盖世文学

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第五章 早点（第1页）

建国路是大一路东向的终点站，往前走不远就是3o4路的车站。

宁卫民在这里下车的时候，天色已经大亮了。

街上的人和车已经相当多了，让马路变得非常热闹。

此时最让宁卫民感动的。

除了气温开始转暖，耳边听到了“铃铃铃”清脆悦耳的自行车铃响之外。

那就是炸油饼和豆浆的香味在空中飘荡，一个劲往人的鼻子里钻了。

车站不远处的早点铺已经开门了，不少住在附近的人都端着钢种锅来买早点。

这时候可没有打包盒，带这种锅来，锅里打豆浆，锅盖反过来正好盛油饼。

等拿到家去吃，还是热乎乎的，也挺方便。

而这种早点铺，也是这个年代京城街面上最典型的便民饮食店。

优点是价廉物美，特别实惠，缺陷就是经营品种相对单调。

早上卖的早餐还算丰富点。

至少有油饼儿、椒盐火烧、芝麻酱烧饼、糖耳朵和豆浆、棒子面儿粥可供选择。

中午和下午那就简单极了。

也就卖点炸排叉、炸丸子和烧饼、火烧的。

不过也得说，再往东走，除了工厂就是农田了。

所以用“过了这村儿就再没有这个店”来形容这个早点铺的重要性，一点不为过。

尤其从宁卫民较为特殊的工作性质出。

不但要保证充足的体力，甚至直到下午收工，他都不会再有什么机会和胃口吃喝。

那就更不容错过此处，必须得在这儿先吃饱喝足才行。

因此他的吃法儿也就比较特别，通常都会选择最为豪华的套餐组合。

也就是康老爷子教给他的，老辈儿京城人喜爱的特殊吃法——火烧夹油饼！

或许有人会觉得两种面食夹在一起吃挺怪的。

觉得能好吃吗？这不成了相声中说的大饼卷馒头了，傻不傻啊？

其实这么想的人才是少见多怪呢。

别处不说，至少沪海也有异曲同工的吃法，那就是大饼夹油条。

想想吧，南北两地口味不同。

偏偏这两个一线城市的人却在这方面吃法趋同，总不能脑回路都有问题吧？

这么吃，自然就有这么吃的道理。

什么道理啊？

嗨，油饼解馋，火烧顶时候。

把两样吃食夹在一起，实在是最过瘾也最省钱省粮票的吃法。

这火烧要二两粮票五分钱，油饼一两粮票七分钱。

这么一套真正的花销不过三两粮票，一毛二分钱。

真要吃的话，买的时候都不用细说，直接招呼“来一套”，卖早点的就能明白。

这也算是一种年代特色。

至于具体的吃法，说来跟洋快餐的汉堡包颇为类似。

就是把刚出炉的火烧掰开，再将刚出锅的热油饼夹在中间。

味道好不好，是根本不用怀疑的。

要知道，火烧原本外表酥脆，里面松软。

一夹上色泽金黄油饼后，口感就升华为脆——嫩——脆。

火烧吸走油饼部分油脂，不但使得这套美食不再油腻，而且火烧的椒盐味儿中又增添了油饼的香气，味道那叫一个绝。

最后呢，最好还得在油饼里配上点咸菜，再来碗热乎乎的加了糖的豆浆搭配着，那才叫“得”呢。

以宁卫民来说，初尝第一次就爱上了这种吃法。

而他也更喜欢用较为文艺的抒情方式来描述自己体验。

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