盖世文学

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第100章 酸菜白肉火锅（第1页）

如果取暖的灯很费电，那还不如直接用这个小火炕，感觉更暖和，只用费些柴而已。

四周都是山，干枯的树木足够我一个人用。

今天的活动量有点大，到家换下衣服的时候，才现身上出了好多汗。

洗把脸，顿时清爽多了。

酸菜腌了这么久，也到了能吃的时候了，今天准备吃顿酸菜火锅。

火炕的火烧得正旺，割掉一大块肥瘦相间的猪肉，放在锅里，加上各种八角桂皮等香料，一起炖上。

拿出一颗大酸菜，现在酸菜呈淡黄色，能闻到微微的酸味。

我妈妈做饭比较浪费，习惯将酸菜最外面的几个叶子扔掉。

我看久了也形成了这种习惯，于是也掰掉了酸菜外面的最外层叶子。

不过我不舍得扔掉，切成小块，放进喂猪的桶里。

等下和玉米面等搅拌在一起，猪也会很喜欢吃。

剩下里面的酸菜看起来嫩黄嫩黄的，闻一闻都能流口水。

我已经好几个月没吃过酸菜了，现在很想这一口。

将酸菜用手挤出水分，放在案板上切成细细的丝。

等锅里的肉炖了一会儿，撇去上面的浮沫。

肉熟得差不多的时候捞出。

在砂锅里加入炖肉的高汤，放上酸菜，端进屋里的火炉上炖着。

把拿出来的肉切成薄薄的小片，小片肉上呈现出淡粉色的瘦肉和白色肥肉交织的纹理。

看着差不多够吃了，将没有切的那一部分裹上保鲜膜放在冰箱冷冻区。

拿起菜板上切的均匀的肉片，放进砂锅里摆出层层叠叠的样子。

盖上锅盖，炖煮一会儿。

这个时间捣些蒜泥，加入生抽陈醋搅拌均匀。

在火炉旁架起小桌子，桌子上放着小料碗，和一碗米饭。

将砂锅敞开盖，夹一片薄肉片放进料碗里。

薄肉片轻轻蘸些料汁，裹上一些蒜泥，吹一吹放进口中。

肉片很嫩，带着浓浓的油脂香。

如果只是单吃肥肉，一定会很腻，但现在肉片带着酸菜的酸味，还有解腻的蒜泥，吃起来只有香而不腻。

夹一筷子酸菜，再叠上一块肉片，轻蘸料汁塞进口里。

酸菜脆生生的，吃起来非常开胃，融合着肉片的香，也不会觉得素。

这时候吃上一口大米饭，香味激到了极致。

我总觉得不管什么菜好吃，配上一口大米饭的时候，菜的香味就会更突出。

一碗米饭下肚，肉和酸菜也吃了不少，这时候该进行第二种吃法了。

现在锅里的汤已经炖成了白色，重新盛一碗米饭，用汤勺将白色的汤汁舀进米饭。

用筷子搅一搅，然后咕噜咕噜喝进嘴里。

酸酸的汤汁比酸菜还要开胃，不是很咸，带着肉香和米香，越吃越起劲。

这时候去冰箱取一点小咸菜来，酸辣爽口，更好吃了。

又是一碗汤泡饭下肚，额头冒了一层汗，我感觉吃饱了。

将砂锅端下火炉，舀出里面的汤，泡上米饭，再把剩下的肉片用勺子搅碎，一起拌进汤饭里。

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