盖世文学

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第3章 一碗米粥初显身手（第3页）

翠儿有些担心地看着她：“林姑娘，您真的行吗？”

“放心。”林小鱼对她眨了眨眼，然后走到了灶台前。

她先是舀了一瓢水，倒进木盆里。

然后，她没有直接把糙米下锅，而是做了一个让所有人都看不懂的动作。

她将碗里的糙米倒进水里，伸出双手，开始轻轻地，反复地揉搓。

这个时代的糙米，脱壳技术很差，米粒外面还包裹着一层粗糙的糠皮。

直接下锅煮，口感会非常粗粝，难以下咽。

林小鱼在现代做私厨时，接触过各种顶级食材，也研究过如何将最普通的食材做出最好的味道。

她知道，通过反复的淘洗和揉搓，可以最大程度地去除糙米外层的糠皮，让米粒本身变得更顺滑。

搓洗，换水，再搓洗。

如此反复了四五遍，盆里的水终于从浑浊的米黄色，变得清澈起来。

而那些原本看起来灰黄的米粒，也露出了内里的一点点白色。

接着，她将淘洗好的米倒进锅里，加入了足量的水，然后盖上锅盖，让米粒在水里浸泡。

做完这一切，她才把目光投向了那块黑乎乎的咸菜疙瘩。

她拿起菜刀，先将咸菜疙瘩表面的盐霜刮掉，然后切成薄薄的片，再改刀成细细的丝。

她的刀工很稳，每一刀下去，厚薄均匀。

切好的咸菜丝，她同样放进清水里浸泡，去除多余的咸味。

做完这些准备工作，她才开始生火。

火很快就烧起来了。

她没有让火烧得太旺，而是用中火，慢慢地加热锅里的米和水。

翠儿站在一旁，看得目瞪口呆。

她从来没见过谁家做一顿饭，有这么多讲究。

不就是煮个粥，切个咸菜吗？

时间一点点过去。

锅里开始冒出热气，一股淡淡的米香，开始在厨房里弥漫开来。

这股香气，和以往那种带着糠味的粗粮味道完全不同。

它很纯粹，很干净，就是粮食本身最原始的香甜。

翠儿忍不住凑近了些，用力地吸了吸鼻子。

“好香啊……”

林小鱼笑了笑，掀开锅盖。

锅里的水已经煮沸，米粒在里面翻滚着。

她拿起一个长柄木勺，开始顺着一个方向，不停地搅动。

这是熬粥的关键一步。

持续的搅动，可以让米粒受热更均匀，也能让米粒中的淀粉充分释放出来，让粥变得更加粘稠。

这是一个体力活，尤其对现在身体虚弱的林小鱼来说。

很快，她的额头上就渗出了细密的汗珠。

翠儿看得心疼，想上来帮忙，却被林小鱼制止了。

“火候和力道很重要，我来就好。”

她咬着牙，坚持着。

搅动，持续不断地搅动。

锅里的粥，以肉眼可见的度，从清澈的米汤，变得越来越浓稠，越来越洁白。

米粒几乎都看不见了，完全融化在了粥里。

那股米香，也变得越来越浓郁，飘散出厨房，飘进了院子里。

终于，林小鱼停下了动作。

她看着锅里那乳白色的，如同凝脂一般的米粥，长长地舒了一口气。

成了。

她将泡好的咸菜丝捞出，挤干水分，又从墙上摘下一颗蒜头，拍碎切成蒜末，和咸菜丝拌在一起，最后滴上了一两滴珍贵的香油。

一道简单的凉拌咸菜，就做好了。

一碗粥，一碟咸菜。

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