盖世文学

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第7章 鲜笋炖鱼汤（第1页）

沐颜见邱雨梅被许冬年喊走，不再过问他们姐弟俩的煮饭大业，这才放心的让小弟帮忙烧火。

旭冬年听儿子说闺女想吃鱼，便拿着竹网搂了不少鱼回来，大部分都是鲫鱼，有大有小，都处理的干干净净。许沐烟看着一大盆鱼，想了想还是把几条大的红烧了算了，小的刺多，留着煮鱼汤，剃了肉也不心疼。

所以她先从柜子里找了一大块码好盐的腌猪油。许家是猎户，肉食倒是不缺，这猪油，是前几日许冬年将自己猎的一些野味送到城里刘家酒馆后，掌柜送的。

她小心切了一块下来，放到烧热的大锅里炼油，自己则拿了一块姜洗干净削了皮切成片，备用。

因为火已经点燃，二蛋也不需要一直坐在火边看着。沐烟便让他去一边的小菜园拔几根小葱洗干净。自己则看着油锅，等猪油练成猪油渣后，把洗净沥干水的鲫鱼和切好的姜片一起放进油锅里。让猪油将鱼煎至两面微黄，然后放进了酱油，醋，料酒翻炒一下，等差不多后加入一勺盐。再放上洗好的小葱和清水炖煮。

二蛋继续看着火，沐烟告诉他，等锅里的水开了，便改成小火。二蛋满口答应，农家的孩子，烧火这种事，根本不用沐烟过多操心。

陶锅里提前熬玉米粥已经好了，沐烟拿了一块手套，把陶锅搬到一边。然后就着炭炉，又搬了另一口陶锅，放下一块腌猪油，炼成油炸后，把剩余的小鱼也都倒了进去，煎了一会，然后直接倒满水，盖好盖子炖煮。

晚餐光吃鱼也不行，许沐烟想了想又拉着二蛋去菜园子割了把韭菜洗干净，切成段，准备炒个韭菜。

等把手头的活干完了，大锅里的红烧鱼已经差不多了，她手脚麻利的拿了一个大盘子，用锅铲把鱼盛了出来，顿时一股浓郁的香味扑鼻而来。惹得土灶炉洞边烧火的二蛋刺溜一下便钻了出来。

“哇，姐，你做的鱼咋这么香？”二蛋伸着脖子就要往前凑，垂涎欲滴的样子又好笑又好气。

沐烟拍了他一把:“别一副没见过世面的样子。先洗洗手把这鱼给我端堂屋去，再把碗筷都摆好，等姐把鱼汤煮好，再炒个韭菜，咱就开饭了。”

“哎！”二蛋这下高兴了，他原本和爹娘一样，以为姐姐是经过之前那件事，怕爹娘心里难受，想多做些事证明自己好的很。谁知他姐居然真的有本事，做出的鱼光闻味，他就能喝两大碗玉米粥。

他没再废话，慌慌忙忙按照沐烟的话去洗了手，再回来把沐烟盛好的红烧鱼搬到大桌上。一边跑还一边和屋里的他爹娘喊着话。

沐烟正在刷锅，那竹刷的声音刮着锅底，出滋滋渣渣的声音，很是刺耳，所以二蛋和爹娘说了什么，她根本没听清楚，只知道那小子的声音欢快的和只山雀似的。

趁着那孩子还在和爹娘闲话，她手脚麻利的把陶锅里的小鱼捣碎，然后又加了些水，让它继续受热炖煮，自己则又用大锅炼起了油，并把韭菜下了锅，加了盐和少许味精，大锅铲炒了几下，等韭菜熟透，便盛了上来。

这时的鱼汤也差不多好了，她迅拿了个竹滤勺，把鱼汤里捣碎的鱼肉滤掉，只剩下炖煮的雪白的鱼汤。

煮汤的鱼虽然不少，但都很小，刺多肉少，实在没什么留肉的必要，沐烟想了想便把过滤出来的鱼肉，倒到一个破碗里，想看看谁家有猫，叫他们拿去喂猫就好了。

过滤好的鱼汤继续倒回陶锅里，放下切好的嫩笋，用火煮沸，便端了下来加上少许盐调味。然后连陶锅一起搬去了堂屋。

堂屋里许冬年夫妇带着儿子正聊着沐烟做的菜咋跟他们做的不一样时，一抬头便瞧见闺女端了陶锅走进来，许冬年赶忙把锅接了过去。

几个人都像不认识她了似的盯着她，也不说话，弄的沐烟心里有些紧张:“干啥都看着我呀，吃饭了，吃饭了。”

“烟儿。”邱雨梅一脸疑惑，“你啥时候学的做菜啊，这做法，我咋从来没见过啊。”

“嘿嘿，那有什么做法嘛！”沐烟知道会有这关，她还没想好说法呢，只好打着哈哈，“娘，我平时看您做菜有些简单，就自己瞎琢磨琢磨。您不是说过，做饭做菜是咱们女儿家天生的本事吗？嘿嘿，还真是，你瞧我瞎弄的菜，闻着还挺香的，就是不知道好不好吃呢。”

“哦，是这样啊！”邱雨梅听了闺女的话也没过多怀疑，虽然女儿说的简单，可做菜确实是讲究天分的，女儿做法虽是瞎琢磨的，但这香味确实不假，若是味道也好，那就更好了。

她也不再纠结，手一挥，便招呼家里人都坐下用饭。二蛋巴不得他娘这话，一咕噜爬起来，拿着饭勺就舀了四大碗玉米粥，然后迫不及待的伸筷子去夹了一大块红烧鱼塞进嘴里……

鲜香的鱼肉瞬间在口中融化，没费劲就滑到了肚子里:“妈呀，这也太好吃了。”二蛋嘴里塞着菜，差点被鱼刺卡了，可还是忍不住给沐烟竖起大拇指，“姐，你这鱼做的绝了，我从来没吃过这么好吃的鱼啊……”

有那么好吃吗？许冬年和邱雨梅看着儿子那没出息的样，不禁相视一笑:“慢点吃，没人跟你抢，小心别被鱼刺卡着。”

一边调侃儿子，夫妻二人也一人夹了一块鱼肉放进口中，两人的眼睛都瞬间亮了。

确实不一样，沐烟这鱼肉炖的，完全没有鱼肉原本的腥味，留下的只有鲜滑的味道。这和他们认知里的炖鱼完全不同，这是怎么做到的。

沐烟看着他们一脸惊讶的表情，也不多说，又拿起汤勺给每人舀了一碗鱼汤，还特意每碗添了些笋子:“别光顾着吃红烧鱼嘛！爹娘，小弟，再尝尝我煮的鲜笋鱼汤。”

二蛋根本不用招呼，一见姐姐盛好汤，立马接过去一碗，也顾不上烫，咕噜咕噜就往嘴里灌。新鲜的鲫鱼纯汤白的和奶似的，加上鲜嫩的春笋，除了放些盐，根本不需要什么调味就可以把人的眉毛都给鲜掉。

从没这么吃过的二蛋喝的满嘴流油，一大碗鱼汤不消片刻就咕嘟嘟全灌进肚子里了，他端着空碗，两眼盯着陶锅，却不好意思再添一碗。

沐烟看着弟弟垂涎欲滴的小表情，只觉得好笑，伸手接过他手里的空碗，又替他盛了一大碗:“还多着呢！小弟你还在长身体，多喝鱼汤才能长高。”

二蛋欢呼着又把碗接了过去，这会子他终于想到了先生教的规矩，没再大口大口往肚子里灌，而是一口口细细品尝了起来。

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