盖世文学

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第9章（第1页）

万氏看着清荷拿着红薯在擦子一下下地搓，每搓一下，就有红薯就变成了细细的碎渣落进底下干净的盆里，不禁夸赞道：“清荷，这东西好使，能省不少功夫，要一刀一刀地剁成这样的碎渣，可不容易。”

“娘，这擦子好用是好用，就是容易伤手。”清荷指着擦子上的孔“一不小心搓下去能掉一块皮。你慢点做，一下一下地来，咱不赶时间。”

“擦到后边不好拿了，就别用擦子擦了，放到一旁一会用刀一块剁了。”清荷拿着手上剩下的一小块红薯对万氏说。

“哎，我知道了，你去跟你爹一块削红薯。”

清荷一开始还担心她娘受伤，边削红薯边往她娘手上瞟。

没想到她娘只用了几下便上了手，越用越熟练，用起来比她还用得顺溜。

这边清荷和周明远一块削完了红薯，那边万氏擦下来的红薯渣也堆了一盆子了，接下来该开始洗粉了。

周明远在院子里搭了个架子，装上滤架，滤架底下放着干净的盆。

她舀了水倒进红薯渣里，用手揉搓，这样出的粉多一些，然后一瓢一瓢的往滤架里舀。

摇滤架是个力气活，她只做了示范，余下的她爹动手。

“姐，姐，我做什么？我也要帮忙。”清文看姐姐没给他安排事情，在一旁等得着急，凑上去问清荷。

孩子愿意参与家庭劳动是好事，应当鼓励，于是清荷选了个轻省的活交给弟弟：“你往红薯渣里加水，一次别加太多了。”

周家的小院子里一家人忙得热火朝天，终于赶在天黑前把第一遍粉洗完了。

次日清晨，匆匆吃过早饭，清荷赶紧开始第二次洗粉。

这洗完了还要放一两个时辰，到中午的时候就能拿出来晒了。

剩下的红薯渣，也是好东西，不仅能拿来喂猪喂鸡，也能加了面粉做红薯饼，奈何家里人吃腻了红薯，没一个想吃红薯饼的。

一家人就这样忙碌好几天，总算做得差不多了，接下来只等着晒干了就能给满香楼送去。

忙了好几天，清荷原以为能休息几天，没想到爹娘把干了的淀粉收好后，又马不停蹄地做起来。

“娘，你和爹也休息几天，一个月才送一次，不用这么赶。”

“那可不行，这天一日比一日冷了。再过些日子那水摸着都刺骨，有没有太阳也说不准，趁着这几天天气还行，多做些。”万氏嘴里说着，手上也不停。

清荷恍然一笑，也跟着帮忙：“还是娘想得周到。”

万氏说得对，这时代都靠老天爷吃饭，她家又是在南方，家里没有热炕，到冬天又湿又冷。

干淀粉不容易坏，放得久，这会子多做些，到冬日里才好猫冬。

接连忙活了大半个月，总算把家里的红薯都做完了，一家人踏踏实实歇了几天。

下过几场雨，天气就冷了下来。

万氏在屋子里做衣服，前头买的棉花和布都还放着，眼见着越来越冷了，得先把棉衣棉裤做出来。

清荷在一旁打下手，她不会裁衣，针脚缝得还算将就，万氏裁好布，她就拿过来缝。

好在以前家里穷，原身也没学过什么绣花，也只会补补衣服。

“娘，这紫色的你穿上怕是有些老气了，娘该买些亮一点的颜色穿穿。”

万氏边衣服里塞棉花边回：“这是给你奶的，你奶身子骨不好，到了冬天难熬，做件新棉衣给她，也叫你奶奶冬天好过点。”

“你奶性子好，别人家的婆婆都爱打骂媳妇，你奶却从来都不，你们两个要好好孝顺你奶，知道了吗？”

“知道了娘，以后咱俩做什么好东西都给奶备一份。”懂得疼爱晚辈的老人，就该享受后辈的孝顺。

酸辣粉

家里的红薯粉多，清荷准备晚上做个酸辣粉吃。

做红薯粉的时候，她就惦记上了酸辣粉。

她是四川人，爱吃辣，有时候下班不想做饭就去吃一碗酸辣粉，酸酸辣辣的，能带走一天的疲惫。

酸辣粉好不好吃，主要看辣椒油，要做出好吃的辣椒油，需要的香料多达十几二十种，她趁着给满香楼送红薯粉的时候，早买了要用的香料备着。

恰巧她爹今天闲着，清荷又磨着她爹做了个漏瓢。

锅里加了水，用杂草点了火，又加了两根晒干的大柴，叮嘱清文看好火。

锅里烧着水，这头她开始做粉条，碾碎的淀粉少来点温水，搅和均匀，接着加些开水打成熟芡，再往里头慢慢加淀粉，一边加一边搅拌。

这搅拌也有讲究，要往一个方向搅，搅到淀粉糊能从手指缝里往下滴成条就行了。

等锅里的水开后，将淀粉糊装进特制的漏瓢里，拿着漏瓢边抖边敲。粉条漏进锅里，开水一烫就成了形，晶莹剔透的。

“娘，快来帮我捞粉条，我忙不过来了。”清荷一边拍着淀粉糊一边喊。

话音刚落，万氏就进了灶房。

“娘，你把锅里浮出来的粉条捞出来，就放在旁边的凉水盆里。”

万氏面带惊奇地瞧着锅里：“这是红薯粉做的？透透亮亮的，怪好看的。”

“嗯，咱们晚上就用这粉做吃的，保准好吃。”

做完粉，清荷要开始做辣椒油了，辣椒油可是酸辣粉的灵魂，酸辣粉好不好吃，就得看辣椒油做得好不好。

锅里烧热倒入菜籽油，加入准备好的香料，姜葱蒜，等锅里的材料熬出香味，再把炸干的香料捞出来。

趁着油热，把油倒进辣椒面里，一边倒一边搅，辣椒和香料的香味瞬间充满了整个灶房，香得人找不着北。

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