盖世文学

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第252章试吃（第1页）

看来今天到这里就可以了。

把打酱耙刷干净，酱缸的盖子仔细盖好。

第三天和第四天又打了两天的酱，顺便旁边的酱油，也每天都淋一遍豆子。

导致这两天浑身都围绕着一股酱味。

说实在的，酱油和大酱做饭好吃，但整天身上都是一股酱味就有些难闻了。

不过这套专门打酱穿的衣服还不准备洗，等彻底做完一起洗。

第五天看酱缸的状态，不用继续打酱，等待缸就好。

天气越来越暖，三四天后的某一天太阳大大地挂在天上。

我家风挡里的这两口可爱的小陶缸，充分地吸收了阳光的热量。

我打开酱缸仔细检查情况，表面冒着些微细的小泡，还有几道裂痕在上面。

这是缸了，而且酵的很好。

继续拿出之前的打酱耙，在缸里搅拌几下。

底下黄褐色的酱汁涌上来，盖住了表皮那一层深褐色的酱汁。

低头仔细闻一闻，这酱真香。

当然，我判断香的标准就是不臭。

不臭，并且咸，有酱香味儿，就是合格的大酱。

用勺子舀出一小勺放在碗里，晚上准备尝一尝。

剩下的酱盖好盖子，再仔细酵几天。

以前听过科普，刚好的酱里面有些不好的物质，最好放一个月再吃对身体才好。

盛出这一小勺尝尝味道，应该没有问题。

山野间的野菜马上就要长出来了，菜盆里的青菜也该处理一下了。

晚饭时间，割掉菜盆里的最后一批青菜。

小白菜、小葱和香菜在清水里冲洗两遍，抖干水分，装入盘中，旁边放上上午盛出的一小碗自酿的大酱。

从锅里端出热气腾腾的小米饭，今天米饭的水放的很合适，蒸出的米饭粒粒分明。

青菜蘸上一些大酱，同小米饭一起送入口中。

咸香的大酱配上爽口的青菜，清淡又好吃。

这酱味不错，咸淡适中，也没有自家做的酱会带的臭味。

我非常满意，这跨越了几个月的时间才做出来的酱完美极了。

看着时间，那缸酱油应该也酿的差不多了。

隔了几日，用无油无水的小勺子舀上一勺酱油。

酱油比市里卖的那一种颜色要浅一些，闻起来味道却很纯正，好似比平时吃的酱油味道还要香一些。

田地里的马齿笕已经冒出了小芽，今天种地回来的路上挖了一小盆。

热水里烫过马齿苋，倒入自酿的陈醋和酱油，辣椒面泼热油倒入里面，再加些香油搅拌均匀。

挑起一根尝试着咬下去，味道拌得不错，酸辣咸香。

…………两年分割线…………

又是两年的光景过去，现在很多调料我都可以自制了，之前囤的各种食物香料我也都琢磨着能做出来。

这两年气候很正常，周围的人们生活越来越平稳。

涛子组织白镇基地，与附近的其他基地资源流通。

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