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拿一把引柴,点燃树枝,再放上一些木头块,一会儿的功夫,烤炉里的火就烧得很旺。
火炉里的火烧着,开始回屋准备烤包子和小饼干。
先做烤包子。面粉里加入适量盐,油,两个鸡蛋,和成面团,放在一旁醒一会。
把牛肉切成小块,放入胡椒粉,孜然粉和其他调料,没有圆葱,用大把葱花代替,搅拌均匀。
将面团切成小剂子,擀成面皮,放上大量的牛肉馅,将包子叠成正方形。
一会儿的功夫,一共包出了16个烤包子。
找出两个铁质平底锅,用螺丝刀卸掉把手,就当作烤盘用了。
时间过去了一个多小时,烤炉里的火苗已经熄了,还剩下星星点点的火炭。
两个平底锅底部刷油,将烤包子一个个铺在平底锅上。
表皮涂上蛋液,撒上些白芝麻,就可以上炉烤了。
先用一把干净的铁锹,把灰和火炭推到炉子最里面,再将两盘烤包子推到正中央,拿一个用旧的菜板挡在外面,当做炉门。
烤炉里温度比较高,看好时间烤2o分钟。
时间一到,抓紧用炉火钩子将两个烤盘勾出来,用菜板将灶门堵死,戴上两层厚手套,将两盘烤包子端回屋里。
看样子没有翻车,烤包子外皮泛着均匀的焦黄色,几颗芝麻点缀在上面,与外面卖的别无二致。
将烤包子从烤盘中拿出来,放进事先准备好的瓷盘里。
将火炕上醒的面团拿到厨房,揉成团后切成小剂子,把小剂子揉成小圆球。
烤盘刷洗干净,底部继续涂油,面团底部沾上一层蜂蜜和芝麻,然后整整齐齐地码在两个烤盘里,盖上保鲜膜醒一会儿。
取适量面粉,打入两个鸡蛋,放入大量葱花,适量盐,白糖和黑芝麻,充分搅拌均匀,倒入塑料袋。
把锡纸折成烤盘的形状,底部涂油,剪开塑料袋一角,一个个挤在锡纸上,一共挤了三盘小饼干的面糊。
现在的烤炉没有刚才那么热了,烤面包和小饼干刚刚好。
将两盘小面包和三盘小饼干依次放进烤炉里,
现在烤包子也稍微凉一些了,正好可以尝一尝。
咬上一口外皮酥脆,甚至有些掉渣,随着咬破包子,里面牛肉馅的热气从小口处争相涌出来。
浓郁的牛肉的香气非常浓厚,再咬一口,吃到了牛肉馅。
牛肉块比较大,调料和牛肉的香味交织在一起,嚼起来很香很过瘾,和正宗的烤包子的口味不太一样,不过也非常好吃。
2o分钟时间又到了,一拿开菜板,香甜的热气就从烤炉内涌出来。
把小饼干和面包,依次从烤炉内取出,饼干和面包都被烤成了焦糖色,散着诱人的香气。
端进屋内,可以细细品尝了。
小面包非常松软,底部被烤得酥脆,蜂蜜和白芝麻交融在一起,看着就流口水。
已经很久没有吃过新鲜的面包了,轻轻吹凉,对着底部的脆皮就咬上一口。
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