盖世文学

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第37章 豆腐（第1页）

李友春不耐烦地叫道：”好了，各位，能不能不说死人的事了，晦气。我们还是先想法子吃饱肚子吧，再来个人帮老子一下。“

王自健走上前问道：”说吧，我干什么。“

李友春在木桶里铺好纱布，让王自健和耿有成各自拽住纱布两头，自己用木勺把锅里的豆糊舀到纱布里，约莫着差不多了，他用纱布严实裹住豆糊，说道：‘“好了，两位用力挤吧，力气越大越好。”

王自健道：“大成，来，我们同时往左拧。”

耿有成答应一声，双脚分开站定，双手用力一拧，纱布里的豆浆就“哗啦啦”被挤进桶里，王自健没提防，被带了个踉跄，纱布险些离手，王自健骂道：”大成你这头蛮牛，我还没有数一二三，你怎么就开始用力？”

耿有成知道自己理亏，嘿嘿笑着：“刚才光想着用力，忘了和你说了。”

王自健站好马步，两人招呼着手上分别用力，不一会豆浆就盛满了木桶。

罗大爷赶紧又拿来一个木桶，李友春将剩下的豆糊全都舀到纱布里，王自健和耿有成一鼓作气，又挤了满满一桶，直到李友春见再也挤不出一滴豆浆方才让两人停手。

可怜王自健和耿有成本来就饥肠辘辘，这么一番用力，更是耗尽体内最后一点力气，王自健脚底虚浮，站立不稳，险些摔倒。

李友春眼疾手快，一把扶住王自健：“排长，你没事吧？你先坐下休息，马上就有的吃了。”

他转头问罗大爷道：“大爷，家里有辣子吗？”

罗大爷说：“有，俺家的辣椒可辣了，一个就管保辣得你全身是汗。”

李友春高兴了：“要得，要得，罗大爷，越辣越好。”他边说话边快手快脚地清理干净铁锅，对石头道：“小石头，把火烧旺起来，你这火焉里吧唧的炒啥都不带劲。”

石头听了往灶里添了几块大柴，灶里的火登时“哄”地窜了起来，李友春从罗大爷手里接过几个干辣椒，看了看说道：“大爷，就这几个辣子？搞不出好味道呀。”

罗大爷呵呵笑道：“长官，你放心，这辣椒保证辣到位。你这么喜欢吃辣，是四川人吧？”

李友春一边切着辣椒一边回答道：“是的，大爷，我是四川泸州的。”

罗大爷说道：“泸州呀，俺知道，那地方产好酒，叫做泸州老窖，俺年轻时喝过，那酒可真香，喝醉了还不上头。”说完咂咂嘴，一副回味无穷的样子。

李友春叹了口气：“大爷，听你这么一说，我想起家乡泸州老窖的味道了。”他往锅里倒了一点油，待油烧热，把豆渣倒进锅里，翻炒后丢入辣子，接着猛炒，罗大爷给的辣子果然厉害，不一会，整个作坊里弥漫着呛人的辣椒味道，众人被呛得眼泪鼻涕直流，实在忍受不了，纷纷跑出屋子。

耿有成一边咳一边骂道：“四川佬，你想害死人呀？”

李友春憋着一口气把炒好的豆渣铲进碗里，又推开窗户好让空气流通，实在憋不住也跑了出来，听见耿有成在骂他，讪讪答道：“格老子的，我哪里知道这个辣子这么霸道，这么不讲理的。”

喘息了一阵，李友春突然叫道：“豆浆应该好了。”掉头就往屋里跑。

王自健又在门口等了一会，探头进去闻了闻，感觉屋里味道可以接受了才走进屋，只见李友春一手捏着鼻子，一手拿着筷子挑起豆油皮在看，见到王自健乐了：“排长，你来的正好，赶紧帮我调下石膏。大牛笨手笨脚的，脑子也不灵光，做不来的。”

没成想耿有成就跟在王自健身后，听到李友春说他的坏话，哼了一声，李友春忙陪笑道：“大牛，你别误会，我没有其他意思。我是说你为人直爽，没有那么多花花肠子。”

耿有成道：“没有花花肠子，所以总被你欺负对不？”

李友春不敢出声了，王自健瞥了他一眼问道：“四川佬，说吧，放多少石膏？”

李友春道：“我估摸着罗大爷这次做豆腐应该用了三十斤黄豆，否则出不了这么多豆浆，3o斤黄豆，排长你就照着半斤石膏来吧。”

王自健又问道：“那要兑多少水？”

李友春挠挠头：“以前我做豆腐都是凭经验，兑多少水说还真说不清楚，你按1份石膏，1o份水的量先调来看看。”

王自健调好石膏水，李友春用手试试浓稠度，觉得差不多，就用水舀子舀起石膏水沿着木桶边缘顺时针转着圈慢慢地往桶中间点去，点完石膏水他又用水舀子在桶里慢慢搅拌。

袁西第一次见人做豆腐，眼见得一桶豆浆在石膏点入后慢慢固化成洁白粉嫩的豆花，不禁叹道：“一物降一物，卤水点豆腐，大千世界真是奇妙，明豆腐的人真是天才。”众人也围拢过来，在桶旁啧啧称奇。

李友春点好豆浆，满意地点点头，他拍拍手：“好了，大功告成。”

石头由衷佩服李友春的本事，问道：”友春哥，豆腐做好了？“

李友春摇摇头：”还要放放。不过现在我们不用再饿肚子了。“他拿了几只碗，盛上豆腐花递给袁西等人说道：“大家先垫垫肚子。”

袁西等人早就饿坏了，接过碗，也顾不得烫，三两口就吃进肚子里，除了觉得滑嫩，啥味道也没有吃出来，耿有成叫道：“四川佬，你太小气了，一碗哪里够，赶紧再来一碗。”

李友春很认真地说道：“大牛，不是我诓你，豆腐花真不能多吃，当年我们村有人空腹吃了几碗豆腐花，结果拉肚子拉得连命都快没有了。”

旁边罗大爷也点头：“没错，空腹确实不能多吃豆腐花，会吃坏人的。”

耿有成见罗大爷也这么说，方才作罢，他舔了舔碗底的豆腐花，问道：“四川佬，那还有啥东西吃不？这肚子一直在咕咕响着呢。”

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