盖世文学

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第45章 酸辣汤风味茄子（第1页）

苏禾侧身从桌子上拿起一块递给张翠花，一块塞进自己嘴里：“吃了甜糕浑身都有干劲了！”

张翠花：“……”

行吧。

“小丫吃一块就行了，我就不吃了。”她摆摆手，拿着扫帚走到灶房，埋头就开始干活。

苏禾见也劝不动，过去拍了拍小丫的脑袋：“吃吧，一人两块，先说好，吃完了可得给我干活啊。”

甜糕蛮贵的，六块就花了她小一百文呢。

嘶，干活干活，不然想起来就肉疼，苏禾甩甩脑袋，把这事儿甩出去。

还好铺子不大，俩大人仨小孩两刻钟都没用到就扫完了，张翠花还勤快的拿布子沾水把前铺主遗留下来的桌椅板凳都给擦了。

除去那些实在擦不干净的，整个屋子都打扫得干净发光。

“你们饿了没？”眼瞅着午时就要到了，苏禾干脆把几个小孩留下来看店，又和张翠花跑了一趟，把能拿的都拿来了，顺路采买了一番。

一趟下来累的够呛，可看着摆放的满满的灶屋，又很满足。

“酸辣汤喝不喝？再给你们炒一道风味茄子。”苏禾探头。

铺子虽然小，可灶房的门的摆放让苏禾颇为满意，侧对着铺子大门，门虚掩着，头一抬就能从缝隙里看见整个铺子。

“喝！！”

“喝！”

苏满叫的尤为大声，连带着小丫都小声喊了一句。

“成，那就等着吧，满崽，进来帮阿姐生火。”

免费小火夫，不用白不用，哈哈。

做酸辣汤前苏禾先把杂粮馒头蒸了，这次精面和杂粮的比例她给调换了一下，平常都是三分精面七分杂粮面，有时候精面都不会放，这次她放了七分精面三分杂粮，顺便还用剩下的一小块面团烙了几个饼子。

饼皮金黄金黄的，敲起来“卡巴卡巴”响，但一掰开露出里面雪白的瓤子，麦子香跟热气一起扑到脸上，苏禾没忍住在灶屋和苏满偷偷分食了一个，过后又觉得有点不太好意思，拿出去三个让外头的三人先垫垫肚子。

趁着几个人吃饼的功夫，苏禾把做酸辣汤的材料准备好统一摆放整齐，以便后续做的时候能直接拿到手。

做酸辣汤最重要的就是辣，酸，还有那一口浓稠的汤，淀粉肯定是必不可少的，配菜还是要用到肉丝，不过不像锅包肉那么大，这次的肉丝大小跟小拇指那么长，至于多细，也就跟头绳那么细。

这样一勺子下去能保证舀到肉丝，酸汤，还有里面的黑木耳，芫荽，豆腐皮，等等。

起锅烧油，等锅烧到冒烟，把切好的肉丝倒进去翻炒直到变色，盛出来放在一边备用，接着还是熟悉的起锅烧油，把一边切好的番茄丁倒下去，大火炒到番茄出沙，再舀一小碗水放进去炖煮，一直到番茄软烂，用铲子碾碎变成番茄。

紧接着再舀水进去，这次放的多，因为今天吃的人多，苏禾特意多备了水，几碗水下去，混着番茄汁的红色汤汁升到锅的三分之二处，上面还飘着油星子。

紧接着把提前备好的黑木耳，豆腐皮，黄花菜和嫩豆腐一股脑丢进去，趁着煮汤的时候苏禾敲了几个鸡蛋到碗里，用筷子搅匀，等锅冒大泡，把鸡蛋液均匀的铺撒在上面，用筷子稍微搅一搅，放进去淀粉水，加盐醋和胡椒粉。

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