盖世文学

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第63章（第1页）

炸鱼炸丸子只要控制好火候就行，容易上手，杨冬湖炸过两三次之后就学的差不多了，这会儿也不用朱翠兰特意去教。

“素丸子我也会和面，要不然我来吧。”杨冬湖见朱翠兰忙的脚不沾地，开口道。

有人帮忙当然好了，省时又省力，朱翠兰笑道：“真的？手这么巧呢，那行，炸丸子交给你和方初，外头的大锅给你们用，我和你叔在屋里头炸鱼，行不。”

“行。”

杨冬湖找来一个和面的大盆，他常来，朱翠兰面缸放在哪儿他早就知道了，面缸里的白面都是朱翠兰为了过年，让赵河新买回来，一掀开缸盖，小麦特有的清香扑面而来。

庄稼人的白面都是自己家拿小麦换的，赵家没有地，自然也没有粮食，只能去镇上买回来。

丸子的面和做馒头包饺子的面不一样，不需要和好醒发什么麻烦的步骤。

把擦好的萝卜丝拿盐杀杀水，疲软后挤出多余的水分，这样能很好的去除萝卜里的异味。

挤好水的萝卜放进大盆里，今年雨水好，萝卜的个头都不小，赵方初只擦了四个萝卜，杀好水后还有小半盆呢。

萝卜里头打上两个鸡蛋，放上盐和打成粉末的香料，不需要很多，空口吃也不会觉得咸。

然后少量多次的倒入白面，一边倒一边搅和，等到搅和到微微粘手的状态，手里攥上一把面，再从虎口处挤出来一个圆圆的丸子形状。

只要挤出来的丸子成型不软塌，面就算是和好了。

大锅里的肉全都盛到了盆里，把锅刷干净，倒上小半锅的油，油热就能下丸子了。

赵方初不会做饭，但烧火的技术还算不错，让大火就大火，需要小火了也能立马反应过来，火候把握的极好。

一大盆的面足足炸了三锅才全都炸完，盛丸子的簸箕都已经堆成了一座小山。

趁着油还热着，赵方初说道：“冬哥，咱们趁着炸点红薯片成不，炸出来干脆干脆的，撒上糖可好吃了。”

平日里哪里舍得费这么多油，既然炸了东西，那就一次把想吃的东西都炸完，省得还要再费第两遍功夫。

“也行，那我去拿几个红薯。”

不小心

院子的上方弥漫着各类炸货的香味儿，几个人一直从早晨忙活到了中午，两个锅一起烧东西炸的也快，晌午头上的时候都已经炸的差不多了。

朱翠兰把炸好的丸子盛了几碗出来给周围的邻居送去了，每家每户的味道都不一样，让别人也尝尝自家的。

邻里之间就是这样，今儿你送过来，明儿我送过去，人情就送出来了。朱翠兰送几大碗炸丸子出去，换回来不少的炸糖糕和糍粑。

中午也不用做饭，炸好的东西这个尝几个那个尝几个，再配点早晨剩的粥，一顿饭也就过去了。

劳累一上午总得歇一歇，喝碗茶水下午也好接着炸。

院子里炸好的吃食摆的整整齐齐的，朱翠兰眼见着这么多的好东西，笑的眼角的皱纹愈发深了。

这就好比是庄稼人秋收时候的喜悦是一样的，东西越多就代表着日子越过越好了，要不然哪能吃得上这么些东西。

好东西看着人心里欢喜，干劲也是足足的，炸了一天也没觉得累。

米粉肉和梅菜扣肉朱翠兰各做了十大碗，除了年夜饭要吃的，剩下的都是用来待客的。

赵洛川娘是从南方逃难过来的，家里的亲戚早就不知散在何处了，什么舅舅姥姥的，他一次都没见过，就是想走动也无处可去。

赵洛川的爷爷只有赵海和赵河两个儿子，没有女儿，赵洛川年后走亲戚算下来也只有赵河这一门亲。

两家人平时好的跟一家人似的，也就不用搞这些虚文了。

杨冬湖就更不用说了，跟杨家都断了亲，往日里的七大姑八大姨自然就更不来往了，也没有亲戚要走的。

所以粉蒸肉和梅菜扣肉他们每个只要了一碗，剩下的都留给了朱翠兰。

朱翠兰没推辞，反正炸货够多还耐放，到时候给他俩人多拿一些，一时吃不完也不要紧，都是过了熟油的，放个把月不成问题，慢慢吃就是了。

都弄的差不多了，杨冬湖看见还剩下些生的五花肉，以前不管是拿来做红烧肉还是炖白菜，吃的也已经够多了，不如换个其他的吃法。

他本来是想炸藕盒的，可现在不是莲藕的季节，荷塘里早就结了冰冻的硬邦邦的。

杨冬湖思索了会儿，想起来刚才去地窖里头拿红薯的时候，他看见还有一小堆的马铃薯跟红薯放在了一起。

既然藕盒做不成，不如就用马铃薯来试试，做法都是一样的，都是把食材片开里头搁上肉馅，区别应当不大。

他和朱翠兰说了，朱翠兰虽然没见过用马铃薯夹肉馅的，但想着杨冬湖都忙活一天了，想做啥就做啥吧，反正就剩下不大点肉，做不好也没关系，由着他去。

赵方初听着新鲜，自告奋勇的来帮忙，杨冬湖让他去地窖里头拿几个马铃薯出来，要长得匀称些的，不然肉馅夹不住，漏出来就可惜了。

五花肉就像剁饺子馅是一样的，搁上点葱姜蒜和肉一起剁碎了，塞在切好的马铃薯片里，外头再裹上一圈的白面调成的面糊，放在油锅里全程小火，两面金黄酥脆就能出锅了。

赵方初嘴碎，看杨冬湖往油锅里下马铃薯的时候溅起的小油花，开玩笑似的问了句：“不会炸吧？”

杨冬湖刚想说不会，他还没开口就被另一道声音堵住了。

也不知朱翠兰耳朵怎么这么好，在厨房里也能听见俩人说话，扯着嗓子喊道：“赵方初你能烧就烧，不能烧上一边去，再瞎说你别等我空下来的，不然你今儿非挨顿狠的不可。”

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