盖世文学

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第19章 猪肉臊子面（第1页）

便宜爹看着大爷爷家没什么事，也就回来了，坐在桌边看着外面的大雨皱着眉不说话。两小的也蹲在旁边，静悄悄的，也不打闹。

司寇氏看了看外面的天也不早了，今天家里人都没有好好吃饭，晚上就去做女儿说的什么猪肉臊子面吧。感觉女儿自从上次醒来就有了很多奇奇怪怪的想法，但是却是实实在在的赚回二两银子来呢，等天好了一定去祭拜一下先祖。

“焾儿，你和娘去做你说的那个面吧，时间也不早了。”司寇氏对焾儿说道，转身又对呆的便宜爹说:“孩她爹，你去帮我生火呗，这天气肯定不好生火。”

焾儿知道娘是为了转移爹的注意力。三人一起来到了厨房，便宜爹去生火了，焾儿便开始教娘怎么做臊子面。

先将干面粉放在一个盆里，温水加少许盐化开，然后开始揉面，揉8-1o分钟左右，成一个光滑的面团，然后蒸笼布打湿，盖在盆上，让面团先醒一会。这时候就可以开始做臊子了，把昨天留下的那块五花肉切成小丁，家里没有其他香料，就切了一些大葱末和生姜末。起锅烧油，油热放入五花肉丁煸炒至出油放入葱姜末，少许盐然后快翻炒，炒出香味后倒入一碗水小火慢煮。这时面团也醒好了，在盆里揉搓均匀后拿出来放面板上，擀成一个面饼，洒少许擀面粉，接着擀，直到面饼变成又大又薄的面片，接着洒上少许干面粉，折叠起来，切成细细的面条。

这期间，便宜爹说想给大爷爷家送点，司寇氏便留了一碗干面条备用，把剩下的都做成了擀面条。这时，猪肉臊子也熬好了，盛出来放在旁边，倒入半锅水大火烧开，放了一半擀面条进去，煮好就都把面条捞到一个大盆里，倒了一半臊子进去，就让便宜爹送去给大爷爷。

便宜爹回屋又穿上了蓑衣，拿了一小块油纸包住盆就跑了出去。

便宜娘也停下了手上的动作，剩下的等便宜爹回来再煮。没多久，便宜爹就抱着大盆回来了，司寇氏看见盆里的半盆红枣，疑惑的看着便宜爹，便宜爹解释到，“她伯娘非要让拿着，说让焾儿补补。我推脱不过就拿回来了。”

司寇氏也没说什么，又把剩下的面条都倒入锅中，没几分钟就煮好了，司寇氏端着一盆面条，便宜爹端着猪肉臊子，焾儿就拿着碗筷，三人齐齐来到堂屋大桌子，两小的也闻着味跑了过来。

一人给分了一碗面，“哇，好好吃呀。”两小的异口同声的说道。爹娘也点了点头。一家人都吃的肚滚圆。煜儿摸着自己肚子说道:“要是每天都能吃这个面条该多好呀。”司寇氏瞪了他一眼说:“想的美。”不过，多年以后这竟然成了现实。不过这是后话了。

（一斤干面粉大概可以出一斤半面条，大约做了四斤半，大约可以出14碗。）

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