盖世文学

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第326章 拜托你参赛（第1页）

“航子哥，我来给灶台生火吧，我都好久没看你用灶台大铁锅做菜了！”

林晓虎做完了玉米饼子后，挽起袖子，开始给土灶台生火。

“要说做菜还是炉灶方便，可这炖鱼不用大铁锅，总感觉少了点味道”，林航看到灶上的火现已经烧的很旺了，拎起油瓶开始倒油，这油并不是外面买的花生油，而是菜籽油。

等油热了之后，一股脑的把葱姜蒜下到锅里，瞬间大铁锅之内冒起一阵青烟，高油温之下，这些调料的香味瞬间散出。

“这是娟姨自己做的土大酱，你闻闻……”林航拿起一个小土罐，舀了一勺大酱说道。

林晓虎还没凑近，就闻到了一股浓重的咸香味，让他一时难以适应，皱了皱眉。

“现在闻着齁咸，等煮开了就好了！”林航笑着解释道，然后把一勺的大酱都下入锅中，锅里的汤汁瞬间变成了酱色。

看着这颜色，林航觉得现在就是把鞋拔子给丢进去炖一个小时，也能变成一锅美味！

说起来，现在的网红不就是喜欢在各种奇怪食物上放大量酱料和辣椒粉来吃嘛，大量的酱料和辣椒粉的作用实际上就是为了掩盖食物本来的味道。

不过在东北的炖菜中，酱料的确放的挺多，又是一大把干辣椒下入锅内。

一瞬间，这香味更加强烈了！

翻炒了两下，当这味道达到顶峰的时候，林航直接两根手指拎起案板上已经处理干净的草鱼的鱼鳃，将其放入锅中，用锅勺把那已经香的不行的底料淋在鱼的身上。

由于草鱼已经改了花刀，所以那味道十足的酱汁顺着刀口进入鱼身之内。

这种辣椒并不怎么辣，但是做出来非常香，属于提味的调料，紧接着，把鱼膘放在边缘，不停的用铁勺让其轻轻的翻滚着，等到两面的鱼身上全浸入调料之后，随着两瓢水的加入，原本滋滋作响的锅内也安静下来了。

汤汁上升，炖煮在酱褐酱汁内的这条草鱼，有些死不瞑目的样子。

看的林航一阵心疼，不禁为这条鱼感到可怜，心疼的他口水都差点顺着嘴角流了下来。

拿起木头大锅盖，就这样盖着盖子，煎熬的再等二十多分钟。

慢慢的，香味越来越重。

哪怕是刚刚吃过了早饭，林晓虎也忍不住咽了咽口水，频频看向炉灶。

再看一眼时间，已经快十点了，还差一个小时左右，就要吃午饭了。

等差不多了以后，林航揭开锅盖，在上面扑了一层粉条，然后把玉米面揉成一个个小圆团，狠狠的砸在锅壁之上，那玉米面瞬间变成饼状，然后死死贴在上面。

林晓虎倒是没见过这样贴饼子的，一时之间也来了兴趣，也尝试着甩了一些，直到将大铁锅的边缘贴满。

东北菜因为以炖为主，所以香味通常都非常霸道，尤其是铁锅炖鱼这道东北名菜，还不到十分钟，一股浓郁的香味便已经从锅盖缝之间飘了出来。

半个小时一过，林航便起身前往厨房。

在林晓虎期待的目光之中，林航把手伸向锅盖，随后大喊道：“开饭！来吃饭了！”

就在揭开盖子的一刹那，香味弥漫，鱼香四溢！

太香了！尤其是那蒸腾在厨房的白色蒸汽，都带着大酱的浓郁咸香。

鱼肉已经被完全炖地入了味儿，看着不断从大铁锅里冒出的滚滚热气，让林航和晓虎忍不住咽了咽口水。

不光是鱼肉变成了褐色，就连后来放进去的粉条也变成了软趴趴地卧在草鱼的身上。

干辣椒在吸满了汤汁之后早已变的浑圆饱满，甚至有一些都被撑破了，不规则的断口之内，是已经被榨干味道的辣椒籽。

而周围贴的玉米饼子，也在刚才那不断的高温之下凝聚了起来，颜色也相较之前更深，而且比较靠近下端的部位，经过了汤汁的浸泡，更是完全改变了自己的颜色，变得金黄油亮。

大铁锅没法端上桌，林航拿了个大汤碗，把草鱼连着汤汁盛了出来，另拿了个盘子装玉米饼子。

“来尝尝。”

林航将碗筷递给林晓虎，意思很明显了。

而林晓虎也不客气，直接伸筷子打算夹一块鱼肉，可是筷子刚刚并拢的一刹那，鱼肉就好像豆腐一样给断开了。

“这绝对入味了！”林晓虎咽着口水说道。

任何一道料理炖的越久就越入味，但同样的，炖的越久，就越考验厨师的厨艺，稍有不慎一锅菜就全炖烂了！

至少林晓虎相信林航把控火候上，肯定没问题。

既然不太好夹起夹，那就用捞的。

对着鱼身上的一大块肉，十分巧妙的将将其从鱼刺上面撸了下来，然后就这样搭在两根筷子上，将其挑入了碗中。

当鱼肉入口，顿时那浓浓的酱汁味开始在口腔内开始横冲直撞。

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