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黎未点头,神色复杂。
容瑾笑着用勺子蒯了点肉馅,另一手成勺子状把豆腐箱子捞出来,颤巍巍的豆腐箱子没有了水的托起,四边开始内缩,他把肉馅塞进去,好吧,成功弄坏了一个。
周元亮提着的心彻底死了。
“再给我一把勺子。”
黎未抓了一把勺子等候在旁边。
容瑾看到后说:“不用这么如临大敌的,失败乃成功的妈妈,我觉得第二个我可以。”
容瑾拿着勺子沾了沾水,然后才去蒯肉馅。
因为有水做润滑,肉馅扒不足勺子,掉进了掏空的豆腐里。
围观的众人发出压抑的惊呼。
周元亮死掉的心又活了。
容瑾如法炮制,又把剩下的全塞满了,放进蒸笼里蒸。
最最关键的是这个勾芡。
这才是这道菜真正的灵魂啊。
黎未看着容瑾的目光已经充满了期待。
容瑾说,“你想想,你吃过的水晶豆腐究竟是个什么滋味。”
黎未拧眉,“包裹豆腐的芡汁是咸香的,爹爹说这道菜要热吃。”
容瑾顿了下,“天仙阁弄来的和你趁热吃的有什么区别”
黎未正色起来,他知道容瑾为什么这么问了。
“竟然还有他的一份。”……
“那个勾芡浓稠了不少,没有我爹做的水晶酿豆腐剔透。”
黎未仔细回忆后,竟然觉得看似一样的东西差别越来越大。
以前他很少来得味楼,这里的后厨更是从未踏足。下厨的机会仅仅是在家里面,逢年过节的时候给爹爹打下手,他喜欢书画、喜欢刻章,不喜欢厨房里的烟熏火燎,爹爹也就不勉强他去接触。
现在回忆起来,觉得口中苦涩,他以为的长长久久竟成了水中花、镜中月。
在容瑾的引导下,黎未想到的细节越来越多,却也越发的茫然。
“不急,好饭不怕晚,让外面的客人等等。”
黎未恼极笑了,“然后就走了。”
“那就是他们的损失。”
容瑾抓了抓碗中的芡汁,开始试着给锅里面的肉汤勾芡。
蒸笼里豆腐箱子还没有熟透,他没有用蒸出来的汤汁勾芡,而是舀了一勺厨房里常备的猪骨高汤做底汤,勾芡用的豌豆粉,出来的芡颜色奶白、透明度低。
“你可真自信。”
黎未叹了口气,看着容瑾勾的芡,无力地说,“不对,这个颜色太厚了,根本就不是水晶的透明。”
“可天仙阁买的就是这种。”
黎未霎时愣住。
对啊,刚才那四小块豆腐可不就是这种奶白色的芡。
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