盖世文学

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第77章 春卷（第1页）

汪晓茹放下小狗子，然后去井台那儿水盆里洗了洗手，往厨房走去，见秦大力竟在柴垛那儿劈柴火。

“师娘回来啦！”秦大力停下斧子，用腰间的汗巾擦了擦额头上的汗，咧着小嘴道。

汪晓茹惊诧道：“大力，谁让你劈柴的？你还小，这不是你能做的事！”

天渐暗，还没有点灯，汪晓茹担心秦大力人小，别让斧头失了准头，误伤了自己。

“没事，家里的柴火都是俺劈的。”秦大力解释道。

秦瀚宇也走过来说道：“娘，我不让他劈柴，他说闲着也是闲着，这些他都做习惯的。”

“唉。”穷人的孩子早当家，没爹没娘的孩子也是如此，汪晓茹叹息一声，说道：“天暗了，看不见不要劈了，瀚宇带着大力去玩吧。”

汪晓茹一进厨房把挂在那儿的围裙穿上，开始调面。

身上的围裙是大红格子纯棉的，在某宝上花了十五块钱买的。

在这里穿除了式样没见过，其它倒好，古今通用。

“嘻嘻，大伯母，月儿今儿又有肉吃了！”正在灶间烧火的秦明月，小脸被柴火映照得红彤彤的，咧着小嘴露出两小酒窝朝汪晓茹道。

汪晓茹瞄了眼小馋猫那红扑扑的小脸蛋，心中软乎乎的，这孩子终于不再是黄巴巴一脸菜色了，一边拿起面袋子把面粉倒进小木盆里一边打趣道：“乖月儿，等你出嫁时，大伯母一定把你养得白白胖胖的哦！”

已经知道害羞的小姑娘红扑扑的小脸更红了，娇嗔的喊了声：“大伯母！”

“哈哈哈！”汪晓茹见她那可爱的小模样不由爽朗的笑出声。

秦三婶跟秦明珍也抿唇笑着。

烙春卷皮子不需要大火，家里的红泥小炉就可以。

等正式开始卖春卷皮子时就去镇子上买只大些的炉子回来。

这个朝代也不知道有没有煤炭卖，不过，家里有木炭。

都是些每次烧灶没燃烧尽的柴火存下来的，原主是个会过日子的，每次烧灶，会把灶膛里燃了一半的粗木材用火筴拨一边，等熄灭后，再夹出来放到角落里的旧木桶里，留着冬日取火用。

日积月累，到了冬季就不需要花银子买木炭。

还真是应了那句：吃不穷穿不穷打算不到一世穷。

汪晓茹很快就用温水还有少量的盐调好了有一斤量的面，里面用了一小块老窖。

烙春卷皮子不是做包子馒头，不需要酵。

但一点不酵也不行，不用温水加点老窖得一个时辰才行。

用了温水跟老窖估计半个小时就能打皮子。

等把馅料弄好，半个小时也到了，不耽搁。

半个小时很快过去，汪晓茹掀开粗麻布盖着的面窖，应该能打了。

于是坐到矮几上，把铁板锅放到燃起的红泥小炉上，用手抓起一把面团，团吧团吧后熟能生巧的放到铁板上，像用抹布擦桌子一样，嗤拉一声，一张春卷皮子成型，随手在翘起的一边轻轻撕开，一张春卷皮子就妥了。

汪晓茹烙春卷皮子的动作，顿时把秦三婶母女仨的目光全都吸引过来，她们睁大的眼睛眨都不眨的看着汪晓茹的动作。

秦翰宇赶紧拿盘子过来，汪晓茹烙一张就放一张盘子里，秦瀚宇则是拿着烙好的春卷皮子放到擦了干干净净的桌子上，放上准备好的馅料，卷拢，两头折拢，最后卷成约二寸六分长、八分宽的小长方形包，用面粉封口。很快一根标准的春卷呈现在秦三叔一家四口人面前。

“哇，宇哥哥手好巧哎！”秦明月看着眼前叫春卷的吃食惊叹不已，夸赞道。

秦瀚宇见秦三婶母女仨看得起劲，他本来也不打算包下去，于是道：“来，二位妹妹我来教你们包春卷。”

“放一点馅在皮的下半部，不要贪多。从下面的角开始向上卷，卷的时候，用点劲，尽量紧一点。然后两边卷过来，对齐，在继续向上卷。卷到上边的时候，留一点边，在边缘抹上点水，把抹到水的皮卷过来，就好了。”秦瀚宇拿出做小夫子的细心，耐心教两个堂妹。

他见秦明月在春卷皮子上放了太多的馅料，忙道：“包春卷时要注意，馅料不能太多，不然炸的时候会散掉。也不能太少，不然吃起来不够滋味。包的时候一定要先紧后松，不然后面包裹起来的时候会很松，馅料不紧实炸后吃的时候会烫嘴。”

“宇哥哥，你说这叫‘春卷’？”活泼的秦明月便包着春卷边问道。

正在烙皮子的汪晓茹接话道：“因为里面包着绿色的蔬菜，吃着有股春天的味道呀！”

其实春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成，也称为春饼。

“那以前怎么没见大伯娘做春卷的呢？”秦明月还真是个好奇宝宝，继续问道。

秦明月话音刚落，秦三婶跟秦明珍把眼睛一齐朝汪晓茹看过去，是呀，怎么从前没见大嫂（大伯娘）烙皮子包春卷的呢？

正当秦瀚宇要帮着老娘解释，说是从书中看的时，汪晓茹手上动作不停，温声解释道：“这春卷的吃法还是宇儿他爷爷从边关学回来的呢！之前我刚嫁过来时，日子好过，倒也时常吃，后来嘛只偶尔做一次，之后就忘了。唉，这铁板都生锈了。”

秦三婶：“......”都是婆婆三五不时的来打秋风，还有自己一家给拖累的啊！

秦明珍：“......”噢，难怪没见这种吃食。

秦明月：“.......”嘻嘻，这吃食难怪没见过，原来是二爷爷从边关学来的呢！

秦瀚宇：“......”啧啧啧，没成想老娘真会编故事，不过，编的有水平。爷爷都故世了，死无对证呀！

只有逗弄小狗子的秦大力，一点不关心这问题。

汪晓茹冲老儿子眨眨眼，那意思是说：瞧，老娘都聪明，会寻借口吧！

秦瀚宇也朝老娘暗搓搓的竖起大拇指，那意思不言而喻，一个字——高！

简单一句话，就给春卷的来历有了出处。

随着汪晓茹一张接一张打着的皮子出来，陈小妹跟两个女儿也很快上手，这东西做起来简单易学，没什么难度。

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