盖世文学

手机浏览器扫描二维码访问

第129章 弹涂鱼2（第1页）

地洞的作用不仅仅是为了躲避阳光，还是一处完美的育儿所。地洞实际上是u型的，末端有一个封闭的小室，小室的墙壁上挂满了鱼卵。但小室中能储存的空气很少，作为一个称职的妈妈，弹涂鱼有一个看起来很笨，却十分有效的方法。它浮出水面吸了一大口空气之后回到地洞，将空气吐到用来孵化的小室里，弹涂鱼会这样重复上百次的输送氧气，直到鱼宝宝孵化完成。

既然选择成为一种特立独行的鱼，那就要开心的面对鱼生一切的泥泞，尽管生活困难重重，弹涂鱼却会凭借着非凡的毅力，和大智若愚的智慧成功繁衍生息。

看完《动物世界之弹涂鱼》后，章斯尔艰难的结束今日份的偷懒，爬起来继续练习之前没学会的弹涂鱼钓法。这一片滩涂只有她和黄寡妇两个人，她也不用担心因为技术不行把鱼钩勾到别人而畏畏缩缩的，不敢放开手脚。勾不到鱼没事，勾到人那就完球了。而且她现在还有黄寡妇这个一对一教练，此时不学更待何时？

“黄姐，能教我钓弹涂鱼吗？”

“什么弹涂鱼？哦，你说跳跳鱼是吗？”

“对，跳跳鱼。”

弹涂鱼在每个地方有不同的叫法，桐湾村的人叫跳跳鱼，因为他们经常能时不时的见到跳到树上晒太阳的弹涂鱼，所以叫它跳跳鱼。不过章斯尔的外婆教给她的叫法却是“灰条”，因为弹涂鱼长得灰不溜秋，还还小小的一条。

弹涂鱼是个好东西，对老人小孩都是滋补的，营养价值很高。小时候外婆经常买这种鱼加酒炖汤给她喝，几乎是到了每个礼拜都要吃一次的程度。外公也常跟她讲，以前干农活累了，喝碗灰条汤后就浑身都有劲了。这是因为弹涂鱼里含有常见的16种氨基酸，其中8种为人体必需的氨基酸。

《中国动物药资源》里有记载，弹涂鱼性甘，温。滋补益气，补肾壮阳。去内脏，和黄酒炖服，常食有益于身体健康，治耳鸣、头晕、盗汗、疲倦乏力、腰酸、肾虚、阳痿。

老一辈的人也有一个都在用的土方子，就是如果有小孩耳鸣，或者老人重听。就去抓弹涂鱼和酒炖着吃。这种鱼的食用历史悠久，在元代就已经很被推崇了。

黄寡妇没想到自己技术那么差，竟然有一天也能给人当老师，教别人钓跳跳鱼，立马浑身是劲“走，我今天一定把你教会了。”

两人下了船，黄寡妇让章斯尔站在离她稍远的地方观看，然后自己甩着竹竿给她示范动作。

黄寡妇钓跳跳鱼的动作虽然半生不熟，没有赶海一队的婶子们熟练，但这也大大的方便了章斯尔看清楚她的行动轨迹。

婶子们那是一杆一条弹涂鱼，一杆一条弹涂鱼，杆杆都不落空，章斯尔都看不清她们怎么甩的，只能看见鱼一条一条的回来。学是学不会了，也就只能不明觉厉的鼓掌喊“”。

黄寡妇就不一样了，她是先观察一会儿，等挑选到一条她有把握的跳跳鱼后才动手，杆子甩出去后她不是直接一下子拉回来的，而是磨磨蹭蹭的把四爪钩一点一点地挪到跳跳鱼旁边，再猛地把鱼钩收回，只是有时候起猛了，鱼钩回来了，鱼没回来。

“小章你看哦，你要像我这样，把鱼钩甩到鱼的前面，再轻轻的往回拉。跳跳鱼机灵得很，钓它一定要快准狠知道吧？”

“嗯，知道了，我试试。”

“唉呀～给跑了。”

“你甩过去的鱼钩离跳跳鱼太近所以把它吓跑了，你再试试，甩的时候用点力，甩远一点，往回拉的时候再慢慢调整方向。”

“好，我再来一杆。”

章斯尔这次学着黄寡妇把四爪钩抛远一点，再一点一点的靠近目标鱼。

不动如石，锁定目标，蓄势待，迅捷如风，a哒啊～

“啊啊啊我成功了，啊，甩我脸上了。”

“哈哈哈哈哈，勾到跳跳鱼的时候你要把杆子甩一圈再收回来，你这样猛地提回来鱼当然直接就甩你脸上了。”

“原来有这么多讲究啊，那我懂了，我再试一次。”

一次又一次的经验累积，章斯尔渐入佳境，虽然度很慢，但也每一杆都有弹涂鱼回来。

不知道是因为她们这片滩涂没人来，所以资源丰富的原因，随便甩都能勾到鱼；还是因为两人都是菜鸡，不止可以互相安慰鼓励打气，还没有一群大佬在旁边形成强烈的对比，心理上轻松了的原因。章斯尔在一天的时间内进步神，那经验值是咔咔咔地往上涨，弹涂鱼是唰唰唰地往桶里扔。

下工后，章斯尔只结算了和黄寡妇一起捕捉弹涂鱼的工分，称完重量一共有2o工分，一人分1o工分。至于自己辛苦钓的那些她要带回去让姚姨做成好吃的，她还要把弹涂鱼做成弹涂鱼干寄给京城那边的家人。

这是弹涂鱼干吗？不，这是她的战利品，她要跟所有亲人分享她今天的成功，太骄傲了！

她相信他们一定会喜欢弹涂鱼干的，章斯尔的外公就很喜欢把弹涂鱼熏烤成弹涂鱼干，然后时不时的拿点出来当下酒菜。

弹涂鱼的烹饪方式有多种多样，可以炖鱼汤、清蒸、红烧、油炸、香煎和熏烤。其中，用稻草熏烤的弹涂鱼是最为美味的，桐湾村的渔民也把这种吃法称为干吃。

把新鲜的弹涂鱼一条一条的像在串糖葫芦似的串在芦苇杆的上面，然后放在搭好的架子上，接下来，点燃手中的稻草，放在架子的下方开始进行弹涂鱼的熏烤。

随着稻草出噼里啪啦的声响，火焰窜了起来，很快的，弹涂鱼就被熏得黑不溜秋的。

为了能够确保鱼身的每个部位都能熟透，章斯尔把穿成一串的弹涂鱼依次翻了个面，均匀的排列好后，继续添加稻草熏烤，直到被火焰缭绕的弹涂鱼散出一股天然的焦香味。

烤到这个程度后，就可以将烤干的弹涂鱼用簸箕装好放到通风处晾晒，第二天收起来就成了弹涂鱼干了，可以保存很久。

弹涂鱼用来香煎的味道也是很棒的，将弹涂鱼洗净，用大粒的海盐腌上。十分钟后，用水冲掉外面的盐。洗好的鱼倒入锅中，平铺起来。盖上盖子，开火，煮到锅里水份收干。剩下的事情就简单了，将锅里倒入油，煎至两面金黄，就会变得色、香、味俱全了。

这道菜章斯尔爱吃的，但她外婆喜欢炖汤，老一辈人觉得汤才有营养，煎炒炸都是浪费。

弹涂鱼豆腐汤是一道美味，汤汁奶白，葱花翠绿，口感绵柔、丝滑，味道咸鲜，细品，还有一些些酒香。

第一步是将豆腐、弹涂鱼处理好，把豆腐清洗干净，然后切成小块，放入锅中烧开，再放入适量的盐，这样可以让豆腐更有嚼劲，煮熟的时候也不容易散去。将煮熟的豆腐捞出，沥干，待用。

弹涂鱼非常干净，简单清洗一下就可以用来做菜了，一般弹涂鱼并不需要宰杀去掉内脏。如果非要清理内脏，也行。但她外婆是不清理的，都是直接煮，小时候章斯尔在学吃鱼的时候，经常会咬到内脏，当时把她苦的哟。

起锅烧油，锅热后，把姜放入锅中爆香，最好选择用猪油或者咸猪肉肥油来炒姜丝，把鱼放入略煎定型，加花雕酒一勺去腥。

然后加适量的开水，水开后下豆腐，炖到汤色白，加盐调味，撒入葱花。弹涂鱼肉质偏细嫩，纤维细腻，味道也很鲜，带有淡淡的甜味，入口即化，鲜美可口，口感独特。

喜欢在年代文里，赶海搞科普请大家收藏在年代文里，赶海搞科普本站更新度全网最快。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。