盖世文学

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第54章 他发现了一家宝藏饭馆（第3页）

“老板，他们就是仗势欺人！”

“若是我们赢了呢？”

江茉反问。

“你说如何？”

张元贵仰着脸。

“江老板！

若是咱们赢了，就让他也关门吧！”

“就是就是，既然张老板都这么开了赌注，那咱们也让他关门！”

“哈哈哈江老板我看好你！

你肯定能赢！”

“江老板加油！”

食客们看热闹不怕事大，兴致上来了，还同其他人小声嘀咕谁能赢。

“怎么样，你敢不敢答应？”

张元贵故意问。

“应，为何不应？”

江茉暗道有人上门给她薅，她不答应才是傻子。

“若是我赢了，不用醉仙楼关门，你给我送三百两银子就够了。”

关门有什么好的。

她什么好处都得不到，还不如真金实银来的有用处。

张元贵咬牙，“行！”

三百两！

这数目着实不少，不过他对自家厨子有信心。

若是输了，他就把这钱从厨子身上再找回来！

-

江茉取下墙上悬挂的月白围裙，利落系在腰间，素手将食材在案板上依次排开。

青瓷碗里，鲜嫩的里脊肉切成均匀细条，裹上由蛋清、米酒、面粉调制的面糊，每一根都被她仔细揉捏，确保面衣薄厚一致。

“油温七成热下锅。”

她轻声叮嘱彭师傅。

手腕翻转间，裹好面糊的肉条如银鱼跃入油锅，霎时间，滋滋作响的油花迸溅，金黄酥脆的外壳在油锅里渐渐成型。

“第一道做糖醋里脊。”

彭师傅看的眼花缭乱，这才意识到平时江茉为了教自己已经手下留情，放慢速度了，这才是江茉认真做菜的样子。

他心中不禁更佩服了。

醉仙楼真是想不开，怎么好端端要跟江茉比做菜呢？

要是能比得过，他把鞋子生吞了！

“第二道做翡翠白玉卷。”

江茉将鲜嫩的菜叶在滚水中焯烫，保持翠绿的色泽。

馅料选用的虾肉，被她细细剁碎，添加马蹄碎、香菇丁与蛋清，顺时针搅拌上劲。

取一片菜叶铺在案板，用竹刀将馅料均匀涂抹，卷成紧实的长条，再用胡萝卜丝系上蝴蝶结。

蒸笼上汽后，她将卷好的翡翠白玉卷轻轻放入，氤氲水汽中，菜叶愈发青翠欲滴。

“第三道云海仙菇。”

这一道最费力气。

羊肚菌、竹荪、松茸等各色蘑菇逐一洗净，用高汤浸泡，待其吸饱鲜味后，添加现磨的鸡蓉文火慢煨，用汤勺撇去浮沫，直至汤汁变得如牛乳般浓稠洁白。

最后撒上现摘的紫苏叶与枸杞，宛如云海中点缀着仙菇。

张元贵在外面叫嚣时，她手上动作未停分毫，依旧有条不紊地调味、摆盘。

待三道菜完成，江茉将翡翠白玉卷整齐摆入青瓷长盘，用酱汁在盘边勾勒出竹叶图案。

糖醋里脊淋上浓稠的酱汁后，泛着酸甜香气，在石盘边缘摆了一朵胡萝卜花。

云海仙菇则盛入莲花造型的白瓷碗，汤汁表面还漂浮着几片薄荷叶。

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