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腌笃鲜（第1页）

除了这些之前就预定过的还有那些早就了解苏记的客人，这次清明节，因为在外面等候的客人比较多，也吸引来不少周围的年轻人过来吃。

附近是大学城和科技城，年轻人很多，其中不乏性格开朗，或者说很自来熟的人，看到王府面前排长队，一开始还以为是进去参观，后来打听到里面新开了餐馆，也加入到排队大军，想看看这家店到底有什么好吃的。

跟风的人不少，也有人是去网上查过，发现果然不少人推荐，而且还零差评，于是半信半疑地也想试试，也不害怕教一次智商税。

于是苏记的名字就在小范围内慢慢传开了，以现在的回头率来看，每一个来这里的食客都会带来新的食客。苏记暂时不需要担心后续的经营。

赵彩他们之前在不少人气旺的店打过工，却也都是第一次知道一家店居然能够忙成这样，她们几乎午饭时间都没怎么休息，只是随便吃了两口。不过他们匆忙吃的也是苏箬早就备好的暖菇包，虽然又忙又累，但是在尝到暖菇包的时候，有些夸张的说，他们简直像是吃到了什么疗愈的药一样了，疲惫一下子消退了不少。

只可惜他们根本没时间仔细尝，基本就是囫囵吃了下去，吃完了还忍不住后悔。

总结了今天的经验教训，苏箬决定学习一下大的餐厅，给员工留固定的午休时间，不然一两天还好，时间长了她也该被挂路灯了。

而且最近盈利并不少，等她有空在月末盘一下帐，也适当给这些员工发点奖金。

目前餐厅的食材和水电费都是系统出的，到她手上的钱除了工资外都是纯利润，她目前倒是暂时也不用为资金担心。

“还好这个系统做慈善，不过房租和水电费就算了，食材也是系统在人间采购的吗？”这点苏箬一直很疑惑，系统难道还能化成人形去采买吗，想想那个场面就觉得有点离奇。

吴刚摇摇头：“不，你绑定的系统其实是由神器幻化而来，之所以变成系统，是因为在系统吸收了你们人间的知识之后幻化而成的，这样宿主会更容易接受和理解。

至于食材，因为天界除了食神灶神之外，还有农神，他在天界蓄养畜类，培伺百谷，所以天界其实也有许多农作物与牲畜，而且仙人们几乎都已经辟谷多年，所以除了厨神和灶神等偶尔会用到外，其余的几乎都没有什么用处。

这些年，农神养的牲畜的数量越来越多，几乎要没有地方安置了，玉兔还和我抱怨过农神想跟嫦娥商量，让他把多余的兔子放到月宫养。”

苏箬：……？

这难道就是天界版的物种入侵吗，原来她开这个餐厅，不但通过系统帮助天界吸收人间的人气，还能把天界多余的物种都解决掉，设计这个系统的人考虑得还挺全面的，一举两得啊。

行吧，了解到了具体情况，苏箬用起食材来更加理所当然，也明白这些食材的品质怎么都是人间顶级了，人间在搞农业，天上也在认真研究嘛。

因为大家今天都累到了，苏箬决定晚餐做得丰富点，既然有春笋和咸肉，她自然而然就想到了腌笃鲜，这道菜她给队友们做过，那时候队友们吃得一个个不顾自己还有减肥任务，疯狂扒菜，气得经纪人差点禁止她用厨房。

当然，后来还是她给经纪人又单独做了一份，经纪人这才消气。

苏箬是东北人，东北人口味偏重，也和地理条件有关，那里冬天太寒冷漫长，不吃重油重盐也捱不过难熬的冬天。后来条件慢慢好了，但是大家的习惯也已经养成了，像川人吃辣一样，难以更改。

不过苏箬一直也很喜欢南方菜色，粤菜淡美，苏菜清鲜，尤其是腌笃鲜，是和醇清雅的大成者了。

咸肉要选肥瘦相间的五花分肉切成厚片，与鲜嫩的猪肋排冷水下锅，加入葱姜丝和料酒去除腥味。焯过水后，咸肉先煸炒出油脂，再与猪肋排一同放入砂锅中，大火煮开，这时候香味早已经溢满了整个餐馆。

赵彩几人已经将前厅收拾好，闻到味道都慢慢凑过来，小声问吴刚：“老板在做什么啊？”

闻起来像是加了葱姜的炖肉，又好像不完全是，只知道闻起来就已经很香了，那股香气直往鼻子里钻。

“她在做晚饭，好像叫腌笃鲜？”吴刚也不大确定，他对这个名字没有任何了解，也是和赵彩他们一样，在闻到香味后才期待起来。

春笋和百叶结要用热水焯，等到咸肉和猪肋排炖煮一小时后再加入。

这时候苏箬也开始忙第二道菜，芦笋虾仁，王淑清和李梦过去帮她收拾芦笋和虾仁，苏箬还特别加了口蘑，提升味道。

新鲜剥出来的虾仁去了虾线后用葱姜、料酒、生抽和黑胡椒碎腌制，这边把虾仁炒到变色，那边的芦笋也已经焯好水了，蒜粒和口蘑用黄油炒香之后下入芦笋、虾仁，炒菜最讲究火候，苏箬看准时机，猛地翻炒几下，一道新鲜的芦笋虾仁就出锅了，香气腾腾，碧翠的芦笋间点缀着褐色的口蘑、蜷曲的红虾仁与整粒炒得有些乳黄色的蒜。

就算是没有闻到香味，光看着颜色搭配，就已经足够诱人，恰好这个时候饭也已经焖好了，苏箬让他们吃的时候，他们完全不敢相信这居然是自己的员工餐。

不过这还只是个开始，除了腌笃鲜和芦笋虾仁，苏箬还炒了香椿鸡蛋，凉拌了一道苋菜，那道让食客们赞不绝口回味无穷的青口贝也没有缺席。

等到苏箬做完，几人看着这么丰盛的晚餐，几乎都有点发晕，生出一种不真实感来。

“来，今天是过节，虽然不是什么欢乐的节日，又是大家一起工作的第一天，我们一起要庆祝一下。”苏箬拎了一瓶可乐，给每个人倒上，“咱们因为工作的原因，没办法放假，今天的客人多，大家都很累，而且以后的客人可能也不会少。”

“所以我想了一下，我们也要像其他餐厅一样，有固定的午休和闭店时间，每个人每月有四次轮休假，而且根据每个月的利润，也会给大家一些小红包。”苏箬之前没有这方面的经验，思考起事情来难免有不周全的地方，不过她也准备根据情况，之后随时进行调整，“当然啦，场面话也要说一点，希望我们餐厅越办越好，生意都红红火火，大家的红包也越来越多，超过工资哈哈哈。”

虽然这只不过是苏箬一个美好的祝愿，但是不久之后，随着苏记越做越大，这些老员工也真的实现了红包超过工资，苏记也因为伙食和待遇成为整个京城餐饮界打工人最想去的地方。

闷煮过的腌笃鲜看着汤十分清澈，但味道浓郁，明明像清水一般，入口却几乎能够鲜掉眉毛，肉炖得鲜嫩肥酥，春笋却不会过软，口感很脆。

赵磊看着排骨，又怕自己一上来就夹肉给人观感不好，于是先夹了百叶结。百叶结吸满了汤汁，苏箬做菜食材向来都放足量，于是汤汁格外浓厚，豆制品独有的清香与锁住的汤汁混合在一起，虽然并不是肉，吃着却丝毫不亚于肉，甚至更多了一重百叶结层叠的口感，比炖得酥烂的猪肋排还要好吃。

猪肋排当然也香味十足，用筷子夹起来，不用咬，只是抿一抿，牙口再不好的人也能够享受到排骨的美味。这道菜主打的便是一个鲜字，虽然苏记的其他菜品也都以鲜美出彩，但是红油面是鱼虾之鲜，青口贝是海味之鲜，春笋荠菜是春菜之鲜，这道菜则荤素融汇，柔腻融洽，不同于其他菜色。

芦笋炒虾仁则口感清新，芦笋火候刚好，吃起来脆嫩又润滑，虾仁因为是新鲜现剥的缘故，吃起来有些弹牙，口蘑与黄油黑胡椒再搭配不过，炒出来的汤汁都渗透进芦笋与虾仁之中，又是另一种清爽的美味。

香椿鸡蛋同样是春天的味道，还有暖菇包和苋菜，一开始吃的时候还能够听到几声赞美，吃到后面，这些声音全都消失了，化成了飞速夹菜的动作，几个人吃得头都不抬，李梦和赵彩看着体型不如赵磊，吃起来饭量却一点都不比赵磊少。

几个人吃得舔嘴抹舌，活像是饿了好几天，虽然也有中午匆忙吃饭没吃饱的缘故，但是看起来还是有点惊人。

吴刚就更不用说了，他就算把前面这四个人带苏箬都吃了估计也才八分饱。

不过他也并不会饿，只是在月宫里寂寞久了，也辟谷久了，好不容易来人间一趟，也难得放纵一下自己的口腹之欲。

等到这几人都吃完了，盘子也全都干干净净，连一滴菜汤都没剩，被倒进碗里拌饭了。

几个人不顾仪态地半倚在椅子上，发着饭晕想：这样的日子太幸福了，给多少钱都不换！

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