盖世文学

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第86章（第2页）

简莫：“你们之前不是做过吗？就是把肉塞进肠衣里，做成肉肠。”

青阔疑惑地问道：“那不就是腊肉？你不是说不想做成腊肉吗？”

简莫摇头：“不是腊肉，是肉肠，我得先把它做成肉糜，调味后再灌到肠衣里去。”

简莫之前想说淀粉肠，后面一想，现在淀粉那么珍贵，哪有多余的淀粉可以让他做成淀粉肠？还是多放点肉，做成纯肉肠吧。

大家闲着没事，听说有新鲜的吃食，来了兴趣，纷纷表示想围观。

简莫干脆带着他们回家，打算拿肉去处理。

简莫：“光靠手切，实在有点难切，我想带着去石臼那里，直接舂成肉糜。虽然有点难背，但比在家里切好多了。”

青阔看他把肉装到背筐里，说道：“这有什么难的？我这就叫班鸣过来帮忙背。”

青阔走出去外面喊了一嗓子，班鸣很快带着年轻兽人们过来帮忙背肉了。

简莫看人多，特地去山洞里取了之前冻好的肥肉过来。

他之前想用这些肥肉炼油，一直忙着，也没来得及，现在正好拿出来做肉肠。

大家簇拥着简莫到石臼那边，问：“接着要怎么办？”

简莫看了一下：“先把石臼洗干净。”

不用简莫动手，身边的人立刻去装了水过来，麻利地用干草刷洗干净了石臼：“然后呢？”

简莫：“然后把肉放进去舂成肉糜。”

其实这一步骤手打也可以，但是手打起来太麻烦了，还不如直接拿到石臼这里来。

简莫将筐子里的肥肉和瘦肉拿出来，放到石臼里面，又往里面倒了果酒和调料粉：“直接舂就可以了。”

过来围观的兽人们自告奋勇：“简莫哥，你们先休息一下，我们来。”

年轻兽人们有的是力气，很快就踩着大木杆，一下下舂着里面的肉。

简莫拿了根大木棍站在旁边，他们每舂一次，他就将大木棍探进去，翻动里面的肉一次。

翻动的时候，主要讲究眼明手快，配合默契。

大家在旁边看了一会儿，表示都会了，于是安排人跟简莫轮换。

翻动的时候，一直挥舞着木棒，简莫的手都快麻了。

现在有人替换，他正好乐得别人帮忙。

舂了一会，简莫示意大家停下，然后将洗干净的手伸进去，将肉糜里面的筋膜捡出来。

毛角兽的肉纤维很粗，里面的筋膜也很多，他一会儿就捡出了小半盆。

青阔探头看了眼：“这些要丢掉？”

简莫舍不得：“给啾啾吃吧，啾啾应该不嫌弃。”

青阔：“养只飞翼兽挺好的。”

捡完筋膜之后，简莫请其他人继续舂。

很快，底下的肉块就变成了细腻的肉糜，抓都抓不起来的那种。

简莫用大勺子将肉糜舀到木盆中，然后放到雪里降温，接着舂第二批肉。

其他人配合默契，很快继续舂。

简莫则取了肠衣过来，请大家帮忙清洗，刮去油脂，然后把肉糜灌到肠衣里。

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