盖世文学

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第17章 教郭老头做菜（第1页）

陆小川早上起来把今天要做的菜所需要的东西同吴麻子说了下，让他一并买回来，然后对小七说，今天哥给你露一手，做一顿大餐，保证给你香迷糊。小七这些年兴许是被饿怕了，说道吃的格外有兴趣，再想到近些日子川哥给自己吃过的东西，每一样都回味无穷，不知不觉喉结都上下动了几下，可见已经馋出口水了。

一个时辰后吴麻子和昨天那个老头前后脚进了院子，老头来时还带了些肉和蛋，虽然不知道今天陆小川做什么菜，但买些肉和蛋想必应该用得上。陆小川看到老头带了东西，昨天自己还赚了人家那么多银子，顿时心里虚的很，“老人家来就来嘛，还买东西干嘛”说着将肉和蛋接过去递给了小七。又请老头坐下。因为今天是向陆小川学习调料的用法，老头也格外谦逊，所以画面就成了一个花白头的老头对一个16岁的少年毕恭毕敬，气氛格外别扭。“老人家您别这样，您这样可是折了我的寿啊”，老头也不想让陆小川为难，便也调整了态度“老头在院子里跟陆小川等人聊了会儿家常，陆小川得知这老头姓郭，做了大半辈子厨子，住在京城，来到他们这个地方也是闲游到此”，聊了一会儿陆小川看该准备的都准备的差不多了就对着老头喊道“郭大爷那咱们开始？”，老头听了陆小川的话立马换了一副严肃的表情点头道“好好，开始”。陆小川打算今天做四个菜，水煮鱼片，冰糖红烧肉，蚝油芥兰，酸辣土豆丝，，荤素搭配刚好合适。陆小川把每道菜要用到的调料拿出来与食材摆到一起，一一介绍了调理的作用何时加到菜里等，郭老头在旁边一一拿笔记下，只是用毛笔记录果然是慢了些，时不时的要粘墨。陆小川在现代，每当不加班的时候都会自己做饭，这几个菜也是常做，味道也是不错。第一道水煮鱼片，锅里放油，将豆瓣酱放入锅中炒香，加入葱花，大蒜，姜片，干辣椒，花椒，麻椒，然后加水，动作一气呵成，当酱香味和辣椒味散出来时，锅边已经围满了人，“公子，这个呛鼻子的是什么啊？”，“公子这些都是可以吃的吗？”，“川哥怎么闻了这个要打喷嚏啊，不过好香啊”……陆小川也不回答他们，主要是不知道怎么回答，这个年代貌似连辣椒都没有呢，只好专心做菜，将鱼片下锅看时间差不多捞出，装盘，然后锅里烧了热油淋到盘里。郭大爷此时已两眼放光，作为一名御厨，就光闻到这味道就知道一定好吃。征得陆小川同意，立马拿起筷子夹了片鱼肉放到嘴巴里，香，麻，辣，嘴里的味道丰富到不可描述，越嚼越香，越嚼眼睛睁得越大，越嚼头点的越快。“嗯嗯，好吃好吃，果然不凡，果然不凡”。陆小川朝郭大爷笑笑就准备第二道菜，小七和王瘸子等人此时也都一人一副筷子在那夹鱼片吃，就连平时最腼腆的春天夏天也在小口的吃着，边吃边朝着对方抿嘴笑，都被这菜的味道给惊艳到了。第二道菜，冰糖红烧肉，此时小七一边吃着鱼片，一边拿起老抽瓶问到，"川哥，这黑水也是做菜用的？"，"这叫老抽。"陆小川晃了晃酱油瓶，琥珀色液体在琉璃瓶中泛起涟漪，"配上味精，能化腐朽为神奇…"

郭老头此时已准备好笔纸开始记录了起来。五花肉潮水…锅里放油，加入冰糖炒糖色，加点老抽上色，加点生抽提鲜，八角桂皮借味……

等红烧肉出锅后又迎来一阵欢呼，这太好看了吧，这比大酒楼里的烧肉好看的多，郭老头又迫不及待的夹了一块放到嘴巴里，幸福的泪水又流了出来，我们家主子一定喜欢。陆小川安慰了下郭大爷后又把剩余的菜炒完。蚝油芥兰，青瓷盘中碧玉生光，蚝油裹出琉璃芡。酸辣土豆丝，白醋激出脆爽，干辣椒段用热油呛出虎皮纹，陆小川最后往锅里撒上味精。此时的郭大爷双眼圆睁，整个人都呆滞了，完全被这一道道菜香俘获。其他人反而是狼吞虎咽，等陆小川收拾完也准备吃点的时候现每个盘子都跟刷过了一样……“公子，这菜太好吃了，我们没控制住就吃光了…”一旁的春天诺诺的说道。陆小川无奈苦笑“没事食材还有我再做一份吧”“太好了，我刚才没吃饱”，“我也没吃饱”，“公子再多做一些吧”，陆小川此时是满头黑线，到底你们是公子还是我是公子…

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