。入嘴后先是一层淡淡的奶香，然后便是油脂的芬芳萦绕口腔。

锅一热，立刻把第一拨提前调制好的肥瘦相间上脑肉铺满一整个烤盘。解小软这边烤盘掩饰着，那边让青玲一比一还原操作，烤制的效率非常快。

这一大盘上脑肉，解小软调制的时候，没有放太多调料。目的便是为了还原这极佳肉质的嫩滑口感。仅有的一些香叶、香料，经过烤盘的烘焙，和上脑肉完美的融合，激出最浓烈的香味。

解小软和青玲手腕上下翻转，力求肉质呈现在最好的状态。由于这盘调制肉，做的是最好入口的条状，烤制的时候，需要把握好火候，仔细观察每一部分的颜色。

滋滋冒响的声音，在众人听来，极为解压。再混合着喷香的烤肉香气，绝对是视觉听觉的双重盛宴。

众人中，要属头一次参加美食屋大聚餐的玉如玉凤两姐妹，神情最为震惊。

对于她们来说，之前从美食屋买的几种菜品，已经让她们日思夜想，念念不忘，一天不吃就馋得慌。

结果今天一顿烤肉，让她们顿觉之前未免太大惊小怪。看着满桌满盘的新鲜食材，闻闻炙火烤出的油脂香气，什么社交尴尬、什么工作后的疲倦，有一说一，全部消失的无影无踪。

脑海中只有一个想法，那就是等待解小软一声令下，她们抄起筷子开吃！

肉只有放进自己嘴里，才是最实在的。

等烤盘上的红色渐渐消失，解小软趁热赶紧招呼大家动筷夹。前几口先别沾干料，主打一个平常原汁原味，等吃香了，再试试她的独家秘制小蘸料，里面加了些许干草粉，味道口感更丰富，还不会齁咸。

烤盘上满满的成品烤肉，大家三五除二就分得差不多。边缘微微有些自然的焦边，轻轻吹凉，一口下去，柔软的红肉包裹着舌尖，留下丰腴鲜美的汁水。

“这哪里是烤肉，哪家烤肉能把人舌头都快香掉的。”

“哇，这也太好吃了！”

......

几人一口接着一口不断，嘴上的赞叹一句接着一句。自从跟着解小软，大家美食根本没断过。而这其中，烤肉绝对是数一数二的地位！

等第一拨吃得差不多，解小软直接上今天的重头戏——酸菜烤胸口。

胸口肉在处理时，特意加工成肥瘦比例三比一的肉块。每个肉块，大小大约有半个指节的大小。至于酸菜，解小软腌制的时候没有放很多油，换句话说用的是干酸菜。

颜色清亮的酸菜丝翻拌铺底，再把胸口肉放在上面不搅拌的情况下，这样烘烤一会儿。然后慢慢地被烘熟后，再用酸菜裹着翻拌。

胸口的肥油和干酸菜互相中和，两相交替，咸香和酸菜自带的酵过后的酸爽彻底融合，夹上慢慢一筷子送到嘴里后，完美凸显一个词：肥而不腻。

放在蘸料上，多裹层蘸料，又是一种绝美的口感。

青玲那边已经开始轮换烤肉负责人，解小软这边一人独挑大梁。好在大家吃得开心，烤肉烤得更开心！

烤到之后原切的菌蔬大拼盘和原切肉片时，众人已经吃到整场烤肉聚餐最嗨的时刻。配着小啤酒、小可乐，小强已经进入微醺状态，话痨属性爆，根本止不住话头。

给两个新伙伴狂热地分享美食屋工作时的奇闻异事，顺便调侃调侃青玲娇姨阿爽的工作趣事，也介绍介绍他们分别加入美食屋的时间，以及工作体验。

到了最后，受到热情的气氛感染，玉如玉凤两个人彻底放开，解除了社交时身体自带的防备状态，一整个松弛下来。

这其中既有美食的功劳，也有剩余几人性格同样热情大方有关。

要解小软说，之前两姐妹纯粹是因为过往的经历压抑太久了，心里总是像背着几百斤的重担。

作为她们经历中的外人，解小软没办法多做安慰或是开导。这种情况下，多说多错。她们需要的只是时间对记忆的消磨，新生活的开始，成长的目标，以及充满美食的美好生活和身边舒适的朋友圈。

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