盖世文学

手机浏览器扫描二维码访问

第53章 欢迎光临小软美食屋（第1页）

一进大门，就是点餐区和取餐区。厨房设置在点餐区的背后，厨房再往后就是通往小院儿的小门。

以点餐区为中心轴线，往左往右都是就餐区。

各类型的餐桌，左右平均分布，数量各一半。站在门口，就能一眼看清是否有空座位。

厨房和吧台的空间，是解小软墙砖加上镂空的木艺，专门隔出来的。

墙砖做的框架结构，其余全部都是镂空的隔断。这样设计，是参考的前世比较着名的透明厨房。

能让顾客在等餐的同时，也能体验一下，餐点制作的流程。

厨房后面的小门，平常会一直打开。镂空设计，也能让整个店铺里的空气更加流通。

南北流通，就餐体验更好。

临睡前，解小软简单培训了一下三小只点餐、制作、打包的流程。

为了提高效率，也能让整个服务流程更科学，她重新调整了一下点餐的方法。

让大家，使用叫号点餐。

因为电脑自助收银系统，所以解小软只能做了一份简单的人工点餐牌儿。

一个大木盒子，里面分了几个格子，分别装着木头制成的菜牌。

由于目前店里只有三种选项，所以大木盒子里稍显得空旷了些。

肉夹馍、炸鸡块、可乐，三种菜牌各做了5o个，整整齐齐地码在盒子里。

盒子上部，放着8o个号码牌，一号两牌。

除此之外，解小软还准备了大概5o个食品竹篮。

点餐时，根据客人的点餐内容，把菜牌放进食品篮里。号码牌一个交给顾客，一个也放进竹篮里。

竹篮在点好餐后直接放到后厨，制作的人根据菜牌备好餐。

打包的人负责叫号，让顾客取餐。之后，再把经过一轮的菜牌、号码牌以及竹篮各归各位。

这样一套流程下来，不仅方便歇业后计算每日的入账。

也能一定程度上，缓解客人们排队等餐时焦急的心理。

拿上号码牌后，就可以直接在座位休息。不用站着，也不用想还有多少人才能到自己。

一举两得！

由于客人们可能是第一次接触这种点餐方式，也避免明天，得一位一位的和他们去解释如何点菜。

所以解小软干脆制作了两个大的海报流程图。门口放一个，点餐的大长吧台上放一个。

为了节省人力，不用频繁地去清桌。

出门的门口，放着一个包装回收箱。根据视频种类，分了两个大类:肉夹馍包装回收、炸鸡块包装回收。

纸盒以及油纸包，领地里专门有人回收加工。所以增加一个回收箱，也能给自然环境，减少点儿包装污染危害。

为了提醒客人们养成出门随手扔包装的习惯，每一个餐桌上以及点菜区和门口上，都贴着醒目的提示标签。

【请您用餐结束后，随手将包装扔至大门口的回收箱。感谢您的配合！】

万事俱备，只欠东风。

等收尾完，已经到了深夜。解小软刚好让小黎，适应了一下新的厨房和灶台。

小黎看着厨房里，被整整齐齐地规划出备料区、烹饪区、打包区。

提前备好的鸡块、菜丝以及白馍，都放在用冰块围成的冷藏箱里。

可乐有它专门的半密封大桶，底部还开了一个口，接着解小软用矿石特制的水龙头。

大桶右边，放着冰块专用盒。每次接好可乐后，就能直接从旁边加入冰块。

简单来说，厨房经过规整，变得简单又卫生。

至于小院儿的厨房，作为专门的原料处理区。制作酱料、初步加工，都在那里完成。

不得不说，三小只看到新装修好的店面，兴奋极了。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。