盖世文学

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第29章（第1页）

其实就是古代版BBQ，把羊肉放到碳炉上烤，佐以各种调味料，也就是后来的烤羊肉串。

阿蛮有一次晚上说饿了，阮锦就去冰窖里拿了一块羊肉出来，切成小块给他烤了烤，从此以后他就爱上了。

只是羊肉大补易上火，阿蛮吃完流了鼻血，阮锦的屁股也疼了足足半个时辰。

阿二跑去叫阿蛮和五儿，四儿则去准备碳炉，三儿很自觉的去灶下烧火，阿大则根据阮锦的菜单买食材，各司其职，不一会儿准备工作便全做好了。

阿蛮过来后都没来得及抱着阿锦亲一口，就被五儿拉到院子里问东问西，他这个师父说话又不利落，只得耐着性子给他解释。

阮锦则开始秀厨艺了，红烧肉最关键的一步——炒糖色。

能不能炒好糖色，可是对一个厨子最大的考验，而这道红烧肉正是阮锦的拿手好菜，只见他熟练的将猪油放进锅里，须得全程小火，因为猪油如果用大火容易焦糊，而炒糖色也需要控制得宜的火候，这道菜最是考验技巧。

阮锦熟练的将白砂糖炒成油亮鲜红的色泽，倒入提前焯好的三层五花，均匀的翻炒，让每一块肉都裹上糖色，再加入酱油和盐，以及各种调味料，最后加入热水没过五花肉。

大火烧开转小火，这样就可以慢慢炖着了。

这边炖着红烧肉，那边阮锦又开始做糖醋排骨。

肋排焯水，煎至金黄，葱蒜爆香，排骨翻炒，加入阮锦提前调好的糖醋汁。

这个不需要炖太久，一柱香的时间足矣，排骨炖得烂而不散，这才是最佳口感。

肉质吃起来弹牙不柴，嫩而带着汁水为最佳。

两道菜做好端上桌，旁边的四儿也已经开始给炙羊肉穿串子了，阮锦接手了四儿的活儿，把羊肉一排排放到碳炉的铁丝网上，一边刷油一边洒调料，熟悉的孜然香味儿在场院里飘散，路过的小孩都要馋哭了。

不光路过的小孩要馋哭了，阿蛮也要馋哭了。

他转头看向阮锦正在烤羊肉的动作，唇角微微勾起来，脑子里不知道想到了什么。

阮锦抬头，正对上他那如月一般的双眸，脸瞬间红了。心道糟糕，今晚若是他吃了这炙羊肉，怕不是要把自己……炒死在床上吧？

阮锦清了清嗓子，心想罢了，平常也没见他少做，夫夫之间，做一做都是很正常的事。

只是他不知道，旁人夫妻哪怕是新婚，一周有那么两三次足矣。

可他和阿蛮，夜夜如此，快把旁人一年的份量做足了，也不怪九大夫和四儿怨气深重。

想到了九大夫，阮锦又给他拌了个黄瓜丝薄荷大凉皮儿，还摊了个鸡蛋饼切成蛋丝，拌了足足半盆儿，算是今天的清口素菜。

嗯，这个清热下火。

第36章

就是这一顿饭，让尉迟融吃了个五体投地。

如果不是众人拦着，他都想跪下来给阮锦磕一个了，但后面还是拦不住他的热情，非要拜阮锦为师。

阮锦寻思着这辈子也没打算收徒弟，怎么就被强行拜师了呢？

看着面前端着茶端端正正跪到阮锦面前的尉迟融，阮锦硬着头皮喝了茶，说道：“当厨子可不是件容易的事儿，如果你想学，那可有得苦吃了。”

犹记得小时候，别的小朋友在游泳，他在颠大勺。

别的小朋友在吹空调吃西瓜，他守在灶前记录红烧肉的火候。

别的小朋友在街上玩耍，他在剥虾仁，剥得手上都是孔。

别的小朋友在堆雪人，他已经守着案子学会了解鱼技巧，能把鱼的各个部位全都收拾得干干净净整整齐齐。

苦是真的苦，但他倒也不觉得不快乐，因为他真的喜欢当厨子。

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