盖世文学

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&ldo;展兄说的，可是锦毛鼠白玉堂？&rdo;夏国栋问。&ldo;正是。&rdo;展昭说话间，已经上了三楼，推门进去，就见白玉堂正架着腿边看风景边喝酒呢，见展昭进来，便笑道，&ldo;贼猫，来蹭吃喝的啊？&rdo;展昭白了他一眼，指着身后进来的夏国栋，道，&ldo;白兄，还记得么？这是夏秋龙夏老将军的侄子，夏国栋夏总兵。&rdo;&ldo;白玉堂似乎是微微地愣了一下，上下打量了夏国栋几眼，点头，&ldo;哦……原来是夏老将军经常提起的侄子啊。&rdo;说完，白玉堂放下了杯子站起来，走到近前。&ldo;白大侠。&rdo;夏国栋抱拳。&ldo;什么大侠小侠的，&rdo;白玉堂笑着摆摆手，&ldo;兄弟相称吧，我记得你应该比我们小两岁是吧，我就叫你夏贤弟。&rdo;夏国栋笑得有些尴尬，展昭瞪白玉堂，&ldo;不是说跟我们同岁的么？&rdo;白玉堂有些迷糊地看看展昭，&ldo;是么？我记得夏老将军说比我小两岁啊……&rdo;两人一同看夏国栋，就见他微微一笑，道，&ldo;在下足岁的确是二十三，只是叔父经常将我的年纪记小两岁。&rdo;白玉堂和展昭挑眉点头，对视一眼‐‐小子反应挺快的么，不过应该是比我们大两岁才是。&ldo;坐吧。&rdo;白玉堂引两人入座，对展昭道，&ldo;猫儿，我都点完菜了，你们要吃什么单点吧。&rdo;展昭微微一笑，道，&ldo;你不说我是来蹭吃喝的么，就着你那桌吃，不够再点。&rdo;白玉堂晒然一笑，道，&ldo;那也行，不过三个人呢，菜少了叫人笑话，不如再加几个……对了，夏贤弟点吧。&rdo;展昭有些无奈地看白玉堂‐‐你干嘛非叫人弟，占人便宜。白玉堂挑眉‐‐老子就四个哥哥。展昭略有得意地对他笑了笑‐‐这么巧，我生辰也比你大几个月。白玉堂磨牙。&ldo;还是两位点吧。&rdo;夏国栋笑着道，&ldo;我对开封的菜式不熟。&rdo;&ldo;那我点吧。&rdo;白玉堂叫来了小二，要了三个菜，就这三个菜名往外一报，把个夏国栋惊了一跳。第十八话试，送君三道菜白玉堂报出了菜名，叫送君三道菜，顾名思义，就是有三道菜。第一道是，&ldo;红焖膝下狗&rdo;，第二道是，&ldo;白煮撩杂碎&rdo;，第三道是，&ldo;火烤土拨鼠&rdo;。&ldo;好嘞，五爷您稍候。&rdo;伙计记下后，屁颠屁颠就跑了，一路吆喝出去，楼下吃饭的人听到后都乐了，纷纷哈哈大笑着，都说&ldo;给我们也上一份来！&rdo;白玉堂笑呵呵报菜名的时候，展昭则细细地观察着夏国栋的神色，就见他眉头微微蹙起，眼中似乎有些算计。&ldo;白兄。&rdo;夏国栋看了看白玉堂，道，&ldo;什么菜，名字如此特别？&rdo;白玉堂脸上略有些吃惊地看了夏国栋一眼，这一眼让夏国栋微微皱了皱眉。就见白玉堂给自己倒了杯酒，给展昭也倒了一杯，笑道，&ldo;这送君三道菜，乃是开封名菜啊，都是用最好的材料做成的，做工考究，是宴客的佳品啊。&rdo;&ldo;愿闻详解。&rdo;夏国栋对白玉堂拱了拱手，就听白玉堂道，&ldo;先说这第一道红焖膝下狗……&rdo;说到这儿，白玉堂问夏国栋，&ldo;夏兄知道什么狗最好吃么？&rdo;夏国栋的嘴角微微地抽动了一下，摇摇头。&ldo;呵呵……自然是膝下狗了。&rdo;白玉堂喝了一口酒，道，&ldo;狗肉，对狗的体型要求很高的，一般太大的狗，肉老；太小的狗呢，又没肉……最最好的狗就是长足了，也正好刚到人膝盖以下位置的狗……所以就叫膝下狗了。&rdo;夏国栋笑了笑，抬眼，就见白玉堂边喝酒边自在地侃侃而谈，展昭则是拿着酒杯，对着他笑，那一双眼睛清透深邃，似乎是能看到他心里，暗暗摇头‐‐这两人，厉害！白玉堂装作没看见，接着道，&ldo;这白煮撩杂碎啊，就更讲究了。&rdo;夏国栋微微一笑，&ldo;杂碎不是很一般的料么，怎么个讲究法？&rdo;白玉堂挑挑眉，&ldo;这杂碎啊，一般人不是红烧，就是香辣……夏兄可听说过白水里撩的？那不臊气了么。&rdo;夏国栋点点头，&ldo;有理，那么说来，怎么个白煮法呢？&rdo;&ldo;关键就在之前的腌制了。&rdo;白玉堂笑呵呵地道，&ldo;撩砸碎最基本的一点，就是先用大量的酒来腌，用酒香将杂碎的臊气全部去除。再用特制的酱料来涂抹，反复几次之后，让味道都浸入杂碎里。然后煮上一锅白水，只要拿个撩勺盛着杂碎放热水里撩一撩，烫熟了就能吃，香脆可口，所以说，杂碎，当然是撩过的最好了。&rdo;夏国栋的嘴角又细微地抽了抽，点头，&ldo;有趣。&rdo;&ldo;至于火烤土拨鼠么。&rdo;白玉堂笑了，&ldo;夏兄吃过老鼠没？&rdo;&ldo;咳咳……&rdo;展昭喝着酒笑了一下，白玉堂一个眼刀飞过来‐‐死猫，还笑，不想想老子为了谁那么卖命，连本家都舍了。展昭笑着给他倒酒‐‐知道啦，您辛苦。夏国栋看着两人一个眼神就能交流，也觉得有趣，就摇摇头，道，&ldo;未曾吃过。&rdo;&ldo;那就对了！&rdo;白玉堂点点头，&ldo;记得啊，老鼠大多数都是不能吃，容易吃死人……不过有几种老鼠是能吃的。&rdo;&ldo;哦？&rdo;夏国栋疑惑，&ldo;哪几种？&rdo;&ldo;草原上的大田鼠和大土拨鼠。&rdo;白玉堂笑了笑，道，&ldo;土拨鼠啊，个儿大，脑满肠肥的，一个能有十来斤重，比兔子肉强多了。&rdo;夏国栋点点头，继续喝酒。&ldo;把土拨鼠抓住了，去皮抽筋，剁了脑袋和爪子挖出来内脏，洗干净了之后，先也是放在酒里浸，然后再用香料腌过，最主要的就是最后在上面涂上一层蜂蜜，往火上一放就开始烤……直烤到皮子呈金黄色滴油，外脆里嫩，咬一口口泽生香，实在是美味非常啊。&rdo;白玉堂说完，端起酒杯来喝了一口，&ldo;待会儿夏兄可得好好尝尝，看这膝下狗、撩杂碎和土拨鼠……哪个最好吃！&rdo;夏国栋的脸上一直保持这微笑，只是点头，喝酒。展昭和白玉堂对视了一眼‐‐这小子，架不住了吧。其实这些菜名都是有来历的，当然能想出这种门道的，也只有白玉堂了。当年在洛水一役前夕，宋军缺粮，每天只有一顿饭吃，见将士们一个个饿得面黄肌瘦的，将领们也有些担心。白玉堂想出了个办法，带着一队将士去广袤的洛河平原上抓土拨鼠、打野狗。草原上的野兽都没见过人，一个个也挺笨的，白玉堂带去的都是些机灵能干箭法又准的，一个下午抓回来的野狗土拨鼠就能堆一座小山。但是那些土拨鼠野狗什么的，看外表实在是有些恶心，众将士们都觉得倒胃口，宁可饿着。白玉堂也不恼，让厨子把东西都搬到伙房去，然后就亲自带着一大帮的厨子忙活了起来。展昭跟进去看，就见白玉堂教那些厨子将野狗和土拨鼠都弄干净，用腌料腌制，连取下来的内脏杂碎都不浪费，用盐搓干净了，也腌上。随后，平时吃东西就特别挑的白玉堂亲自配了料，让厨子红烧了那些野狗肉，闷得酥酥软软入口即化；又将那些杂碎干撩，拌上葱蒜和香油，清爽可口；最后将土拨鼠用小火翻烤……一时间香气四溢，引得那些官兵，就连夏秋龙都吸着哈喇子跑来了。白玉堂还笑嘻嘻跟众人开玩笑呢，说这三道菜名，叫宋军三道菜，分别是红焖西夏狗、白煮辽杂碎、火烤吐蕃鼠。将士们都乐翻了，一个个饿狼似地大快朵颐。展昭和白玉堂刚到军中的时候，众将士看展昭还挺顺眼的，此人和和气气，见人爱笑，军中的将士都挺喜欢他的。但是白玉堂则不然，将士们都挺纳闷的，白玉堂一身白衣如雪，样貌又精贵，跟熟人倒是常开玩笑，对不熟的人却总是霜雪覆面，感觉很不好亲近，一看就是个有钱人家的公子哥儿，所以将士们都有些拒他千里之外。但是经过了这一次白玉堂发明宋军三道菜的事件之后，众将士都拿他当亲弟弟了，谁看到都给个笑脸。也别说，白玉堂就算打了野味把那一大锅子的菜都做出来了，也照样还是那个纤尘不染的翩翩贵公子，身上连点儿油腥都没沾上，大概人家生来就爱干净吧。其实只有展昭知道，这耗子，从来没吃过一口三菜，有一天偷偷问他，&ldo;你怎么不吃呢？&rdo;白玉堂对他撇撇嘴，&ldo;土拨鼠和野狗吃的是虫子和腐尸，爷爷宁可饿着。&rdo;&ldo;那你给将士们吃？！&rdo;展昭瞪他，一边庆幸自己也没吃。白玉堂对他挑挑眉，&ldo;唉，天知地知，你知我知。&rdo;展昭怒指，&ldo;白耗子，两面三刀！&rdo;从此之后直到洛水战役结束，每天夏秋龙都会组织人去平原打野味，回来让厨子按照白玉堂教的法子做。这宋军三道菜也成了大宋军中的吉祥名菜，只要是军中之人，特别是小兵，大都知道。刚刚那夏国栋竟然对此一知半解，足够引人怀疑的了。

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