盖世文学

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第607章 同样的麻辣小银鱼（第2页）

林嘉灿面露意外，没想到齐峰还能松这个口。

“做人总要给机会，他要是能对那个小丫头毕恭毕敬，我觉得也算孺子可教，三年时间足够看清楚一个人了。”

“郑巧巧明白我的意思，她在这方面可聪明着呢？”

“行行！”

林嘉灿听到这句笃定，立马点了头。

“既然这样我也能省点儿事情，免了小老头整天闹腾我，咱们就当做做好事儿吧！”

一边说着，林嘉灿一边往外走去打电话，这里人太多了可说不清楚这件事儿。

齐峰看着他离开背影没多说什么，这件事情能不能成还是看那个小伙子自己，他如果愿意抓住机会那么……也就没事儿了。

视线再次投向比赛场地中央，确实如刚才所看到的那样，李玉奎和小龙杠上了。

做的是同一道菜——

麻辣小银鱼。

要说这小银鱼作为一道正经的下酒菜，只要是爱酒的应该都逃不过这一嘴。

可见这道菜的普及程度。

但也就是这样，想要在其中做出来花儿，那可不算容易。

更何况，这一道菜介于热菜和冷菜之间，界限不算分明，怎样做出来像是真正的热菜，恐怕还需要费些心思。

诚然——

刚刚出锅的麻辣小银鱼，就连自己也抵挡不那个香味儿，今天这一局可算有趣儿了。

一般来讲，麻辣小银鱼，需要的就是小银鱼，生姜，蒜米，以及香料若干，还有辣椒。

配料不多，烹饪方法也仅仅只是油炸炒制。

但是要想做出来真正好吃的麻辣小银鱼，可不是一件容易的事儿。

每一种调料搭配当中，都有着绝对不同的效果，可以相辅相成，同样可以失之毫厘差之千里，并非不可能的事儿。

大多数人选择用火锅底料，当然在这样的比赛当中，成品调料是不允许使用的。

不然的话那还有什么比赛的意义？

倒也是从这一步开始，小龙和李玉奎两个人的麻辣小银鱼逐渐有了区别。

提前的腌制可以祛除鱼腥味儿以及增加口味。

但在下锅之前需要清洗一遍，冲干净刚才腌制过程当中放进去的姜米，胡椒粉，以及料酒和盐。

接着在清洗干净的小银鱼里面倒入些许酱油，然后重新放进去更碎的姜末，再一次翻拌均匀。

小龙提前准备好了香料，打成粉末状，混合小银鱼一起翻拌均匀。

接着也是最重要的一步——

辣油。

麻辣小银鱼，除了麻也就是辣。

精选上等汉源花椒，新鲜的花椒麻味更浓，气味也是更香，只不过不耐储存很少有卖。

具有比较强的季节性。

此时新鲜花椒直接下油锅爆香，小火当中慢慢推炸。

直到花椒爆开，整个赛场当中花椒味道尤为凸显，这时候将花椒捞起，油倒入碗中，随后拿出来提前准备好的辣椒面。

干制的二荆条辣椒面，可谓是制作红油辣子的极品。

些许倒入稍微晾凉的花椒油当中，能够看见正在滋滋作响，温度正好，又是两勺下去，伴随着翻拌均匀，红油辣子香味儿直冲云霄。

这味道可吸引了周围不少的选手，多数面露震惊之下还是很快恢复过来，忙活着自己桌上的菜。

别人晋级不晋级不要紧，反正自己是一定要晋级的。

只此时小龙锅里的第二波花椒油已然下锅，随着油温升起，今天的重头戏终于可以下锅——

“滋！”

剧烈的声音之下，银鱼完全浸泡在油香里面，随着慢慢推炸，可以保持银鱼的完整，又可以让银鱼充分受热。

倒是另一边的李玉奎，一份麻辣小银鱼，做得却极为安静，甚至没有丝毫的存在感似的——！

——内容来自【咪咕阅读】

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