盖世文学

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第19章 槐花肉饼（第1页）

第19章槐花肉饼

活好面，等面醒的时候，顺手调个肉馅儿，放了一天的槐花已经不怎么新鲜了，花朵蔫蔫的，压在底下的一部分已经逐渐灰，彻底不能放了，索性剩的也不是很多，淘洗两遍后全部倒进剁好的肉馅儿里，用筷子搅拌均匀，再加入酱油和少许的盐。

做槐花肉饼比做包子还简单一些，不用面，等小半个时辰面团水和完成后，拿出来稍微揉搓几下，面团表面就变得溜光水滑，用刀切开看切面，没有小气孔，就算是完成了。

面揉成长条，切成大小均匀的剂子，按压成圆饼装擀簿，蒯一勺肉馅儿塞进去捏紧，只要不露馅就是好肉饼。

热锅凉油，把擀压成饼的剂子放到锅里，用小火煎到两面金黄，掰开喷香滚烫的汁水顺着缺口噗嗤流出来，烫的宋今禾就要拿不稳了，槐花香气紧赶慢赶的窜出来，咬一口烫的人舌尖麻，又舍不得吐出来，囫囵咽下去后肉饼的香气反而从喉咙里飘上来，满口生香。

“烫，你们俩晾一晾再吃。”宋今禾拾了几个放在盘子里送给俩人，剩下的那些都一齐放进筛子里，留着晚上吃。

这会儿把买来的猪大骨洗一洗，舀上几瓢子水放在锅里煮着，不同于河鲜粥，这东西煮的时间越久越醇厚浓香，尤其是等里面的骨髓煮出来后，骨汤变得愈浓稠，不用任何调料，一口下去暖心暖胃，当夜就能做个好梦，虽然不补钙，但是热量炸弹属实是好喝。

两根棒子骨，她有先见之明的让屠户给她剁成了小块，一块大概巴掌大小，两根剁出来有十来块，这会儿沉在锅底，随着沸腾的水到处翻滚。

“姐姐，山楂洗完了。”从袖口湿到胳肢窝的柳叶芽捧着洗干净的山楂过来邀功：“今天就做糖葫芦吗？”

“怎么湿这么透啦。”宋今禾回头吓了一跳，这天这么凉，放任下去肯定得感冒。

“快走，我带你进去换身衣裳再出来玩儿。”说完回头，瞥见后面傻呵呵冲着她乐的柳枝身上也迸上不少水，开口赶人：“你也去，回家换身衣裳再来，这天这么冷，也不怕冻着。”

后者扯扯身上前衣角，歪头疑惑，不过既然宋今禾都这么说了，他也不好意思驳回去：“那我去换身衣裳，等会儿再来帮忙。”

说完回头：“这工具就先放你这儿吧，明天我直接来找你。”

“行的，放哪儿都行，你快去换。”

柳枝转头往家里走，宋今禾转身也拉着柳叶芽往屋子里走，一边走一边教育小孩：“天冷，以后要是想玩水可以让毛毛哥或者是我帮忙把袖口卷起来，一定不可以把水弄到身上，要是不小心溅上去了，也一定要回家换新衣裳。”

“会生病吗？就像小河姐姐那样？”

宋今禾对上她的视线，没办法否认，只能点头：“对，就像姐姐那样。”

“我不要那样，也不要小河姐姐那样。”胖孩子说完抱住宋今禾的大腿，哭的眼泪一把鼻涕一把，她没想到自己简单一句话就能把小孩儿吓成这样，只能一边蹲下一边小声哄：

“不会的，只要芽儿不玩水弄到身上，就都好好的。”

“那你的，你也好好的吗？”

“对呀，咱们全家都好好的。”

胖孩子很好哄，三两句就能骗过去，但这次却没那么容易，宋今禾给她换完衣服，还时不时能感受到柳叶芽关切的眼神，心里说不感动是假的。

两辈子了，这是除了外婆以外第一次有人这么关心她。

“来，先喝一碗棒子骨汤祛祛寒，等会儿就开饭了。”

宋今禾笑吟吟的看着两个人乖乖坐在堂屋里，一人捧着一碗大瓷碗，稀里呼噜的小猪似的喝汤，心里就满意的不得了。

哪个厨师不都希望自己做出来的菜能讨人喜欢，每次她看见这样的人，恨不得把身上全部的手艺都使出来。

“喝完了汤帮忙来给山楂去籽儿。”

其实糖葫芦不用去籽儿，但是吃起来费牙，而且闲的没事儿，不如把籽儿去了，做罐头也方便。

“怎么去？”柳枝放下碗，有点跃跃欲试。

宋今禾找了三根筷子进来，拿起一颗洗干净，还有些潮的糖葫芦，坐下演示给他们看。

就见她把筷子尖端对准山楂的屁股，用力一捅，筷子就从另一端出来，尖儿上沾着山楂籽儿，等把筷子扒出来，把山楂对准眼睛一看，就干净了。

“我试试。”柳枝拿起一根筷子，学着宋今禾的动作，筷子尖端对准山楂屁股，使劲一捅，不止籽儿出来了，就连山楂整个都碎掉。

他尴尬的垂头，不敢去看宋今禾的眼睛，手上的山楂碎放也不是拿也不是，耳朵尖通红。

宋今禾噗嗤一笑，复而拿起一颗，继续教他：“这样，你看，捅的时候另一只手不要用力，单拿着筷子的那只手用力就行。”

说话间一个去籽儿的山楂迅出炉。

柳枝点头，重新拿起一颗，这次山楂没再碎掉，不过里面的籽儿又去的不干净。

“熟能生巧，前边几个可能不太行，后面找到技巧自然就会了。”宋今禾鼓励他，捧了一把山楂放到他跟前：“山楂多的是，慢慢来，有籽儿也不要紧，都是自家吃的，不在乎那些。”

山楂很多，三个人加起来也没戳出多少来，满打满算也就一小笊篱。

“这些够了吗？”看着宋今禾端着做好的山楂站起来，柳枝跟着抬头：“这里还有许多呢，不然你再等一会儿。”

宋今禾晃晃，摇头：“这些就够了，剩下的放着明天做别的东西，我想留一小部分切成片晒干了泡水喝。”

山楂好处多多，除了健胃消食，活血化瘀，还能降血脂血糖，不过这东西吃多了会反胃呕酸，所以她不打算做很多糖葫芦，吃一顿解解馋就够了。

至于山楂罐头，那个也做不了多少，且不说现在的白糖贵的离谱，就算做出来，也没有后世那种消毒机器，也是极容易腐坏的。

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