盖世文学

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第88章 腌菜炒肉帽子（第1页）

而周漾，索性把骨头汤给熬了起来，又舀了几碗面出来揉面。

本来是说等她们回来晚上再吃的，这会儿她有空索性就给做了。

揉了面醒着，又把瘦肉拿出来，切了二两肥肉，一起剁碎了。

又去坛子里捞了一碗腌菜，腌菜是胡氏去年腊月腌制的，用的大青菜为原料，霜降过后再晒蔫，然后使劲揉搓，最后切成段，里面加了撇菜根、辣椒、花椒、盐巴红糖等等。

腌好后，菜帮子呈金黄半透明色泽，口感酸辣脆爽，兼具酸、辣、甜多层次风味，用来炒洋芋丝洋芋片，或者炒肉再好吃不过了。

周漾捞了一碗，闻着那酸香，没忍住往嘴里扔了一根，酸酸脆脆的，格外开胃。

炒帽子的话，腌菜太长了，得剁碎一点，所有东西准备好，火塘上的骨头汤也在翻滚。

周春成他们还没回来，她就到院子里把晒着的凉粉草翻了个面，周清也就是这会儿回来的。

她背了满满一背篓凉粉草，就这还不算，手里还提着一捆，一进天井，看到周漾她“咦”了一声。

“你们咋回来这么早？”

周漾看了她一眼，赶忙过来帮着搭把手，“凉粉余掌柜全要了，我们买了肉就回来了，你咋背这么多？当心长不高啊。”

这也是她们这边老人常说的话，小孩子不能背太重的东西，不然会长不高的。

“这才哪到哪？”周清笑出声来，“这东西不重，就是看着多而已。”

看着灶房上空的炊烟，她问道：“你做饭了？”

一想到马上就可以吃面条了，周漾脸上的笑压都压不住，“熬了骨头汤，把面给揉了，咱们吃面条，不过我没找到擀面杖。”

“有些年头没用过了，我等会儿找找。”周清回来了，周漾就变成打下手的了。

“阿娘她们呢？”

“在地里，也快回来了，咱们把面条给擀出来估计就回来了。”周清洗了手，进灶房里找擀面杖。

上次吃面条，还是前年过年的时候了，用了一次后就再没机会拿出来了。

这一时半会儿的，她也有点记不清放哪里了，只能东翻翻西看看。

周清回来没多久，周舟也回来了，同样是背着一背篓凉粉草，背篓放在天井里，他进屋喝了口水。

“饭好了没？咱们今天吃啥？”

说着往锅里看了看。

“吃面条！”周漾把揉好的面给他看，“就是擀面杖没找到。”

“擀面杖？”周舟声音提高了一些，周漾看了他一眼，“咋？你见到过？”

周舟眼神有点飘，他挠了挠头，“我找找看。”

说着出门，转身去了堂屋里，在屋里一阵翻箱倒柜，最后在角落里找到了那个全是蜘蛛网，灰扑扑的擀面杖。

周清一脸疑惑，“擀面杖啥时候跑堂屋去了？”

“我哪知道？”周舟转身走出门，“我去洗凉粉草。”

这擀面杖，是他拿过去的，屋子太破，老鼠吵得要死，所以半夜拿着擀面杖打老鼠。

“三郎咋奇奇怪怪的？”周清疑惑。

周漾嗤笑一声，“还能咋，心虚呗。”

面条擀好放一旁备用，周春成他们还没回来，姐妹俩就把下水给拿了出来，先给清洗了，一会儿好拿来炸，这样明天就能吃上肥肠了。

猪血两人都没动，这个得等她娘回来做。

下水第一道还没清理干净，周春成他们回来了，夫妻俩一人又背了一背篓凉粉草，看到天井里的周舟时，也是满脸惊讶。

“咋回来这么早？这是你去割的？”

“我割了一背篓，二姐割了一背篓，凉粉茶楼全要了，我们买了点东西就回来了。”

周春成他们回来了，周清就先去煮面，把腌菜帽子炒出来，然后锅里加水，开了以后下面条。

周漾上菜园子里掐了一把葱叶子，一把薄荷，清洗干净后放菜板上。

“阿姐，咋样，好了没？”

这小麦面，没现代的面粉白，它微微泛黄，但麦香很足。

“没，俗话说这三滚饺子两滚面，还得再加一次水。”

锅里水翻涌着，周清又加了一次冷水进去，把小葱切好，水再次滚开，夹断一根面条，已经熟了。

“好了，喊阿娘他们吃饭吧！”

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